Wenn Sie nicht aus Atlantic Canada sind, ist es möglich, dass Sie noch nie zuvor eine wilde Blaubeere gegessen haben. Laut Peter Rideout, ehemaliger Geschäftsführer der Wild Blueberry Producers Association von Nova Scotia Die frischen Blaubeeren, die in Lebensmittelgeschäften westlich von Quebec ausgestattet sind, werden in der Regel hochbush -Blaubeeren kultiviert, die speziell zur Ernte gepflanzt werden. Diese kultivierten Blaubeeren sind größer als die wilden Blaubeeren mit niedrigen Böden ( Vaccinium Angustifolium ) Das wächst natürlich auf den sanften Hügeln von Nova Scotia, New Brunswick und Quebec. Es gibt auch einen enormen Unterschied in den Geschmacksprofilen, da die kleineren wilden Blaubeeren dazu neigen, einen süßeren, tangeren, intensiveren „Blaubeer“ -Abgeschmack zu haben als ihre kultivierten Cousins.
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Dieser süße, würzige Geschmack ist nicht der einzige Grund, Ihrem Morgen -Smoothie -Rezept wilde Blaubeeren hinzuzufügen. Obwohl alle Blaubeeren Antioxidantien enthalten, haben wilde Blaubeeren fast doppelt so viele gesundheitsbezogene Antioxidantien wie ihre kultivierten Gegenstücke. Untersuchungen legen nahe, dass sich das Geheimnis in der Haut befindet - wo die höchste Konzentration des antioxidativen Anthocyanin gefunden wird, und das Pfund für Pfund haben wilde Blaubeeren mehr Haut als kultivierte Blaubeeren. Als zusätzlichen Bonus können Sie die kostenlosen neutralisierenden Vorteile dieser Superfrüchte genießen, ohne Ihre Taille zu beobachten-sie sind nur 80 Kalorien pro Tasse.
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Frische wilde Blaubeeren sind aus zwei Gründen bemerkenswert schwer zu bekommen. Zunächst einmal ist die wilde Blaubeerzeit relativ kurz und dauert von Ende August bis Anfang September in der Regel einige Wochen. Zweitens, es sei denn, Sie sind in Atlantic Canada, wo die Ernte stattfindet, arbeitet die Geographie gegen Sie. Die guten Nachrichten? "Wilde Blaubeeren sind so gut gefroren wie frisch", sagt Rideout. Laut einer kürzlich durchgeführten Studie der US -amerikanischen Food and Drug Administration geht keiner der Ernährungswerte der Beeren oder der antioxidativen Güte durch Einfrieren verloren und sie werden bis zu zwei Jahre lang gut bleiben.
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Wenn Sie an die Landwirtschaft denken, ist es normalerweise ein Fall, dass ein Landwirt eine Ernte pflanzt, damit sie geerntet wird. Bei wilden Blaubeeren ist die Ernte jedoch nicht so sehr gepflanzt wie es… na ja… dort . Die sanften Hügel im Osten Kanadas wurden in den letzten 10.000 Jahren mit einheimischen Wildnisbeeren bedeckt, und die menschliche Entwicklung hat tatsächlich ihre Ausbreitung als Bodenbedeckung geholfen - zwar unabsichtlich. "Die Siedler in New Brunswick und Nova Scotia klaren im späten 1700er-Jahre-Land", erklärt Rideout. "Und in den Bereichen, in denen das Land aufgegeben wurde, füllten sich die wilden Blaubeeren gerade ein." Laut Rideout sind einige dieser indigenen Blaubeerfelder seit mehr als 100 Jahren in Produktion. Mit der Ernte von Landwirten, die nur alle zwei Jahre Felder ernten, um sich die Pflanzen zu regenerieren, sagt er, es gibt keinen Grund, warum sie noch Hunderte von Jahren weiter produzieren können.
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Bewegen Sie sich mit Äpfeln - Wild Blaubeeren haben einen Anspruch als Kanadas Fruit -Export Nummer eins gesteckt. Es stellt sich heraus, dass die Leute in Großbritannien, Deutschland, Japan und den USA einen unersättlichen Appetit auf wilde Blaubeeren haben und einen Exportumsatz im Wert von 100 Millionen US-Dollar von Nova Scotia generieren.
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