Drücken Sie nicht nur Zitrone über Fisch und werfen Sie die Schale raus. Nach Lauren Popeck Rd, Ld/N In der Orlando Health Arzt Group wird für Zitronenschiene hervorragende Nutzung genutzt, wenn es darum geht, Gerichte zu garnieren und den Geschmack zu treten. Darüber hinaus gibt es einige großartige Nährwertvorteile, die sich in der Schale verstecken. „Sie können drei Gramm Ballaststoffe in zwei Esslöffel Schale, fünfmal mehr Vitamin C im Schalen als Fleisch und andere wesentliche Vitamine und Mineralien erwarten, einschließlich Riboflavin, Thiamin, Niacin, Folsäure, Vitamin B6, Vitamin B5, Vitamin A Kalzium, Eisen, Kalium, Zink und Magnesium “, sagt Popeck.
Ihr Favoriten für Zest:In Vinaigrette oder Marinade einfügen, ein Stück Schale in Smoothies werfen, grün . Halten Sie nicht mit Zitronen an:Verwenden Sie Orangen, Limetten und sogar Grapefruit für etwas Säure und Geschmack ohne zusätzliche Kalorien.
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Die meisten von uns essen die Banane, ohne dem weichen, matschigen Schalen einen zweiten Gedanken zu geben. Hier ist ein Fehler:"Bananen enthalten Tryptophan, das Serotonin" The Happiness Hormon "fördert, um bei der Stimmungsregulierung und bei Nervenimpulsen zu helfen", sagt Popeck. Ein paar kreative Möglichkeiten, die Peeling zu benutzen:Erstens, gehen Sie reif. "Reisemperlungen sind weicher, dünner und schmackhafter", sagt Popeck. Mindestens 10 Minuten kochen lassen oder kochen, um zu weich. Sie können Smoothies, Rühren oder Suppen hinzufügen. Oder Sie können einen Muffin oder Kuchen -Teig pürieren und hinzufügen. Und für eine Belohnung schneiden und backen Sie einfach eine Banane mit der Haut an, schlägt sie vor.
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Sie geben wahrscheinlich nicht genug Liebe. Die köstlichen, roten Innenseiten sorgen für einen erfrischenden Snack oder einen Saft, aber Sie können auch einige kraftvolle Nährstoffe in die Schale und die Samen bekommen, sagt Popeck. Schneiden Sie diesen weißen Teil unter das grüne Äußere und verwenden Sie es in Ihrem Kochen. „Es enthält die Aminosäure -Citrullin, die in Arginin umgewandelt wird, was zur Verbesserung der Kreislauf beiträgt , den Blutfluss erhöhen, Herzgesundheit verbessern , steigern Sie die Immunität, libido , und reduzieren Muskelermüdung. “ (Eine Studie 2016 in The Journal der International Society of Sports Nutrition unterstützt dies.)
Darüber hinaus gibt es auch Vitamin C und B6, um Ihr Immunsystem hoch zu halten, fügt sie hinzu. Fügen Sie den Smoothies im Mixer Wassermelonenschale hinzu, hacken Sie es und geben Sie zum Obstsalat, Salsa, Chutney oder Krautsalat, mischen Sie sie mit Kartoffeln und Karotten in die Suppe oder lockt es. In Bezug auf Samen können Sie im Ofen braten. Olivenöl und Salz einwerfen und 10 bis 15 Minuten bei 350 F braten. Dann auf Salate bestreuen oder in eine Trail -Mischung hinzufügen, sagt sie.
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Sie sind wahrscheinlich daran gewöhnt, die Köpfe von Brokkoli zu essen, aber vergessen Sie nicht diese Stiele, sagt Popeck. „Der Stiel enthält Sulforaphan, ein phytochemisches Antioxidans mit entzündungshemmenden Eigenschaften, schützt Zellen vor DNA-Schäden, inaktiviert Karzinogene und hemmt die Bildung von Tumorblutgefäßen“, sagt sie. Hier ist einige Kochinspirationen:Schälen, Scheiben oder zerkleinerte Stiele und essen Sie auf Salaten oder mit Dip roh. Wenn rohes Gemüse nicht Ihr Ding ist, können Sie es auch kochen. Dampf, Braten oder Braten oder Braten, sagt sie. Zu Suppe hinzufügen oder sie pürieren, um sie zu Sauce, Pesto, Hummus oder Babynahrung hinzuzufügen.
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Wenn Sie beim Schneiden in eine Ananas den Kern getroffen haben, werfen Sie ihn nicht in den Müll. Sie können Ananaskern für alle Arten von Rezepten verwenden, und es gibt unzählige Vitamine und Mineralien, die sich darin verstecken. „Ananas enthält Bromelain, ein Proteinverdauungsenzym; Es verfügt über entzündungshemmende Eigenschaften, kann die Entzündung der Nasen- und Nasennebenhöhlen verringern und Arthritis und Muskelschmerzen mildern “, sagt Popeck. Darüber hinaus gibt es auch Antikoagulans-Eigenschaften, was bedeutet, dass es das Blutgerinnungsproteinfibrin für einen potenziellen Krebs-Bekämpfungseffekt zerstört «, Fügt sie hinzu.
Um Ananaskern zu verwenden:Chop und fügen Sie zum Obstsalat, zu Krautsalat, zum Chutney oder zum Salsa hinzu, mischen Sie sich in Smoothies, schneiden Sie in Würfel und frieren Sie sie für die spätere Verwendung ein oder ergänzen Sie einfach Wasser, Tee und sogar Sangria, um den Geschmack zu erhöhen. Sie können auch in kleine Stücke würfeln und addieren, um das Braten zu braten, in Olivenöl zu sautieren, den griechischen Joghurt für herzhaftes Dessert hinzuzufügen oder es als Meeresfrüchte-Marinade zu verwenden.
Halten Sie diese Schrott fest, wenn Sie eine Zwiebel häuten. In der Haut gibt es einen hohen Gehalt an „Quercetin, einem Flavonoid-Polyphenol-Typ von Phytonährstoff, der Entzündungen bekämpft, verringert den Blutdruck , verhindert arterielle Plakette und hält das Herz gesund “, sagt Popeck. Rote Zwiebeln enthalten mehr Quercetin als gelbe. "Fügen Sie Suppe, Lager, Chili oder Sauce ganze Zwiebeln hinzu und verwerfen Sie dann Skins vor dem Essen", sagt Popeck.
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Sie werden es vielleicht nicht merken, wenn sie in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft vorgeschnitten werden, aber Selleriestiele haben Blätter und Sie können sie beim Kochen tatsächlich verwenden. "Die Blätter sind reich an Magnesium, Kalzium und Vitamin C, und Sie können Sellerieblätter in Salaten als Teil von Gemüse oder eine Garnitur verwenden" . Packen Sie einfach die Blätter aus den Stielen aus, legen Sie sie in ein feuchtes Papiertuch und dann in eine wiederverschließbare Plastiktüte, um zu retten, sagt sie. "Sie können sie auch in einem Kichererbsensalat mit rasierten Zwiebeln und einer Vinaigrette verwenden", schlägt sie vor.
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Essen Sie nicht nur die Blätter - diese Stängel können auch einen echten Nährwert bieten, sagt Schapiro. "Da sie mit Glutamin hoch sind, können sie Ihr Immunsystem verbessern. “, Sagt sie. Auch als Blattgrün enthalten sie großartige Eisen und Ballaststoffe. Um Schweizer Mangoldstiele zu braten, empfiehlt Schapiro, den Ofen auf 375 F vorzuwärmen, die Stängel auszuspülen und sie trocken zu tätschen.
„Verwenden Sie dann einfach ein bis zwei Teelöffel Olivenöl, um den Boden einer Backpelke zu beschichten und die Stängel in eine einzelne Schicht nach unten zu legen. Nach dem Ablegen der Stängel mit einem Teelöffel Olivenöl beträufeln und mit Salz bestreuen. Die Schüssel mit Folie abdecken und das Gericht in die Over legen und 10 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie. Beenden Sie das Backen noch etwa 20 Minuten, bis die Stängel zart sind und anfangen zu bräunen “, erklärt sie.
Wenn Sie nie gedacht hätten, dass Sie Kiwi wie ein Pfirsich essen könnten, denken Sie noch einmal darüber nach. Diese Haut ist essbar und in der Tat wirklich wirklich Gut für dich. "Kiwi -Haut, ähnlich wie die Zitrusschale, enthält viel Vitamin C und tatsächlich ist sie auch in Ballaststoffen als der Rest der Früchte höher" . Natürlich ist diese raue, kickerische Haut nicht jeder
Ermitteln .
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Wenn Sie sich an einer frischen Karotte eintauchen, halten Sie nicht an der grün-stemmedizinischen Oberseite an. (Kaninchen nicht, warum sollten wir?) Dieser Teil der Karotte ist vollkommen sicher zu essen und er ist in jedem Gericht, für das Sie bereits Karotten verwenden, einen großartigen Kräuter -Ersatz. Wenn Sie kein Fan seines bitteren, adstringierenden Geschmacks sind, sollten Sie die Karottenoberteile für Suppenbrühe kochen.
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Sie könnten einen ganzen Rübensalat mit nur Rüben machen! Rübengrüns ähneln in Bezug auf Geschmack und Ernährungswert der Schweizer Mangold. Sie sind reich an Vitaminen A, C und K, und sie enthalten auch einen Phytonährstoff, der das Sehvermögen profitieren kann . Braten Sie sie mit anderen Blattgemüse an, um einen leicht süßeren Geschmack zu verleihen.
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Wir wissen, dass nicht jeder ein Fan von Koriander ist. Aber wenn Sie Korianderblätter lieben, können Sie Koriander -Stängel noch mehr lieben; Sie sind wirksamer als ihre Blattkollegen. Die Stämme haben auch den gleichen Nährwert mit Antikrebseigenschaften und Nährstoffe, die die Haut und Augengesundheit fördern . Verwenden Sie sie in Rezepten oder als Garnier
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Es ist einfach, sich beim Kochen auf Pilzkappen zu konzentrieren und die Stängel zu vergessen. Sie sind jedoch genauso sicher zu essen wie der Rest des Pilzes (vorausgesetzt, Sie verwenden eine, die nicht giftig ist). Plated.com empfiehlt, sie für ein erdiges Gemüsevorrat zu köcheln, sie für Sandwichfüllungen zu holen oder sie fein zu hacken, um Duxellen herzustellen, eine Mischung aus Pilzen, Kräutern und Zwiebeln.
Ob Sie es glauben oder nicht, Sie können dieses Gemüse aus Küchenabfällen verbessern. .
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Okay, wir sagen nicht, dass Sie den Koble essen sollten, sobald Sie mit dem Mais fertig sind. Sie können es jedoch immer noch gut nutzen. Rohe oder geröstete Maiskolben mit Salz köcheln, um hausgemachte Maisbrühe zu machen , die perfekte Basis für einen wirklich kitschigen Mais -Chowder. Und werfen Sie diese Maisschalen auch nicht. Trocknen Sie sie für ein paar Tage in der Sonne (nehmen Sie sie über Nacht hinein) und Sie haben die perfekte Wickel für Tamales.
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