Bio -Lebensmittel haben tendenziell einen geringeren Einfluss auf die Umwelt und werden häufig unter gewissenhafteren Bedingungen angebaut. Es kann auch Ihrer Gesundheit zugute kommen. Eine Metaanalyse aus dem Jahr 2015 von mehr als 300 im British Journal of Nutrition veröffentlichten Studien ergab, dass Lebensmittel aus organischen Pflanzen im Durchschnitt 20 bis 25 Prozent mehr Antioxidantien enthielten und niedrigere Spiegel an giftigem Metall und Pestiziden aufwiesen. Der Nachteil ist, dass diese Produkte teuer sein können. Wenn Sie wissen, welche Bio -Lebensmittel die größten Vorteile bieten, können Sie Ihre Einkäufe auf Ihr Budget anpassen.
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Auf dem Leitfaden der Umweltarbeitsgruppe 2015 (EWG) (das von Pestiziden von den meisten bis geringsten zu Obst und Gemüse stand), kamen in den Vereinigten Staaten auf Platz 14, während importierte Blaubeeren auf dem 24. Platz landeten. Es gibt einen weiteren Grund, um grün zu werden:"Bio -Blaubeeren sind in der Regel kleiner, da sie nicht so viel Stickstoffdünger erhalten", sagt Mary Ruth McDonald, Forschungsprogrammdirektorin für Pflanzenproduktionssysteme an der Universität der Universität von Ontario. Es gibt mehr Antioxidantien in kleineren Blaubeeren.
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Sowohl die EWG als auch die Canadian Food Inspection Agency (CFIA) haben gezeigt, dass Pfirsiche mehrere Rückstände tragen können:Die Fuzzy Fruit sitzt auf dem sechsten Platz auf der 2018er „Dirty Dutzend“ -Liste von Pestizid-hochwertigen Produkten. Da die organische Version zu einem gewissen Jahr im Jahr teuer sein kann, lohnt es sich, zu warten, bis die Pfirsiche in der Saison sind, wenn Sie möglicherweise lokale - und billigere - Optionen finden können.
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Berichte aus der CFIA haben festgestellt, dass Apfelkulturen Spuren mehrerer Pestizide enthielten, aber die Früchte blieben dennoch konsequent unter der maximalen Rückstandsgrenze der Agentur. Es lohnt sich, organische Sorten von inländischen und importierten Äpfeln auszuwählen, da wir die Auswirkungen mehrerer Rückstände auf unseren Körper nicht kennen. Ralph C. Martin, Loblaw -Vorsitzender für nachhaltige Lebensmittelproduktion und Professor an der Anlagen -Landwirtschaftsabteilung der Universität Guelph, sagt, dass es sich um ein Gebiet handelt, das Forschung benötigt. Anstatt willkürlich einen Pestizid auf einmal zu verfolgen, sollten wir „den kumulativen und interaktiven Effekt des Essens von Pestiziden im Laufe der Zeit“ messen.
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Dank der Schutzschale enthält der essbare Teil einer Banane nicht viele Pestizide. Trotzdem verwalten traditionelle Wachstumspraktiken große Mengen an Chemikalien, wodurch die lokalen Umwelt- und Plantagenarbeiter gefährdet sind.
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Es gibt mehrere Gründe, Bio -Rindfleisch zu wählen. Zum einen wird die Art der Mais, die konventionell aufgewachsene Kühe gefüttert wird, mit Neonicotinoid-Insektiziden behandelt, von denen gezeigt wurde, dass sie Bienen abtöten und eine Kaskade von Umweltproblemen auslösen. Bio -Kühe durchlaufen in Weiden, wo sie Gras und andere Pflanzen essen, was im Gegensatz zu Mais biologisch ausgelegt ist. Diese Ernährung ist für die Tiere gesünder und macht das Fleisch nach Forschung der Universität von Toronto für uns besser. Wissenschaftler haben festgestellt, dass Fleisch und Milchprodukte im Vergleich zu ihren herkömmlichen Kollegen ein höheres Verhältnis von Omega-3 haben zu Omega-6-Fettsäuren (erstere verringert die Entzündung; letzteres verschlimmert es). Da organisches Rindfleisch keine Antibiotika oder Wachstumshormone enthält, war es weniger wahrscheinlich, dass es medikamentenresistenten Bakterien ausgesetzt war.
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Lesen Sie die Etiketten auf den Kräutern und Gewürzen in Ihrer Speisekammer. Wenn diejenigen, die Sie am häufigsten verwenden, nach Kanada importiert werden, sollten Sie sie in Betracht ziehen, sie biologisch zu kaufen. Importierte getrocknete Gewürze werden häufig bestrahlt, sagt Sarah Ramsden, ein in Island ansässiger zertifizierter Ernährungspraktiker. "Dies erhöht die Haltbarkeit", erklärt sie, "aber es reduziert den Ernährungsgehalt des Lebensmittels."
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Obwohl die Kartoffeln bei der Einhaltung der maximalen Rückstandsgrenze gut punkten, berichtet die CFIA, dass Spuds Spuren mehrerer Pestizide haben. "Kartoffeln haben ein paar hartnäckige Schädlinge", sagt McDonald. Dies kann die Notwendigkeit des chemischen Sprühens erklären. Wie bei Äpfeln ist der Kauf von Bio in dieser Kategorie eine gute Wahl.
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„Bio ist eine großartige Option für Milchprodukte, insbesondere Butter“, sagt Ramsden. Bio -Milchkühe verbringen einen Teil ihrer Frühling und Sommer im Freien, wo sie auf Gras und anderen Grüns weiden. Während in den kühleren Monaten organische Futtermittel gefüttert werden (was für Bienen besser ist, weil es nicht die Verwendung von Neonicotinoiden beinhaltet). Einhundert Prozent grasgefütterte Butter können teuer und schwer zu finden sein. Ramsden setzt sich im Sommer und frühen Herbst zusammen, näher an Kühen Zugang zu Weide und friert es für den ganzen Winter ein.
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Zum dritten Mal in Folge haben Erdbeeren die "Dirty Dutzend" -Liste von EWG übertroffen. Die meisten Erdbeeren der Welt werden in Kalifornien gezüchtet, wo die Züchter bekannt sind, dass die Erzeuger mit Methylbromid zu Fußpathogenen und Unkraut führen. Laut der Forschung der Gruppe enthält ein Drittel aller nicht organischen Erdbeerproben 10 oder mehr Pestizide.
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Auf der Liste „Dirty Dutzend“ von EWG 2018 befindet sich der Spinat - 97 Prozent der getesteten Proben enthielten Pestizidreste. Obwohl die CFIA die Rückstände für alle in Kanada verkauften Produkte überwacht, ist es immer noch ein guter Grund, organisch zu werden.
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Im Gegensatz zu Bananen hindert die Haut der Tomaten nicht daran, das gesamte Gemüse zu durchdringen. Traditionelle Tomatenanbaupraktiken verwenden große Mengen an Pestiziden. A Studie 2012 Veröffentlicht von der University of Barcelona ergab, dass organische Tomaten höhere Phenolverbindungen enthalten (was bei der Krebsprävention helfen kann) als konventionelle.
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Auf der Liste der „Dirty Dutzend“ von EWG 2018 sind Kirschen auf dem siebten Platz. Mehr als 98 Prozent der Proben, die auf mindestens ein Pestizid positiv getestet wurden. Nicht organische Kirschen sind mit einem fungiziden Wachs bedeckt, um die Haltbarkeit zu erhöhen.
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