Die Forscher haben seit den Tagen, an denen Ihr Arzt Sie vor Eier und Schalentieren warnen, viel über Cholesterin gelernt. Wir wissen jetzt, dass diese Lebensmittel zwar Cholesterinspiegel enthalten, das Essen nicht wesentlich erhöht, was den Cholesterinspiegel im Blut erhöht. Cholesterin ist in verschiedenen Arten von proteinhaltigen Partikeln ausgestattet, einschließlich Lipoproteinen mit hoher Dichte (HDLs), Lipoproteinen mit niedriger Dichte (LDLs) und Lipoproteinen mit niedriger Dichte (VLDLs). Die Cholesterinstheorie der Herzerkrankungen ist, dass bestimmte Partikel wie LDLs und VLDLs ausbrechen und Arterien verstopfen, was zu Atherosklerose führt.
Die meisten Experten haben sich von der Verwendung des gesamten Cholesterinspiegels als Marker für Herzgesundheit zurückgezogen, nachdem die Forscher festgestellt hatten, dass eine Form, HDL, tatsächlich schützend sein könnte. Zu diesem Zeitpunkt war das LDL-Cholesterinspiegel zum Indikator, das einige Ärzte alle nicht-HDL-Cholesterins ansehen, einschließlich LDL und VLDL. Einige Kardiologen fordern ein weiteres Marker - zum Testen Ein Blutprotein, das als Apolipoprotein B bekannt ist (Apob). APOB liefert ein direktes Maß für Cholesterinspiegel. Ⓘ 2 /12 
Es kann Sie überraschen, zu erfahren, dass die Hälfte aller Herzinfarkte bei Menschen mit normalem Cholesterinspiegel stattfindet. Eine bahnbrechende Studie im New England Journal of Medicine betrachtete 10.000 Menschen, die Herzinfarkte erlitten hatten und einen erhöhten Blutspiegel eines Proteins sahen, das mit Entzündungen verbunden war-C-reaktives Protein oder CRP. Sie verabreichten einigen und einem Placebo an andere ein entzündungshemmendes Medikament; Die entzündungshemmende Gruppe verzeichnete im Vergleich zur Placebo-Gruppe 37 Prozent weniger Entzündungen und 15 Prozent weniger kardiovaskuläre Ereignisse (wie Herzinfarkt).
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Nachdem Forscher wissen, dass hochcholesterinspiegele Lebensmittel nicht so viel Blutcholesterinspiegel erhöhen, mussten sie sich auf andere Schuldige schauen, sagt registrierter Ernährungsberaterin Marie Spano, einem in Atlanta ansässigen Sporternährungswissenschaftler. Der öffentliche Feind Nummer eins stellt sich als Zucker heraus:Es kann sogar schlechter sein als gesättigtes Fett Bei der Erhöhung des Cholesterinspiegels und insgesamt Herzerkrankungen risiko , pro Forschung in Fortschritt bei Herz -Kreislauf -Erkrankungen .
Laut Forschungen, die in jama veröffentlicht wurden, Eine Diät mit hohem Zucker - und gesüßte Getränke wie Soda sind eine Hauptquelle - fährt schlechtes LDL -Cholesterin und Triglyceride (eine andere Art von Blutfett), während ein gutes HDL -Cholesterinspiegel bedrückt. Fügen Sie diese süßen Getränke zu Ihrer Liste der Lebensmittel hinzu, um es zu vermeiden, wenn Sie sich Sorgen um hohen Cholesterinspiegel machen.
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Eines der Lebensmittel mit hohem Cholesterinspiegel ist Fleisch. Möglicherweise erkennen Sie jedoch nicht, dass Ihr Körper Cholesterin benötigt - er nutzt den Gebäude und entscheidende Hormone. Nach Forschung im American Journal of Clinical Nutrition , mageres und unverarbeiteter rotes Fleisch, wenn er als Teil einer Diät im Mittelmeer gegessen wird, kann die Herzgesundheit verbessern .
„Diese Studie ist wichtig, weil sie zeigt, dass rotes Fleisch Teil eines herzgesunden Essmusters sein kann, wie ein Essmuster im Mittelmeer-Stil“, sagt Wayne W. Campbell, Professor für Ernährungswissenschaft an der Purdue University in West Lafayette, Indiana,. in einer Pressemitteilung. Eine Metaanalyse, die in Circulation veröffentlicht wurde Schluss . Die Purdue-Studie zeigte, dass Erwachsene, die übergewichtig oder mäßig fettleibig sind
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"Künstliche Transfettsäuren erhöhen Cholesterin und tragen unabhängig zu Herzerkrankungsrisiken bei", sagt Nutritionist Spano. Und während viele Hersteller, oder dabei dabei sind, Fette entfernt - oder treten immer noch in einer überraschenden Anzahl von Produkten auf:vorverpackte Backwaren, Desserts, sogar einige Arten von Schokolade. Lesen Sie Etiketten und vermeiden Sie alles mit teilweise hydrierten Ölen, die unter den Zutaten aufgeführt sind, sagt Spano.
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Die zum Braten oder Frittierbraten verwendeten Öle sind oft sehr ungesunde Fette, und Forschung zeigt Dass das Kochen von Lebensmitteln in diesen Ölen bei hohen Temperaturen chemische Reaktionen induziert, die die Bildung von Transfetten erhöhen. Frittierte Lebensmittel sind zunächst auch ungesund oder fett-denken Sie zum Beispiel von gebratenem Hühnchen, gebratenen Mozzarella-Stöcken und Donuts-eine doppelte Bedrohung.
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Wenn Sie einfache Kohlenhydrate essen, die von Ballaststoffen gestreift werden, bricht Ihr Körper sie genau wie Zucker ab, und sowohl Entzündungen als auch LDL -Cholesterin steigen dadurch. Übermäßiges raffinierte Kohlenhydrate wie weißer Reis, Pasta und Weißbrot können den gleichen Effekt auf Ihren Körper haben wie Trinkdatasta, sagt registrierter Ernährungsberater Amy Shapiro, der in New York ansässig ist.
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Die meisten Müsli bestehen nicht nur aus raffinierten Kohlenhydraten, sondern auch kalte Frühstücksflocken packen in den zusätzlichen Zuckern ein, warnt Spano. In einer Studie in PLOS Biology , Menschen mit gesunden Blutzuckerspiegeln betraten Prädiabetik- und Diabetiker Nach einer Schüssel Müsli mit Milch gegessen. Andere Forschungsergebnisse im World Journal of Gastroenterology Punkte auf Zucker als Hauptursache für Fettlebererkrankungen , was das Herzinfarktrisiko erhöht. (Lernen Sie, die Anzeichen einer Fettlebererkrankung zu erkennen .) Wenn Sie im Laufe der Zeit zu viel Zucker und Stärke essen, können Sie auch den Blutdruck erhöhen, die chronische Entzündung erhöhen und zu hohen Triglyceriden, niedrigem HDL und hohen Mengen an VLDL führen. Ungesübtes Haferflocken (suchen Sie nach Stahl geschnittenen oder langsam kochenden Typen, die Sie natürlich versüßen können) ist dank all der Faser, die es liefert, eine herzgesundere Wahl.
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Kokosnussprodukte (Öl, Mehl, Wasser) erfreuen sich bei einigen Gesundheitsgurus an Beliebtheit, obwohl ihr hoher gesättigter Fettgehalt den LDL -Cholesterinspiegel erhöhen kann. Egal, ob es sich um gesättigt oder ungesättigt handelt, Fett jeglicher Art neigt dazu, HDL -Werte zu stupsen, obwohl Kokosöl besonders wirksam zu sein scheint. Die Jury ist immer noch aus, so am besten, sie sparsam zu essen. Die American Heart Association gab einen Hinweis darauf, gesündere Öle wie Gemüse mit Kokosöl zu ersetzen. Wenn es um das Kochen geht, sind alle Öle nicht gleich. Von Nährstoffstatus bis hin zur Lichtbelastung während der Lagerung bis zum Rauchpunkt finden Sie hier eine Anleitung zum gesündesten Speiseölen .
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Während es im Allgemeinen Nährstoffe fehlt und nicht gut für Sie ist, kann Fast Food einen besonders heimtückischen Einfluss auf den Cholesterin haben. Eine Studie von 2017 im Archiv der Krankheit in der Kindheit stellte fest, dass Menschen, die mehr als einmal pro Woche Fast Food gegessen haben und totaler Cholesterinspiegel im Vergleich zu Menschen bei Menschen, die es selten gegessen haben. Die Autoren der Studie sagten, dass der erhöhte LDL- und Gesamtcholesterinspiegel langfristig das Risiko der Studienpersonen für eine Erkrankung der Herzkranzgefäße um 10 Prozent erhöhen könnte. Salz ist auch in Fast Food reichlich vorhanden und erhöht den Blutdruck, ein weiterer Risikofaktor für Herzerkrankungen. Und wenn die Fast -Food -Mahlzeit ein alkoholfreies Getränk enthält, ist dies ein dreifacher Hauch von Lebensmitteln, die mit hohem Cholesterinspiegel zu vermeiden sind, da der Verzehr von zu viel Zucker zu Fettleibigkeit führt und das Risiko von Herzerkrankungen mit dem Gewicht und dem Taillenumfang zunimmt.
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Salate sind angeblich gesund, aber sie machen die Liste der Lebensmittel, um mit hohem Cholesterinspiegel zu vermeiden, wenn Sie sie in einem kommerziellen Salatdressing beträufeln. Die meisten enthalten eine überraschende Menge zusätzlicher Zucker, sagt Spano. In der Tat, als die Insight der Verbrauchergruppe die Zahlen knirschte, stellten sie fest, dass 91 Prozent der mehr als 4.200 Dressings in ihrer Datenbank zusätzliche Zucker enthielten. Schlimmer noch, eine einzelne Zwei-Table-Portion könnte die täglichen Zuckergrenzen überschreiten. Bleiben Sie mit Öl und Essig oder einem DIY -Dressing.
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ist Milch gut für dich ? Während die Jury noch nicht in der Lage ist, wie viel Effekt Lebensmittel auf Cholesterinspiegel haben - es gilt insbesondere für Milchprodukte. Einige Untersuchungen zeigen, dass Dinge wie gealtertes Cheddar und Joghurt, obwohl sie ganzes Fett sind, wenig bis gar keinen Einfluss auf den Blutcholesterinspiegel haben, sagt Spano. Im Allgemeinen ist es in Ordnung, diese Lebensmittel in Maßen zu konsumieren. Versuchen Sie wie immer, regelmäßig mehr pflanzlicher und weniger verarbeitete Lebensmittel in Ihre Ernährung zu bringen-eine unbestrittene Gewinnungsstrategie. Dein Herz wird es dir danken, sagt Spano. Schauen Sie sich als nächstes die 50 besten Lebensmittel für Ihr Herz an .