Dieses Milchdistel-Gewürzsalz ist reich an Mineralien, lebliebenden Verbindungen und-vor allem-Geschmack-. Ich liebe es an geröstetem Fleisch und Kartoffeln, und es macht auch eine super köstliche Ergänzung zu Suppen.
Folgendes benötigen Sie es, um es zu machen:
Potenziell und doch sanft, Milchdistel ( siilybum marianum ) wurde seit mindestens dem 1. Jahrhundert als Leber -Tonikum verwendet, und moderne Forschung unterstützt diesen Ansatz.
Es handelt sich um die Haupttherapiekomponente - Silymarin - findet sich hauptsächlich in den Samen. Im Gegensatz zu den meisten Kräutern, die am besten mit heißem Wasser (AKA -Tee) oder Alkohol (als Tinktur) extrahiert werden, werden Milchdistelsamen am besten bei frisch gemahlenen Verbrauch.
Glücklicherweise haben sie zufällig einen nussigen, salzigen, leicht süßen Geschmack, der sie perfekt für die Einbeziehung von herzhaften Gerichten macht.
Manchmal als Multivitamin von Nature bezeichnet, Brennnettle ( urtica dioica )) enthält Vitamine, Mineralien und Antioxidantien, die Entgiftung, Energie, saisonale Allergieerleichterung und mehr unterstützen. Nach rosalee de la Foret, Autorin von Alchemy of Kräuter:
Und machen Sie sich keine Sorgen, kochen oder trocknen von Brennnessel deaktiviert die Ameisensäure, die das Stachelempfindlichkeit verursacht, nach dem sie benannt sind, und die anderen Nährstoffverbindungen zum Arbeiten lassen.
Dulse (Palmaria Palmata) ist ein leicht lila Seetang, der reich an Mineralien, Spurenmineralien und Jod ist. Es fügt Umami zu unserer Mischung hinzu.
Wenn Sie noch nie von Umami gehört haben, ist es ein japanisches Wort, das "Essenz der Köstlichkeit" bedeutet, und es ist ernsthaft. Oft als fünfter Geschmack bezeichnet, hat es eine fleischige Erschöpfung, die den Geschmack von Gerichten vertieft.
Traditionell zur Unterstützung von Verdauung, Selleriesamen ( apium graveolens ) macht die Aromen anderer Lebensmittel wirklich auf. Da die besten pflanzlichen Formeln diejenigen sind, die wir tatsächlich verwenden, weil wir sie genießen, betrachte ich es für einen wesentlichen Bestandteil dieses Rezepts.
Obwohl Knoblauch und Zwiebelpulver meist zur Verbesserung des Geschmacks in diesem Rezept verwendet werden, sind sie reich an Antioxidantien, die die Gesundheit der Leber unterstützen. (1) (2)
Calendula Blütenblätter beruhigend für den Verdauungstrakt haben einen milden Geschmack wie Safran.
Nicht raffinierte Meersalze wie Himalaya -Rosa -Salz und echtes Salz enthalten Elektrolyte wie Kalzium und Kalium sowie wesentliche Spurenmineralien, die zum osmotischen Gleichgewicht beitragen. Mit anderen Worten, sie helfen unserem Körper, den Flüssigkeitsspiegel zu optimieren.