1. Verhindert eine krankheitsbetriebliche Krankheit:
* Bakterien, Viren und Parasiten: Kontaminierte Lebensmittel können schädliche Mikroorganismen beherbergen, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen. Dies kann zu Symptomen wie Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Fieber und noch schwerwiegenderem Komplikationen führen.
* Ausbrüche: Praktiken für schlechte Lebensmittelhygiene können zu weit verbreiteten Ausbrüchen von krankheiten von Lebensmitteln führen, die große Gruppen von Menschen betreffen.
2. Gewährleistet die Lebensmittelsicherheit:
* sicheres Handling und Vorbereitung: Richtige Nahrungsmittelhygienepraktiken stellen sicher, dass Lebensmittel so behandelt und zubereitet werden, dass das Risiko einer Kontamination minimiert wird. Dies beinhaltet das Waschen von Händen, die Verwendung separater Schneidebretters für rohe und gekochte Lebensmittel und das Kochen von Lebensmitteln auf die richtige Temperatur.
* Lagerung und Transport: Richtige Speicherbedingungen verhindern das Wachstum von Bakterien und Verderben. Der Transport von Lebensmitteln sollte auch so erfolgen, dass die Sicherheit beibehält.
3. Schützt gefährdete Populationen:
* Kinder, ältere Menschen und Menschen mit geschwächtem Immunsystem: Diese Gruppen sind aufgrund ihres gefährdeten Immunsystems besonders anfällig für krankheiten von Lebensmitteln.
* Schwangere Frauen: Nahrungsmittelkranke Krankheiten können sowohl für die Mutter als auch für den sich entwickelnden Fötus schwerwiegende Risiken darstellen.
4. Wirtschaftliche Auswirkungen:
* Gesundheitskosten: Ernährungsbedingte Krankheiten führen zu erheblichen Gesundheitskosten im Zusammenhang mit Behandlung, Krankenhausaufenthalt und verlorenen Arbeitstagen.
* Geschäftsverluste: Ausbrüche können den Ruf von Unternehmen schädigen und aufgrund von Produktrückrufen, rechtlichen Problemen und verlorenen Umsätzen zu finanziellen Verlusten führen.
5. Globale Auswirkungen auf die Gesundheit:
* Internationaler Handel: Lebensmittelhygienepraktiken sind für die Aufrechterhaltung einer sicheren und gesunden Nahrungsmittelversorgung weitlich von Grenzen von wesentlicher Bedeutung.
* Ernährungssicherheit: Die Gewährleistung der Lebensmittelhygiene hilft, Lebensmittelverschwendung zu verhindern und trägt zur globalen Ernährungssicherheit bei.
Kurz gesagt, Lebensmittelhygiene ist entscheidend, um unsere Gesundheit zu schützen, die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten und zu einem gesünderen und nachhaltigeren Lebensmittelsystem beizutragen.