Rezept drucken
Ich finde es immer spannend, wenn ich lerne, ein gemeinsames Gewürz zu Hause zu machen. Wenn es etwas ist, das ich viel benutze und das mir immer ausgeht, wie Honigsenf, es ist noch befriedigender.
Vor kurzem, Ich wollte Rippchen machen und ich hatte keine BBQ-Sauce. Anstatt in den Laden zu gehen, Ich machte einen Ausflug in die Küche. Es brauchte ein wenig Optimierung, aber ich bin mit dem Ergebnis zufrieden. Und jetzt kann ich es verwenden, um BBQ-Hähnchen-Nachos zu machen!
Die meisten Leute wissen, dass Barbecue-Saucen je nach Region und persönlicher Vorliebe variieren. Es gibt die dicke, rauchig-süße Sorte, die ihren Ursprung in Kansas City hat, und die dünnere, essigigere Sorte aus den Carolinas. Weitere Details hier.
Die meisten BBQ-Saucen enthalten Tomatensauce (oder Ketchup), Senf, und Essig sowie zusätzliche Gewürze und manchmal etwas zum Süßen. Meins basiert stark auf Tomaten und Apfelmus. Ich füge eine anständige Menge Essig hinzu und kompensiere es mit einer Reihe von Gewürzen. Manche Leute verwenden Flüssigrauch (eine in Flaschen abgefüllte rauchige Wassersubstanz), um den rauchigen Geschmack von BBQ-Sauce zu erzielen. aber ich bevorzuge geräucherte Paprika.
Das Schöne am Selbermachen ist, dass Sie es an Ihre Vorlieben anpassen können. Mein Rezept passt in keine Kategorie. Es ist ziemlich dick, ein bisschen süß, etwas scharf, und hat einen schönen Essiggeschmack. Ich schlage vor, die Sauce zuzubereiten und zu probieren und anzupassen, bis Sie eine Sauce erhalten, die Sie lieben.
Ich bin im Laufe der Jahre auf viele hausgemachte Gewürze umgestiegen. Ich habe es nach und nach gemacht, füge eins hier und eins hinzu. Ich glaube, ich wäre überwältigt gewesen, wenn ich auf hausgemachten kalten Truthahn umgestiegen wäre. Aber seit ich eine nach der anderen hinzugefügt habe, ist es zur zweiten Natur geworden, eine Nummer im Kühlschrank zu haben.
Ich denke, es gibt zwei wirklich nützliche Küchengeräte für die Gewürzzubereitung. Die erste ist ein guter Vorrat an Einmachgläsern in Pint-Größe mit Deckel. Sie eignen sich hervorragend zum Schütteln, mischen, und Speichern. Der zweite ist ein Stabmixer (Stabmixer). Dieser hat zusätzliche Aufsätze, so dass er perfekt zum Pürieren ist, quirlen, und hacken.
Hier sind einige Gewürze, die ich gerne mache:
Alle Salatdressings
Mandelbutter
Basilikumpesto
Butter
Gochujang – unverzichtbar für die koreanische Küche
Ketchup
Zitronen-Knoblauch-Aioli
Drucken Stift Noch keine Bewertungen