Ich liebe es, Kräuter und Gewürze in allem zu verwenden, von aufgegossenem Wasser bis hin zu Frühstückswürsten, da sie voller Nährstoffe und Geschmack sind, die jedes Gericht gesünder und ansprechender machen. Fenchel ist ein Kraut und Gewürz, das vielen Rezepten eine Geschmacksexplosion verleihen kann (ganz zu schweigen von den gesundheitlichen Vorteilen!), aber viele überspringen es im Garten oder im Lebensmittelgeschäft.
Deshalb sollten Sie dem Fenchel eine Chance geben und ihn in Ihre saisonale Essensfolge integrieren.
Fenchel ist ein Gemüse, mit dem viele Menschen nicht vertraut sind, aber den Geschmack aus dem Griechischen erkennen können. Italienisch, und französisches Essen.
Die Stängel sind mit gefiederten grünen Blättern gekrönt, die (ähnlich wie Dill) Fenchelwedel genannt werden. Es hat eine knusprige Textur (wie Sellerie) und schmeckt wie Lakritz oder Anis (manchmal wird es mit Anis verwechselt oder im Supermarkt falsch etikettiert). Alle Teile des Fenchels sind essbar.
Traditionell, Fenchel wurde wegen seiner vielen gesundheitlichen Vorteile in der traditionellen und alten Medizin sowie in der Küche häufig verwendet.
In der griechischen Mythologie, Fenchel wird mit Dionysos in Verbindung gebracht, der griechische Gott des Essens und des Weines. Ein mit Kohle gefüllter Fenchelstängel soll den Menschen Wissen von den Göttern gebracht haben. So empfehle ich nicht, Fenchel zu probieren, aber interessant zu wissen! 🙂
Warum also verzweigen und etwas Neues ausprobieren? Fenchel bringt viel auf den Tisch, was andere Gemüse nicht tun, in Bezug auf Geschmack und Ernährung!
Fenchel enthält Vitamin C, das für viele Funktionen im Körper wichtig ist, einschließlich der Immunfunktion. Vitamin C hilft auch, gesundes Haar und gesunde Haut zu unterstützen, indem es die Kollagenbildung fördert.
Fenchel enthält noch eine Reihe weiterer Nährstoffe:
Fenchel enthält auch Antioxidantien, die ein gesundes Herz unterstützen, immun, und Stoffwechselgesundheit.
Der Verzehr von Fenchel kann helfen, ein gesundes Blut im Körper zu unterstützen. Anämie ist eine Erkrankung, bei der nicht genügend rote Blutkörperchen vorhanden sind, um Sauerstoff durch den Körper zu transportieren. Fenchel könnte helfen.
Eine gut etablierte Studie ergab, dass die Aminosäure Histidin zusammen mit Eisen dazu beiträgt, Hämoglobin schneller aufzubauen als Eisen allein. Fenchel enthält sowohl Eisen als auch die Aminosäure Histidin, Daher kann die Zugabe von Fenchel zur Ernährung helfen, die Produktion roter Blutkörperchen zu unterstützen.
Fenchel enthält eine gute Menge an Ballaststoffen, von denen wir alle wissen, dass sie für ein gesundes Herz (und auch für die Verdauung!) wichtig sind. Aber es gibt noch andere Nährstoffe im Fenchel, die die Herzgesundheit unterstützen können.
Das Kalium im Fenchel kann einen gesunden Blutdruck unterstützen. Laut einer Studie aus dem Jahr 2006 Kalium kann einen gesunden Blutdruck unterstützen, Allerdings dauert es etwa 4 Wochen, bis eine Wirkung eintritt. Kalium hilft dem Körper, überschüssiges Natrium zu eliminieren (was für manche Menschen mit Bluthochdruck ein Problem sein kann).
Zusätzlich, Der Verzehr von Fenchel kann gesundes Cholesterin und Triglyceride unterstützen. Diejenigen, die Fenchel konsumierten, hatten etwas günstigere Cholesterin- und Triglyceridwerte. Die Forscher fordern eine längerfristige Studie, um diese Ergebnisse zu bestätigen.
Die alte Medizin hat Fenchel verwendet, um eine gesunde Verdauung zu unterstützen und Blähungen zu vermeiden. Glücklicherweise, Die moderne Wissenschaft unterstützt diese Verwendung.
Studien zeigen, dass viele Gewürze, einschließlich Fenchel, die Verdauungszeit verkürzen. Dies ist ein Grund, warum ich es in Tee gegen Übelkeit verwende. Verstopfung, oder Blähungen.
Interessant, aromatische Pflanzen, scharf, und bitter helfen am ehesten bei der Verdauung. Zu den Pflanzen, die in diese Kategorie passen, gehören:
Dies erklärt, warum die Volksmedizin empfiehlt, Fenchelsamen nach einer Mahlzeit zu kauen, um die Verdauung zu unterstützen.
In der alten Medizin wurde Fenchel verwendet, um stillenden Müttern und Babys zu helfen. Fenchel wurde verwendet, um den Bauch des Babys zu beruhigen und Koliken zu lindern. Eine Studie aus dem Jahr 2003 ergab, dass Fenchelöl bei Babys eine bessere Wirkung auf Koliken hatte als das Placebo.
Es kann auch Laktationskeksen zugesetzt werden, um die Milchversorgung zu steigern, da es ein bekannter Galaktagoge ist (Nahrung, die die Milchproduktion ankurbelt).
Ein weiterer erstaunlicher Vorteil von Fenchel ist, dass er gesunde Zellen im Körper unterstützen kann. Krebs tritt auf, wenn Zellen im Körper auf ungesunde Weise wachsen und der Körper diese Zellen nicht loswerden kann. Viele gesunde Lebensmittel enthalten Verbindungen, die gesunde Zellen unterstützen. und Fenchel ist einer von ihnen.
Eine Studie veröffentlicht in Phytomedizin fanden heraus, dass Fenchel das Wachstum von Krebszellen bekämpfen und den Tod von Krebszellen fördern kann. Forscher glauben, dass Anethol (ein Öl in Fenchel) dazu beigetragen hat, die zu Krebs führende Entzündung zu reduzieren.
Da frischer Fenchel ein so nahrhaftes Lebensmittel mit vielen gesundheitlichen Vorteilen ist, Ich versuche, es regelmäßig in meine Mahlzeiten aufzunehmen. Wenn du Fenchel so liebst wie ich, Sie wollen so viele Rezepte mit Fenchel, wie Sie finden können!
Hier sind einige meiner Lieblingsmethoden, um Fenchel in Rezepten zu verwenden, um seinen Lakritzgeschmack zu genießen:
Fenchel ist ein großartiges Frühstücksgemüse, das sautiert oder gehackt und zu einem Gericht hinzugefügt wird. Hier sind ein paar Ideen:
Fenchel ist ein großartiger Geschmack für Mahlzeiten am frühen Morgen, um die Sinne zu wecken!
Wenn Sie sich immer wieder mit den gleichen Rezepten langweilen, Versuchen Sie, etwas Fenchel hinzuzufügen, um den Geschmack zu beleben. Hier sind einige meiner Lieblingshauptgerichte mit Fenchel:
Wenn Sie ein mediterranes Lieblingsrezept haben, Versuchen Sie, etwas Fenchelknolle oder -samen hinzuzufügen, um es aufzupeppen.
Fenchel eignet sich auch hervorragend in Salaten und Beilagen. Hier sind meine Lieblingsmethoden, um es zu essen:
Gebratener Fenchel kann auch zu jedem Salat hinzugefügt und mit einer Vinaigrette für eine schnelle Mahlzeit belegt werden.
Wenn Sie schon länger bei Wellness Mama rumhängen, Wissen Sie, ich denke, eine gesunde Ernährung ist oft der erste Schritt zu einer besseren Gesundheit. Denn der Körper braucht Nährstoffe, um optimal zu funktionieren. Fenchel ist ein schmackhaftes Gemüse, das viele Nährstoffe enthält, die einen gesunden Körper unterstützen. Probieren Sie eines dieser Rezepte aus und überzeugen Sie sich selbst.
Dieser Artikel wurde von Dr. Shani Muhammad medizinisch überprüft, MD, Facharzt für Familienmedizin und praktiziert seit über zehn Jahren. Wie immer, Dies ist keine persönliche medizinische Beratung und wir empfehlen Ihnen, mit Ihrem Arzt zu sprechen oder mit einem Arzt bei SteadyMD zusammenzuarbeiten.