Wenn du so etwas wie mein Mann bist, dann kann Olivenöl Ihr Lieblingsöl zum Kochen sein. Aber wenn Sie nicht wie ich italienischer Abstammung sind, Sie fragen sich vielleicht, ob Olivenöl so gesund ist, wie manche behaupten.
Während Olivenöl aufgrund seines hohen Gehalts an einfach ungesättigten Fettsäuren und Vitaminen A und K als sehr nahrhaftes und gesundes Öl gilt (im Gegensatz zu Ölen wie Raps, Sojabohne, und Pflanzenöl, die problematisch sind), Es hat auch viele weniger bekannte Vorteile, über die es sich zu sprechen lohnt.
Lassen Sie uns eintauchen und einen Blick darauf werfen, was die Wissenschaft sagt, und warum die Qualität Ihres Olivenöls den Unterschied macht.
Dieses Grundnahrungsmittel der mediterranen Ernährung wird häufig in sogenannten „blauen Zonen“ konsumiert. (Blaue Zonen sind Orte, an denen ein höherer Prozentsatz der Menschen über 100 Jahre alt wird. Dieses faszinierende Buch analysiert die gemeinsamen Trends und wie wir sie nachahmen können). Wahr, Olivenöl ist eines der gesündesten Öle, die es gibt. Es enthält eine Fülle von einfach ungesättigten Fettsäuren und anderen nützlichen Eigenschaften, einschließlich:
Olivenöl ist von Natur aus reich an Antioxidantien wie Oleocanthal und Oleuropein. Im Studium, diese senken den gefährlichen LDL-Spiegel und verbessern das Cholesterin-Verhältnis. Oleocanthal reduziert Entzündungen und scheint ähnlich wie Ibuprofen ohne Nebenwirkungen zu wirken.