Die Epazote Anlage wurde von der alten Maya-Zivilisation und den Azteken zu heilen eine Vielzahl von körperlichen Beschwerden eingesetzt. Es ist in Mexiko, Südamerika und Mittelamerika und wächst vor allem in tropischen und subtropischen Zonen gefunden. Das Kraut epazote wird auch als wormseed, Gänsefuß, mexikanische Tee, oder Jesuit Tee bekannt. Der wissenschaftliche Name für dieses Kraut ist Mexikanischer Drüsengänsefuß. Es war zuvor Chenopodium ambrosioides benannt. Dieses Kraut wächst bis zu einer Höhe von 3,9 ft bzw. 1,2 m. Es verfügt über rechteckig geformte Blätter, die 12 cm lang und asymmetrisch in Form sind. Die Blüten dieser Pflanzen wachsen in Clustern und sind in der Farbe grün. Die Stiele und Blätter von epazote enthalten heilende Eigenschaften. Die Blätter haben ein starkes Aroma und essbar sind. Dieses Kraut kann für kulinarische, medizinische und landwirtschaftliche Bedürfnisse verwendet werden.
Die epazote hat einen typischen Geschmack, der fast gleichbedeutend mit der mexikanischen Küche ist, wie es um den Geschmack eine große Auswahl an Gerichten verwendet wird, aus Suppen und Salate zu Enchiladas und Quesadillas. Die Blätter, die reifer sind, wird ein stärkeres Aroma haben und muss in Maßen verwendet werden. Die jungen Blätter haben eine weniger scharfe Aroma und neigen dazu, ein reicher Geruch zu haben.
Epazote in den meisten latein Märkte und Hispanic Lebensmittelgeschäfte leicht verfügbar ist. Es gibt sogar einige Online-Shops, die auf getrocknete Blätter epazote eindecken. Dies ist eine nützliche Option für diejenigen, die in einem Gebiet leben, wo die frischen Blätter sind nicht leicht verfügbar
Die Epazote Kraut hat einen Benzingeruch und einen scharfen Geschmack . Mexikanische Küche hat schon seit einiger Zeit diese Pflanze im Einsatz. Die Azteken wurden mit dieser seit Jahrhunderten zu, vor allem Essstörungen und andere Krankheiten zu behandeln. Aber dieses Kraut kann giftig sein, wenn in großen Mengen genommen.
Das Kraut auch als wormseed bekannt ist. Dies ist, weil es das Wachstum von Würmern bei Tieren verhindert und deshalb in Tierfutter gesetzt wird
Eine Unze epazote oder 28 Gramm epazote enthält Vitamin A, Vitamin B1, Thiamin, Vitamin B2, Riboflavin, Vitamin B3, Niacin, Vitamin B5, Pantothensäure, Vitamin B6, Pyridoxin, Vitamin B9, Folsäure, Folsäure , Vitamin C, Eiweiß, Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium, Natrium, Zink, Kupfer, Mangan (Good Amount), Selen, natürliche Fette, Kohlenhydrate, Kalorien und Ballaststoffe.