Obwohl Squash im Grunde ein Gemüse aus dem botanischen Sicht ist, werden sie in der Regel als Früchte betrachtet, da sie die Samen der Pflanze enthalten. Squashes gehören zu einer der vier Sorten von Cucurbitaceae-Familie von Gemüse. Diese fleischigen Gemüse werden durch eine Rinde geschützt. Es wird gesagt, etwa 7500 Jahren in Mexiko und Mittelamerika stammen. Werden sie jedoch als Gemüse, wenn sie gekocht wird. Generell gibt es zwei Arten von Squash- Sommerkürbis und Winter Squash je nach ihrer Erntezeit.
1. Sommer-Kürbis: Diese Sorte ist weniger ausgereift und in der Größe kleiner und sollte früher gegessen werden. Generell gibt es vier Arten von Sommerkürbis, crookneck, Zucchini (grün und gelb), geraden Hals und Kamm-Muschel (pattypan). Sie haben dünne essbare Haut und zartes Fleisch, das mit hohem Wassergehalt mit süßen und milden Geschmack hat. Ihre weiche Samen sind reich an Vitaminen A und C und Niacin. Die besten sind klein (etwa 4 bis 6 Unzen pro Stück) mit makellose Haut. Sie sollten nicht länger als 5 Tage in einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahrt werden.
2. Winter-Kürbis: Im Gegensatz zu seinem Namen, Winter Squash ist ein warmes Wetter Ernte. Der Name ist abgeleitet worden, weil sie den ganzen Winter über gelagert werden können. Die häufigsten Arten von Winter Squash gehören Spaghettikürbis, Eichel Squash und Kürbisse. Winterkürbis sind reifer und können gespeichert werden und kann später verwendet werden. Sie haben harte, dicke Schalen und Kerne und einen hohen Gehalt an Vitamin A und C, Eisen und Riboflavin. Sie haben eine festere Fleisch und ihre Haut ist ungenießbar. So müssen sie vor dem Kochen geschält werden. Sie verbrauchen mehr Zeit gekocht zu werden. Die besten sind diejenigen, die in ihrer Größe schwer sind und haben eine harte, farbstarke makellose Haut. Sie können einen Monat lang in einem kühlen, dunklen Ort gelagert ungekühlten werden.
Im Sommer und Winter Kürbissen sind extrem vielseitig. Sie sind eine gesunde Wahl Lebensmittel zu ersetzen, die in den Kalorien und Cholesterin hoch sind. Spaghettikürbis kann eine gute kalorienarm Ersatz für Pasta sein. Auf ähnliche Weise können dünne Scheiben Squash auf Salaten, Sandwiches oder gestreut werden hinzugefügt. Diese Gemüse können auch machen eine sehr nahrhaft und lecker Kürbis-Suppe püriert werden. Winterkürbis kann in den Ofen mit Ahornsirup gebraten werden. Desserts wie Squash Pudding kann auch mit Squash, hergestellt werden.
Squash ist ein nährstoffreiches Gemüse. Sommerkürbis hat in der Regel höheren Wassergehalt als dichter Sorten von Winter Squash. Daher Winter Squash ist nahrhafter betrachtet. Doch sowohl die Sorten von Squash bieten verschiedene gesundheitliche Vorteile
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Gelber Kürbis kann das Risiko von Herzerkrankungen zu reduzieren, da sie vernachlässigbar Fett enthält und fast kein Cholesterin. Es enthält auch Magnesium, die das Risiko von Herzinfarkt und Schlaganfall zu reduzieren gezeigt wurde. Magnesium zusammen mit Kalium hilft bei Bluthochdruck reduzieren, während Vitamin C und Beta-Carotin-Spiegel Hilfe bei der Oxidation von Cholesterin zu verhindern. Diese Nährstoffe verringern die Entwicklung von Atherosklerose durch den Aufbau von oxidiertem Cholesterin verhindern, in den Wänden der Blutgefäße.
Das Vitamin Folsäure in gelber Kürbis hilft in den ungesunden Stoffwechsel durch Produkt namens Homocystein für Herz zu entfernen Angriff und Schlaganfall. Darüber hinaus ist gelber Kürbis besonders reich an Folsäure, die den Cholesterinspiegel senkt. Somit verringert das Risiko von Arteriosklerose und Herzerkrankungen.
Sommerkürbis für die Gewichtsabnahme ist eine sehr gute Wahl, da es fettfrei und sehr kalorienarm ist. Eine Tasse gelber Kürbis enthält etwa 36 Kalorien, 7 Gramm Kohlenhydrate, 1 Gramm Protein und weniger als 1 Gramm Fett neben Cholesterin frei zu sein. Es leitet seinen wenigen Kalorien aus ihrem Gehalt an Kohlenhydraten, die auch recht niedrig ist. Daher, wenn Sie Gewicht verlieren möchten, können Sie leicht höheren Kalorien Gemüse ersetzen wie Kartoffeln und Mais mit gelber Kürbis.
Sommerkürbis einen hohen Gehalt an Antioxidantien, die aus dem Körper bei der Beseitigung von freien Radikalen helfen. Das hohe Maß an Beta-Carotin Schutz vor Schadstoffen und Chemikalien, die zu Krebs führen kann. Es ist auch eine reiche Quelle von Vitamin C, die vorzeitige Alterung und Krebs Abteilung sowie hemmt Zelle verhindert. Es enthält auch Vitamin A, die Schutz gegen Lunge und der Mundhöhle Krebserkrankungen bietet.
Gelber Kürbis enthält reichlich Mengen von Mangan und Vitamin C. Mangan hilft bei der Erhaltung gesunder Knochenstruktur, die Calciumabsorption, Enzym Schaffung und den Knochenaufbau sowie die Dichte der Wirbelsäule Mineral verbessert. Vitamin C ist in der Produktion von Kollagen beteiligt, die für den Aufbau von Knochenmasse von entscheidender Bedeutung ist. Magnesium trägt auch zur Gesundheit der Gelenke und Knochen. Andere Mineralien in Squash, wie Eisen, Folsäure, Zink und Phosphor tragen zur Mineral Gesundheit von Knochen und bieten Schutz vor Osteoporose.
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