Gewürze spielen eine wichtige Rolle ein Gericht geschmacklich zu machen. Indische Küche ist besonders bekannt, dass einige der gesündesten traditionellen Gewürzen als Hauptbestandteile haben.
Cumin ist eine solche Gewürz, das ein integraler Bestandteil der verschiedenen Gerichte in der indischen Küche bildet. Cumin oder "Jeera" in Hindi, 'Jilakara' in Telugu, 'Jeeragam' in Tamil, 'Jeerakam' in Malayalam, 'Jeerige' in Kannada, 'Jeeru' in Gujarati, 'Jeere' in Marathi und 'Jeerey' in Bengali ist im Grunde ein winziger Samen einer einjährigen Pflanze in der Petersilie Familie, ursprünglich aus dem Mittelmeerraum (1). Ein typischer Kümmelsamen hat ein Streifenmuster von neun Rippen und Ölkanäle. Es ist bräunlich und länglich geformt, an jedem Ende mit kleinen Stielen Verjüngung angebracht. Cumin Samen ähneln Kümmel in Erscheinung. Sie sind jedoch in der Farbe heller, heißer Geschmack, größer und anders als Kümmel, haben Minute Borsten, die kaum mit bloßem Auge sind
Die warme und bitteren Geschmack dieser aromatischen Gewürzen sowie seine reichlich vorhandenen Ölgehalt machen es verwendbar in der indischen, mexikanischen, Nordafrika, Naher Osten und Westen der chinesischen Küche. In Indien, Kümmelsamen sind ein wichtiger Bestandteil von Currypulver und "Garam Masala". Sie sind im Allgemeinen gebraten oder vor dem Gebrauch geröstet. Cumin Samen sind in der Regel getrocknet oder gemahlen zu einem bräunlich-grünen Pulvers.
Cumin Samen sind in der Regel in drei Farben- Bernstein, weiß und schwarz. Die gelbe Samen sind die häufigsten. Die schwarzen haben einen komplexen Geschmack und kann nicht für die anderen beiden substituiert sein. Schwarzkümmelsamen oder Nigella unterscheiden sich von Kümmelsamen obwohl beide im Aussehen ähnlich sind. Bekannt als "kalonji" in Nordindien und 'kaalo jeere' in Bengalen, sie haben einen scharfen, kraftvoll, scharf und leicht bitteren Geschmack und einen würzig-süßen Aroma. Sie haben eine dünne Mondsichel Form
Neben den kulinarischen Verwendungen dieser aromatische Gewürz für seine medizinischen Eigenschaften seit der Antike bekannt ist. eine ausgezeichnete Quelle von Eisen zu sein, hilft es bei der Verdauung, stärkt das Immunsystem und hat anti-kanzerogene Wirkung.
Schwarzkümmelsamen enthalten etwa 100 chemischen Verbindungen, einschließlich der Vitamine, Proteine, Kohlenhydrate, Mineralien und Fettsäuren. Sie sind für ihre heilenden Eigenschaften bekannt. Der Islam Kultur glaubt, dass diese jede Art von Krankheit außer dem Tod heilen kann, während in Bibel sie als die Heil schwarzen Samen bezeichnet werden. Somit hat diese Würze eine reiche Geschichte und wurde vor allem von den alten Ägyptern, Griechen und Römern begünstigt. In der Antike wurde es sogar als ein Verfahren zur Zahlung von Steuern und Schulden verwendet
Wie bereits erwähnt, diese aromatische Gewürz ist bekannt für seine medizinischen Wert und Gesundheit Vorteile. Daher kann es auch auf die Haut von Vorteil sein. Einige der Kümmel oder jeera Vorteile in der Hautpflege sind wie folgt.
Furunkel Sind Auslass für die Beseitigung von toxischen Substanzen und Fremdstoffen, wie beispielsweise Mikroben usw. Das Auftreten von Furunkeln die Anhäufung von toxischen Substanzen im Körper anzeigt. Regelmäßige Anwendung von Kümmel in Ihrer Nahrung hilft von der Haut frei zu halten kocht, Hautausschläge, Pickel usw. Das ist, weil es Komponenten wie Cuminaldehyd hat (2), Thymol und Phosphor, die eine gute Entgiftungsmittel sind. Sie helfen bei der regelmäßigen Entfernung von Toxinen aus dem Körper durch die Ausscheidungsorgane System zu erleichtern und nicht siedet durch.
Wenn Sie unter Akne leiden, oder kocht, können Sie versuchen, mit gemahlenem Kümmel Anwendung Essig.
Cumin hat einen hohen Gehalt an Vitamin E, die Ihre Haut gesund und strahlend hält. Außerdem sind die ätherischen Öle, Kümmel haben Desinfektionsmittel und Anti-Pilz-Eigenschaften, die Ihre Haut vor Pilz- und mikrobiellen Infektionen zu schützen. Die topische Anwendung von Kümmel Paste auf Furunkel, Pickel, Ekzeme, Schuppenflechte und andere Hautstörungen ermöglicht eine schnelle Heilung (3). Eine Prise gemahlener Kümmel Pulver kann auch auf Ihr Gesicht Pack hinzugefügt werden, um Hautprobleme zu behandeln. Cumin ist auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, die in dem Reinigungsprozess hilft und entgiftet.
Vitamin E in Kümmel löst die Anti-Aging-Prozesse innerhalb des Körpers, so dass vor reifen Alterungserscheinungen zu verhindern. Es wirkt als Antioxidans, die freien Radikale zu bekämpfen, die die Haut angreifen und verursachen Zeichen der Hautalterung wie Falten, Altersflecken und schlaffe Haut. Diese Kombination von antioxidative Wirkung und antibakterielle Kapazität von Kümmel bietet Ihnen eine gesunde, schöne Haut, die weit in Ihrem Alter (4).
Wenn Sie von Körperwärme und die Haut Juckreiz leiden, können Sie einige Kümmelsamen in gekochtem Wasser. Sobald es abgekühlt ist, nehmen Sie ein Bad mit dem Wasser (5).
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