Australische Forscher baten 42 Freiwillige, ihre üblichen Ernährung plus 12 Wochen lang täglich etwa 3 einzelnen Kichererbsen zu konsumieren und dann für einen weiteren Monat zu ihren typischen Diäten zurückzukehren. Basierend auf Food-Tagebüchern aßen die Teilnehmer während der dreimonatigen Kichererbsenintervention weniger aus jeder Lebensmittelgruppe, insbesondere von Körnern, weniger. Sie berichteten auch, dass sie sich zufriedener gefühlt haben. In den vier Wochen nach Ende der Studie stieg die Aufnahme von verarbeiteten Snacks.
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In einer Studie, die in Applied Physiology, Nutrition und Metabolism veröffentlicht wurde Wissenschaftler der Universität von Manitoba stellten fest, dass Hamster Diäten mit 10 Prozent Erbsenmehl anstelle von Maisstärke in mehr Sauerstoff, ein Maß für die Stoffwechselrate, einnahmen. Wissenschaftler glauben, dass dies daran liegt, dass die Diäten auf Erbsenbasis fast 25 Prozent mehr Arginin enthielten, eine Aminosäure, von der gezeigt wurde . Fava-Bohnen und -Linsen sind auch reich an Arginin sowie Glutamin, eine weitere Aminosäure, die in der menschlichen Forschung an einen 50-prozentigen Anstieg der Kalorienverbrennung nach der Male gebunden wurde.
Wissenschaftler der Purdue University in der Indiana und der Bastyr University im Bundesstaat Washington baten Freiwillige, 30 Prozent weniger Kalorien zu konsumieren als gewöhnlich und verteilten die Diätetiker zufällig einem von drei Ernährungsplänen. Der erste Plan umfasste 3 Tassen Bohnen und Linsen oder Impulse pro Woche, der zweite enthielt fast 2 Tassen Impulse pro Tag für Frauen und 3 für Männer, und die dritte umfasste minimale Mengen an Hülsenfrüchten. Nach sechs Wochen verloren alle drei Gruppen ab Gewicht, aber die Diätetiker, die die meisten Impulse konsumierten, vergießen die meisten Pfund. Die dreimal wöchentlichen Bohnen-/Linsenesser verlor 7,5 Pfund, diejenigen, die auf der pulsbeladenen Ernährung 8,5 Pfund verlor, und diejenigen mit der minimalen Pulsaufnahme nur 2 Pfund.
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Eine meiner Lieblingsstudien aus dem British Journal of Nutrition , verfolgte übergewichtige Frauen mit hohem Cholesterinspiegel Wer zweimal täglich 28 Tage lang Muffins erhielt, die entweder ganzes Erbsenmehl (gleichwertig zu einer halben Tasse Impulsen), fraktioniertes Erbsenmehl (nur Rümpfe) oder weißes Weizenmehl enthielten. Am Ende der Studie hatten die Frauen, die die Muffins mit dem gesamten Erbsenproteinpulver aßen, die niedrigsten Verhältnisse von Taille zu Hip, was darauf hinweist, dass das Fett von der Taille weggeleitet wurde. Frühere Tierforschung verglichen Ratten, die gefüttert wurden und die ungesunde Ernährung mit oder ohne zusätzliche Kichererbsen zu Nagetieren, die gesunde Fahrpreis aßen. Die Kichererbsenfressratten hatten signifikant reduziertes Bauchfett und hatte Blutzucker und Insulinspiegel ähnlich den Tieren, die mit gesunden Nahrung gefüttert wurden. .
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In einer Studie, die im European Journal of Nutrition veröffentlicht wurde 30 fettleibige Erwachsene wurden acht Wochen lang zufällig einer von zwei kalorienbeschränkten Diäten zugeordnet. Eine Diät enthielt keine Bohnen oder Linsen; Der andere enthielt vier wöchentliche Portionen von Linsen, Kichererbsen, Erbsen oder Bohnen. Die Impulserfresser haben mehr Gewicht verloren - 17 Pfund im Vergleich zu 11 - und erlebten eine größere Verbesserung des Cholesterinspiegels und Blutdruck . Sie verzeichneten auch eine stärkere Verringerung des C-reaktiven Proteins (CRP), einem Blutmarker für Entzündungen, einem bekannten Auslöser für vorzeitige Alterung und Gesundheitszustands wie Herzerkrankungen , Typ -2 -Diabetes und Fettleibigkeit.
Forscher der Universität Loma Linda haben zufällig 173 übergewichtige Frauen und Männer entweder einer faserreichen, bean-verstärkten Ernährung oder einer kohlenhydratarmen Diät zugeordnet . Dieter mit kohlenhydratarmen Low-Carb-Dietern haben über 16 Wochen nur noch 2 Pfund verloren, aber nur die Bohnenesser verzeichneten die Verringerung des LDL-Cholesterinspiegels . Die herzschützenden Effekte wurden ein Jahr später beibehalten.