Was erhöht Blutzucker ? Die einfache Antwort ist Kohlenhydrate. Warum also nicht einfach aus deiner Ernährung wie Unkraut in deinem Garten herausgezeigt? Warum nicht Blutzucker auferlegen, indem sie Brot, Nudeln, Reis und Müsli schwören? War dort, das getan. Der Kohlenhydrat-Wahn ist im Abschwung, und das ist gut, denn auf lange Sicht sind sehr niedrige Kohlenhydratdiäten einfach nicht gut für Sie. Das bedeutet nicht, dass es nicht klug ist, Kohlenhydrate zu reduzieren - aber nicht verrückt.
Als kohlenhydratarme Diäten zum ersten Mal populär wurden, schienen sie nach der fettarmen (und hohen Kohlenhydraten) Diäten ein Hauch frischer Luft zu sein Das ging ihnen voraus. Erinnern Sie sich an fettarme Kekse, Snack-Kuchen mit niedrigem Fett und fettarztes alles andere? Mit kohlenhydratarmen Diäten konnten die Menschen plötzlich auf Speck luden und trotzdem Gewicht verlieren, solange sie bereit waren, Hamburger ohne Brötchen zu essen und so ziemlich Sandwiches und Spaghetti aufzugeben. Die Menschen waren erstaunt, wie effektiv diese Diäten sein konnten. Gewichtsverlust kann sehr schnell auftreten, manchmal innerhalb von Tagen. Und erstaunlicherweise schien es oft mit zusätzlichen gesundheitlichen Vorteilen zu bieten, einschließlich niedrigerer Cholesterinspiegel, Blutdruck und Triglyceriden (Blutfette, die mit Herzinfarkten verbunden sind.)
Die extremste Art der kohlenhydratarmen Diät wurde von dem verstorbenen Robert Atkins, M. D., Pionierarbeit, dessen erstes Buch, dr. Atkins 'Diät Revolution , kam 1972 heraus. Es versprach schnelle und lang anhaltende Gewichtsverlust und Vorbeugung chronischer Krankheiten, während er gleichzeitig fettreiches Steak und Eis zulässt. Seitdem haben andere, mittelschwerer kohlenhydratarme Diäten kleine Mengen von kohlenhydratreichen Lebensmitteln ermöglicht. , aber sie schneiden immer noch die meisten Körner sowie stärkehaltiges Gemüse und sogar Obst aus.
Die Atkins-Diät und die vielen anderen in ihren Fußstapfen traten mit niedrigen Kohlenhydraten auftratenen Diäten haben sich als weniger effektiv und weniger gesund herausgestellt als ursprünglich behauptet. Oft kehrte das Gewicht zurück, und so Probleme wie hohe Cholesterinspiegel und Hohe Blutdruck kam auch zurück. Am Ende beschlossen auch viele Menschen, dass sie nicht durch das Leben gehen wollten, ohne jemals Pasta zu essen. Schauen wir uns an, was passieren würde, wenn Sie einer der extremeren Diäten mit kohlenhydratärem mit kohlenhydratarmen verfolgen.
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Den kohlenhydratarmen Diäten beginnen normalerweise mit einer „Induktion“ -Phase, die nahezu jede Kohlenhydratquelle beseitigt. Oft verbrauchen Sie bis zu 20 Gramm Kohlenhydrat pro Tag. Das sind weniger als 100 Kalorien wert - ungefähr was in einem kleinen Abendessen ist. Auf einer Diät von 1.200 Kalorien sind dies nur etwa acht Prozent Ihrer täglichen Kalorien . Im Gegensatz dazu empfehlen Gesundheitsexperten, dass wir zwischen 45 und 65 Prozent unserer Kalorien aus Kohlenhydraten erhalten.
Wenn der Kohlenhydratkonsum unter 100 Gramm fällt, reagiert der Körper normalerweise, indem er das Muskelgewebe für das Glykogen (gespeicherte Glucose) verbrennt. Wenn diese Glykogenspeicher ausgehen, greift der Körper auf Verbrennende Körperfett zurück . Aber das ist eine sehr ineffiziente, komplizierte Art, Blutzucker zu produzieren. Der Körper versucht es nur, wenn er absolut muss (z. B. wenn er verhungert) - und aus gutem Grund. Fett in Blutzucker zu verwandeln, hat einen Preis in Form von Nebenprodukten, die als Ketone bezeichnet werden. Sie lassen deinen Atem lustig riechen. Sie können Sie auch müde, benommen, Kopfschmerzen und übel machen. Das Gefühl ist sicher
Mit praktisch keine Kohlenhydrate in Ihrem System haben Sie möglicherweise sogar Probleme, zu konzentrieren . Laut dem Institut für Medizin der Nationalen Akademie der Wissenschaften benötigt das menschliche Gehirn das Äquivalent von 130 Gramm Kohlenhydraten pro Tag, um optimal zu funktionieren - und das ist ein Minimum.
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Wenn Sie übergewichtig oder fettleibig sind und Insulinresistenz haben - und , insbesondere wenn Sie Prädiabetes haben oder Diabetes - Das Abschneiden von Kohlenhydraten kann sofortige gesundheitliche Vorteile haben. Ihr Blutzucker- und Insulinspiegel sinkt, Ihr Triglyceride und Ihr Blutdruck können fallen, und Ihr „guter“ HDL -Cholesterinspiegel kann steigen.
Aber die kohlenhydratarme Diät wird auch Chaos anrichten. Wenn Ihr Körper magerer Körpermasse ausbricht - Muskel - Für Energie verlangsamt sich Ihr Stoffwechsel, weil Muskelgewebe viele Kalorien verbrennt. Dies mag ein Grund sein, warum das Gewicht oft zurückkommt, nachdem Sie Kohlenhydrate seit einiger Zeit geschmiert haben.
Die Auswirkungen auf Ihr Herz sind ebenfalls fragwürdig. Vor allem, wenn Sie zu einer fettfreien Diät umsteigen, wie Menschen, wenn sie mit dem Essen von Steak und Speck beginnen, wird Ihr „schlechtes“ LDL-Cholesterinspiegel steigen. Homocysteinspiegel, eine Aminosäure, die das Risiko einer Herzerkrankung erhöht , kann auch steigen, wenn Sie viel Fleisch und zu wenig Gemüse essen. Um die Ketone loszuwerden, die erzeugt werden, wenn Ihr Körper Fett für Energie verbrennt, müssen Ihre Nieren Überstunden durchführen, was Ihr Risiko für Nierensteine erhöht.
Ironischerweise können kohlenhydratarme Diäten sogar die Insulinsensitivität Insulin beeinträchtigen; Für die Bauchspeicheldrüse, die das Insulin erzeugt, das den Blutzucker in Schach hält, kann eine bestimmte Menge Kohlenhydrat in Ihrer Ernährung benötigt werden, um gut zu funktionieren.
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Es ist nicht nur so, dass Sie sich entzogen fühlen, weil Sie Brot, Obst und den ganzen Rest aufgeben mussten. In Ihrem Körper wird auch Lebensmittel und Nährstoffe entzogen, die für eine gute Gesundheit unerlässlich sind, einschließlich der folgenden.
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Die ursprüngliche Atkins -Diät wurde größtenteils beliebt, weil es Menschen ermöglichte, mit den meisten anderen Diäten wie Cheeseburger (ohne Brötchen) Lebensmittel zu essen. In jüngerer Zeit wurde die Ernährung überarbeitet, um Quellen von gesünderen Fetten zu enthalten. , wie Fische und Olivenöl und andere kohlenhydratarme Diäten haben sich auch vor gesättigten Fetten abgeschlichen. Aber in der Praxis, sobald Sie aufhören, Brot, Obst und Bohnen zu essen, ist es allzu einfach, zu viele fett tierische Lebensmittel zu essen. Wie viele Lebensmittel können Sie aus Ihrer Ernährung abnehmen?
Wenn Sie gesättigte Fette laden - die ursprüngliche Atkins -Diät hat bis zu 26 Prozent ihrer Kalorien aus gesättigten Fettsäuren gegenüber den 10 Prozent oder weniger, die Experten empfehlen - es ist schlecht für Ihre Gesundheit. Gesättigte Fette sind immer noch die Hauptschuldigen hinter dem erhöhten LDL -Cholesterinspiegel. Die neuesten Überarbeitungen in der Ernährung, um fair zu sein, betonen mageres Geflügel und Meeresfrüchte, aber in der Praxis fühlen sich viele Menschen für diese Ernährung für Speck und Butter angezogen.
Darüber hinaus beeinträchtigen gesättigte Fette auch direkt die Fähigkeit des Körpers, auf Insulin zu reagieren. Daher kann es Ihnen helfen, kurzfristig nach einer kohlenhydratarmen, hochgesättigten Diät abzunehmen, die Sie jedoch auch die Entwicklung von beschleunigen können Insulinresistenz . Schließlich kann dies zu einem metabolischen Syndrom, Diabetes und Herzerkrankungen führen.
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Zwei Hauptstudien zu kohlenhydratarmen Diäten, die im New England Journal of Medicine veröffentlicht wurden , sah fettleibige Männer und Frauen an, die entweder mit einer kohlenhydratarmen, fettarmen Ernährung oder einer fettarmen Diät mit hoher Kohlenhydrate festgehalten haben. Beide Diäten waren kalorienarm.
In einer Studie, die sechs Monate dauerte, schien die kohlenhydratarme Diät zweifache zu gewinnen. Die Leute darauf verloren fast 13 kg; Die fettarmen Dieter vergießen nur 2 kg. Die zweite Studie dauerte jedoch sechs Monate länger und enthüllte eine Wahrheit über kohlenhydratarme Diäten:Die Ergebnisse dauern nicht. Auch diese Studie ergab, dass die kohlenhydratarmen Dieter in den ersten sechs Monaten mehr Gewicht verloren haben, aber in der zweiten Jahreshälfte kam das Gewicht zurück. Bis zum Ende eines Jahres gab es keinen signifikanten Unterschied im Gewichtsverlust zwischen den beiden Gruppen. Dieser Gewicht "Snapback" kann ein Grund dafür sein, dass extrem kohlenhydratarme Diäten in Ungnade gefallen sind.
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Die guten Nachrichten? Viele der Gewichtsverlustvorteile von Diäten mit kohlenhydratarmen Kohlenhydraten haben möglicherweise überhaupt nichts mit Einschränkung von Kohlenhydraten zu tun. . Der Hauptvorteil kann auf das zusätzliche Protein zurückzuführen sein - und Sie können Ihrer Ernährung Protein hinzufügen, auch wenn Sie keine drastisch geschnittenen Kohlenhydrate schneiden. Proteinreiche Lebensmittel können bei der Gewichtskontrolle wirklich helfen. Ein Grund kann sein, dass Protein den Körper stimuliert, um etwas mehr Kalorien zu verbrennen als Kohlenhydrate oder Fette.
Der Hauptgrund ist jedoch, dass Proteinfutter den Hunger besser eindämmen. Wenn Menschen proteinreiche Lebensmittel essen, fühlen sie sich länger voller, und wenn sie Diät haben, verbrauchen sie weniger Kalorien und verlieren mehr Gewicht, wenn sie viel Protein essen.
Eine kürzlich durchgeführte Studie richtet sich in die richtige Perspektive. Forscher der Medizinischen School of Medicine der University of Washington in Seattle gaben Freiwilligen eine Diät, die 50 Prozent ihrer Kalorien aus Kohlenhydraten erhielt. Das ist sicherlich keine kohlenhydratarme Diät, obwohl es sich auch nicht um eine Hochkohlenstoffdiät handelt. Es ist eigentlich ein gutes Ziel, gleich, was wir vorschlagen.
Zu Beginn erhielten die Freiwilligen nur 15 Prozent ihrer Kalorien aus Eiweiß und 35 Prozent aus Fett. Das ist das, was die meisten Menschen bekommen. Dann wechselten sie:Kohlenhydrate blieben gleich, aber das Fett wurde auf 20 Prozent der Kalorien verringert, und das Protein wurde auf 30 Prozent verdoppelt. Die Teilnehmer durften so viel essen, wie sie wollten - aber sie aßen weniger. Über 14 Wochen verloren sie dank des zusätzlichen Proteins durchschnittlich 5 kg, einschließlich 3,5 kg Körperfett.
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Egal wie Sie es in Scheiben schneiden, wir essen zu viele Kohlenhydrate. Wir verbrauchen viel mehr Kalorien als früher, und die meisten dieser zusätzlichen Kalorien stammen aus zusätzlichen Kohlenhydraten (so viele Chips und Kekse!). Somit ist es sinnvoll, einige in Kohlenhydraten zu reduzieren. Es ist auch sinnvoll, Kohlenhydrat-Lebensmittel mit niedrigerem GL zu wählen, anstatt „schnell wirkende“ Kohlenhydrate, die Ihren Blutzucker zum Schwingen bringen. Diese Strategien sind ein großer Teil des Magic Foods -Ansatzes zum Essen.
Dieser Ansatz bietet die Vorteile einer drastisch niedrigen Kohlenhydrat-Diät mit keinem der Gefahren. Sie erhalten die Blutzuckervorteile, einschließlich niedrigerer Insulinspiegel. Durch das Essen viel mageres Protein Sie werden sich zufrieden und weniger hungrig fühlen. Und indem Sie "gute" Fette auswählen und "schlechte" Einschränkungen einschränken, verhindern Sie, dass das LDL -Cholesterinspiegel steigt und Ihr Herz schützt. Sie werden auch eine Art zu essen entdecken, die Sie für den Rest Ihres Lebens genießen können - und nicht aushalten -
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