Peter Ardito
Quinoa Chicken Salad
Cook 1/2 Tasse natriumarme Hühnerbrühe und 1/4 Tasse Quinoa al dente kochen, ca. 15 Minuten . Fügen Sie 1/4 Tasse gewürfelte Gurke, 1/4 Tasse gewürfelte rote Paprika, 1/4 Tasse Mais und 3 1/2 Unzen geschreddert Huhn gekocht. Verquirlen 2 Teelöffel Olivenöl, Saft von 1/2 Limette, 1 EL Reisweinessig, 1 EL gehackter Koriander, 1 EL gehackte Schalotten, 1/2 Teelöffel Kümmel, und eine Prise jedes Salz und Paprika Flocken. Gießen Salat über und werfen. Top mit 1 Teelöffel Kürbiskernen.
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Peter Ardito
Roast Beef Wrap
verquirlen 2 EL Reisweinessig, 1/2 Teelöffel Chilipaste, 1 TL Sesamöl, Saft von 1/2 Limette, und eine Prise jeder Zucker und Salz. Mischen Sie in 1/4 Tasse geschnittene rote Paprika, 1/4 Tasse geschnittene Karotten, 1/4 Tasse Erbsen 1/4 Tasse gehackte Koriander und 1/4 Tasse Brokkoliröschen. Fügen Sie 1/3 Tasse gekochte Soba-Nudeln und 1 EL gehackte Erdnüsse; werfen zu beschichten. Teilen Sie sich in drei Abschnitte und legen jeweils auf 1 Lattich Blatt mit einer 1-Unzen-Stück mageres Roastbeef gekrönt. Rollen Sie in Wraps. Essen mit 1 kleine asiatische Birne.
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Peter Ardito
BLT Mash
Mash 1/4 Avocado mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und 1 EL Zitronensaft; verteilt auf 2 Scheiben Vollkorntoast.
Auf einer Scheibe, Schicht 2 Streifen gekocht Applewood-geräucherter Speck, 3 dünne Scheiben rote Zwiebel, 3 dünne Scheiben Tomate und 1/4 Tasse Rucola. Top mit der anderen Scheibe Toast. Essen Sie mit 6 Unzen Gemüsesuppe.
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Peter Ardito
Tuna Nicoise
Mix 4 Unzen in Dosen Weißer Thunfisch, gespült und entwässert wird, mit 1 TL Kapern, 1 TL Olivenöl, 1 TL frischer glattblättrige gehackt Petersilie, 1 TL gehackte Schalotten und 1 Teelöffel Zitronensaft. Top 1 Tasse Boston Salat mit Thunfisch und 1 hart gekochtes Ei, geviertelt; 1/2 Tasse gekochte Fischkartoffeln; 1/2 Tasse grüne Bohnen; und 2 EL geviertelt Kalamata-Oliven.
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Peter Ardito
Broccoli Cheddar Suppe mit Huhn
Wärme 1 Teelöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Saute 1 Knoblauchzehe, fein zerkleinert, und 1/4 Tasse gehackte Zwiebel gelb ca. 2 Minuten. In 4 Tassen natriumarme Hühnerbrühe, zum Kochen bringen und fügen Sie 2 Tassen gehackte Brokkoliröschen. Bedecken Sie und kochen, bis Brokkoli zart ist, 5 bis 7 Minuten. Pürieren, fügen Sie zurück zur Pfanne und mischen in 1/4 Tasse gekochtes Huhn, 1/4 Tasse fettarmen scharfen Cheddar und einer Prise Muskatnuss. Essen Sie mit 5 Vollkorn-Cracker. (Ergibt 2 Portionen.)
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Griechischer Joghurt Hähnchen-Salat
3 Esslöffel nonfat griechischen Joghurt kombinieren; 1/2 Teelöffel Senf; 1 Teelöffel fettarmer Mayonnaise; 2 EL gehackte Sellerie; 1/2 mittelgroße Karotte, gehackt; 1 EL gehackte Petersilie; und 1 EL gehackter Schnittlauch. Toss mit 1 Tasse gehackte gekochtes Huhn. Whisk zusammen 1 Tasse geschnittene Gurke, eine Prise Salz, 1/4 Teelöffel Zucker, 2 EL Weißweinessig, 1/2 Teelöffel Rapsöl und 1 Teelöffel frischer Dill gehackt. Serve Gurkensalat mit Hähnchen-Salat über 1 Tasse gehackte Lattich.
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Peter Ardito
Citrus Krabbensalat
Saute 3 Unzen Garnelen mit 1 Knoblauchzehe, gehackt und 1 EL Zitronensaft in einer Pfanne mit dem beschichteten Kochspray beschichtet. Kombinieren Sie 1/3 Tasse gehackte Bibb Kopfsalat, 1/2 Tasse gehackte Endivie, 1/2 Tasse gehackte Rotkohl und 1/2 Tasse gehackte Fenchel. Sammeln Sie Saft von 1/2 Navelorange und 1/2 rosa Grapefruit. Schälen und Schneiden verbleibenden Früchte in Segmente. Verquirlen 1/2 Teelöffel Olivenöl und Zitrussaft und werfen mit gemischten Grünen; 1/3 Avocado, in Scheiben geschnitten; Garnele; und Zitrus Segmente. Top mit 2 Teelöffel Parmesanspänen und 2 Teelöffel Sonnenblumenkerne.
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