Sheabutter ist Fett, das aus den Früchten des Sheabutters ( Vitellaria-Paradoxa ) beheimatet in Zentral- und Nordtogo in Afrika . Die Frucht enthält einen Samen, aus dem Öl gewonnen wird. Sheabutter gibt es sowohl in raffinierter als auch in unraffinierter Form. Unraffiniertes Sheaöl wird von Hand aus den Samen entfernt. Raffinierte Sheabutter wird durch die Herstellung mit Hilfe bestimmter Chemikalien aus den Samen entfernt.
Die Samenbutter wird am häufigsten topisch verwendet, um Hauterkrankungen zu behandeln oder Falten zu reduzieren. Sheabutter ist eine häufige Zutat in Hautcremes und Lotionen. Sheabutter kann auch konsumiert werden und wird häufig in der afrikanischen Küche verwendet.
Nährwertangaben
Die folgenden Nährwertangaben werden vom USDA für einen Esslöffel (13,6 g) Sheabutter bereitgestellt.
Kohlenhydrate in Sheabutter
Sheanussbutter enthält keine Kohlenhydrate. Es gibt keinen Zucker, keine Stärke, und keine Ballaststoffe in diesem Essen.
Die geschätzte glykämische Last und der glykämische Index von Sheanussbutter liegen beide bei null.
Fette in Sheabutter
Alle Kalorien in Sheabutter stammen aus Fett. Forscher haben Stearinsäure, Linolsäure, und Palmitinfettsäuren im Öl sowie andere Fettverbindungen.
Eine Portion enthält 14 Gramm Gesamtfett, wenn Sie eine einzelne Portion konsumieren. Eine Portion gilt als ein Esslöffel.
Etwa die Hälfte des Fetts in Sheabutter besteht aus einfach ungesättigten Fettsäuren (etwa 6 Gramm), gilt als gesunde Form von Fett. Die andere Hälfte des Fetts (ca. 6 Gramm) ist gesättigtes Fett. Es gibt auch eine kleine Menge mehrfach ungesättigtes Fett (fast 1 Gramm) in Sheabutter.
Protein in Sheabutter
Sheabutter enthält kein Protein.
Mikronährstoffe in Sheabutter
Fans von Sheabutter (und einige, die das Produkt zu Schönheits- und Ernährungszwecken verkaufen) behaupten, dass Sheabutter viel Vitamin E enthält. laut USDA, Sheabutter liefert keine Vitamine oder Mineralstoffe.
Gesundheitliche Vorteile
Viele der gesundheitlichen Vorteile von Sheabutter werden erzielt, wenn Sie das Produkt topisch anwenden. Die Butter wirkt als Weichmacher und kann helfen, die Haut zu glätten und zu erweichen. Es enthält auch Inhaltsstoffe, die die Hautschwellung reduzieren und die Symptome bei manchen Menschen mit Ekzemen lindern können.
Fans von Sheabutter behaupten auch, dass sie andere Vorteile bieten kann, darunter Linderung von Akne, Muskelkater, Nebenhöhleninfektion, Wundheilung, Heuschnupfen, und Arthrose. Es gibt nicht genügend wissenschaftliche Beweise, um diese Behauptungen zu stützen. Jedoch, Die Forschung ist im Gange und einige Studien haben vielversprechende Ergebnisse für entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften geliefert.
Wenn Sie Sheabutter konsumieren, Sie können einige gesundheitliche Vorteile aus dem einfach ungesättigten Fett ziehen, das es bietet. Einfach ungesättigte Fette können helfen, das LDL-Cholesterin (auch „schlechtes“ Cholesterin genannt) zu senken und das Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle zu senken. Einfach ungesättigte Fette können auch dazu beitragen, Zellen in Ihrem Körper zu entwickeln und zu erhalten. nach der American Heart Association.
Jedoch, Denken Sie daran, dass Sheabutter genauso viel gesättigte Fettsäuren wie einfach ungesättigte Fettsäuren enthält. Gesättigte Fettsäuren gelten nicht als gesunde Fette, da sie zu einem erhöhten Cholesterinspiegel im Blut beitragen können.
Gesundheitsexperten und Forscher empfehlen Verbrauchern, weniger gesunde (gesättigte) Fette durch gesündere einfach und mehrfach ungesättigte Fette zu ersetzen, um eine optimale Herzgesundheit zu erzielen. Denken Sie daran, dass selbst gesunde Fette 9 Kalorien pro Gramm liefern, im Vergleich zu 4 Kalorien pro Gramm, die Kohlenhydrate und Proteine liefern.
Der Konsum von zu viel Fett – sogar gesunde Formen von Fett – kann zu einer unerwünschten Gewichtszunahme beitragen.
Häufige Fragen
Wo kann ich Sheabutter kaufen?
Sheabutter-Produkte sind in vielen Kosmetik- und Schönheitsgeschäften zu finden. Auch Produkte mit Sheabutter finden Sie online. Diese Produkte können Lipgloss, Hautcremes, Haarspülungen, und Seife.
Um Sheabutter zum Kochen zu finden, müssen Sie möglicherweise ein Fachgeschäft besuchen oder online kaufen.
Was ist der Unterschied zwischen raffinierter und unraffinierter Sheabutter?
Der technische Unterschied zwischen raffinierter und unraffinierter Sheabutter besteht in der Herstellungsmethode. Bei der unraffinierten Sheabutter wird das Fett von den Samen der Sheabutter von Hand entfernt. Zur Herstellung des fertigen Produkts werden keine Chemikalien verwendet. Raffinierte Sheabutter wird in Fabriken unter Einsatz von Chemikalien und Maschinen hergestellt.
Nach Angaben des American Shea Butter Institute Raffination wird verwendet, um Farbe zu entfernen, Geruch, und andere unerwünschte Eigenschaften in der unraffinierten Version. Unraffinierte Sheabutter kann eine gelbliche oder cremige Farbe haben, während raffinierte Sheabutter normalerweise weiß und geruchlos ist.
Jedoch, nach Angaben des Instituts, der Raffinationsprozess entfernt auch einige der bioaktiven Nährstoffe, was es für viele Verbraucher weniger wünschenswert macht.
Ist alle Sheabutter essbar?
Zum Kochen kann reine Sheabutter verwendet werden. Jedoch, Schönheitsprodukte, die Sheabutter enthalten, können Inhaltsstoffe enthalten, die nicht essbar sind.
Was sind einige übliche Schönheitsanwendungen für Sheabutter?
Sheabutter wird oft verwendet, um Dehnungsstreifen zu reduzieren, Rötungen unter der Nase während einer Erkältung oder Grippe reduzieren, reduziert das Auftreten von Tränensäcken und Falten, Hände erweichen, Verbesserung der Hautelastizität, das Erscheinungsbild von Cellulite reduzieren, und verbessern Sie das Aussehen Ihrer Lippen.
Denken Sie jedoch daran, dass nicht alle diese Verwendungen durch wissenschaftliche Studien belegt sind. Das bedeutet nicht, dass die Behandlungen nicht wirken. Es bedeutet einfach, dass die Vorteile nicht durch die Forschung belegt sind.
Wie lagere ich Sheabutter?
Sheabutter (insbesondere unraffinierte Sheabutter) sollte mit Sorgfalt gelagert werden. Legen Sie es in einen luftdichten Behälter oder wickeln Sie es fest in Plastikfolie ein und bewahren Sie es an einem kühlen, trockenen Ort auf. Wenn Sie es zum Kochen verwenden, Bewahren Sie es in einem Schrank abseits des Ofens auf. Bei richtiger Lagerung, es sollte 18 bis 24 Monate haltbar sein. Wenn Ihre Sheabutter einen rauchigen oder ranzigen Geruch hat, es ist schlecht geworden und es ist nicht mehr sicher oder wirksam in der Anwendung.
Rezepte und Zubereitungstipps
Sie werden nicht viele Rezepte finden, die Sheabutter erfordern, es sei denn, Sie kochen viel afrikanisch. Aber manche Köche ersetzen in der Küche andere Fette und Öle durch Sheabutter.
Zum Beispiel, Sie können Sheabutter in Pfannengerichten verwenden. Sie können es auch Smoothies hinzufügen, genauso wie Sie Kokosöl hinzufügen, um dem Getränk eine cremige Textur zu verleihen. Ebenfalls, Da Sheabutter aus Samen kommt, nicht aus Milch, Sheabutter ist vegan. So können Sie es in Rezepten für Backwaren und Getreidegerichte verwenden, die nach Butter verlangen.
Allergien und Interventionen
Wenn Sie eine Baumnussallergie haben, Sie sollten es vermeiden, Sheabutter auf der Haut zu essen oder zu verwenden. Die Sheanuss ist entfernt mit der Paranuss verwandt. Nach Angaben der American Academy of Allergy Asthma, und Immunologie (AAAAI), jedoch, Nur weil Sie auf eine Baumnuss allergisch sind, bedeutet dies nicht unbedingt, dass Sie auf eine andere allergisch sind.
Das American Shea Butter Institute berichtet, dass keine klinischen Studien zur Verwendung von unraffinierter Sheabutter bei Nussallergikern durchgeführt wurden. Deshalb, sie empfehlen, dass Menschen mit Nussallergien Sheabutter meiden.
Jedoch, in einem Beitrag für Allergisches Leben , Allergologe Dr. Scott Sicherer schreibt, dass "obwohl eine Allergie gegen diese (Sheanuss-)Produkte theoretisch möglich ist ... auch für Nussallergiker, sehr unwahrscheinlich."
Jedoch, Personen mit einer Nussallergie sollten Vorsicht walten lassen. Die AAAAI weist darauf hin, dass die Symptome einer Baumnussreaktion schwerwiegend sein können. Sie weisen darauf hin, dass Personen mit einer bekannten Nussallergie jederzeit Epinephrin bei sich tragen.
Wenn Sie eine Allergie gegen Sheanussbutter vermuten, Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, um eine persönliche Beratung zu erhalten.
