Mandelöl – oder Süßmandelöl, wie es oft genannt wird – ist das Öl, das aus den Früchten oder Steinfrüchten des Laubmandelbaums ( Prunus dulcis ). Während Mandeln häufig von gesunden Essern konsumiert werden, Mandelöl ist weniger beliebt. Sie können Süßmandelöl für die Haut- und Haargesundheit verwenden. Es gibt auch ernährungsphysiologische Vorteile, die Sie gewinnen, wenn Sie Mandelöl konsumieren.
Nährwertangaben
Die folgenden Nährwertangaben werden vom USDA für einen Esslöffel Mandelöl bereitgestellt.
Fette in Mandel Öl
Es gibt drei verschiedene Arten von Fett in Mandelöl.
Dieses Öl enthält eine geringe Menge gesättigtes Fett. Gesättigte Fette gelten als weniger gesunde Fette, da sie zu Herzerkrankungen beitragen können. Die American Heart Association empfiehlt, Öle mit weniger als vier Gramm gesättigtem Fett pro Esslöffel zu wählen. Mandelöl liefert etwa ein Gramm gesättigtes Fett pro Esslöffel.
Sie werden auch von etwas mehr als zwei Gramm mehrfach ungesättigten Fettsäuren profitieren, wenn Sie einen Esslöffel Mandelöl konsumieren. Polyungesättigten Fettsäuren, auch PUFA genannt, wirken sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus, Sie gelten daher als gesunde Fette. Sowohl Mandeln als auch Mandelöl helfen, deine PUFA-Aufnahme zu steigern.
Die meisten Fette in Mandelöl sind einfach ungesättigte Fettsäuren. Einfach ungesättigte Fette stammen hauptsächlich aus pflanzlichen Quellen. Diese Fette, auch MUFAs genannt, Es wird angenommen, dass Sie Ihr HDL-Cholesterin oder "gutes" Cholesterin erhöhen. Gesundheitsexperten empfehlen, weniger gesunde Fette (wie gesättigte Fette und Transfette) durch einfach oder mehrfach ungesättigte Fette zu ersetzen. Die Academy of Nutrition and Dietetics empfiehlt, dass 15 bis 20 Prozent Ihrer Kalorienaufnahme aus einfach ungesättigten Fettsäuren stammen.
Kohlenhydrate in Mandel Öl
Mandelöl enthält keine Kohlenhydrate. Die geschätzte glykämische Last von Mandelöl ist Null.
Protein in Mandel Öl
Obwohl Mandeln Protein liefern, Mandelöl enthält kein Protein.
Mikronährstoffe in Mandel Öl
Mandelöl trägt Vitamin E zu Ihrer Ernährung bei. Sie erhalten 5,3 Milligramm des Vitamins oder 26 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis, wenn Sie einen Esslöffel Mandelöl konsumieren.
Vitamin E, oder Alpha-Tocopherol, spielt eine wichtige Rolle im Zellstoffwechsel und soll Anti-Aging-Vorteile haben. Dieses wichtige Vitamin kann auch zum Schutz vor bestimmten Krankheiten beitragen, darunter Krebs, Herzkreislauferkrankung, Katarakte, und Diabetes.
Sie erhalten auch eine kleine Menge (nur ein Mikrogramm) Vitamin K in einem Esslöffel Mandelöl. Vitamin K ist für die Blutgerinnungsfunktion unerlässlich.
Gesundheitliche Vorteile
Da Mandelöl reich an Ölsäure (einfach ungesättigtes Fett) ist, Sie erhalten herzgesunde Vorteile, wenn Sie es konsumieren. Es wird angenommen, dass Ölsäure das LDL-Cholesterin (auch als "schlechtes" Cholesterin bekannt) senkt, um das Risiko für Herzerkrankungen zu verringern.
Es ist wichtig zu beachten, dass viele der gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Mandeln nicht erreicht werden, wenn Sie Mandelöl konsumieren. Zum Beispiel, Mandeln sorgen für einen schnellen Protein- und Ballaststoffschub. Sowohl Protein als auch Ballaststoffe tragen dazu bei, dass Sie sich länger satt fühlen. Wenn Sie also versuchen, ein gesundes Gewicht zu erreichen oder zu halten, Mandeln gelten oft als gesunder Snack. Aber Sie werden kein Protein oder Ballaststoffe bekommen, wenn Sie Mandelöl konsumieren.
Häufige Fragen
Wofür ist Mandelöl gut?
Neben dem Kochen, Es gibt andere beliebte Anwendungen für Süßmandelöl:
Wie lagert man Mandeln am besten? Öl?
Die meisten Öle, insbesondere solche mit hohem Ölsäuregehalt, sollte kühl und trocken gelagert werden, vor direkter Sonneneinstrahlung.
Koch- und Zubereitungstipps
Die meisten Menschen verwenden Mandelöl für die Haut, Haar, und Schönheitsbehandlungen, aber das Öl kann in der Küche verwendet werden.
Mandelöl hat einen ähnlichen Flammpunkt wie Olivenöl. Der Flammpunkt, oder Raucherstelle, ist die Temperatur, bei der ein Öl zu rauchen beginnt. Der Rauchpunkt von Mandelöl liegt bei etwa 420°F. Sie können Mandelöl zum Erhitzen von Speisen verwenden, aber es ist nicht das beste Öl zum Hochtemperaturgaren
Mandelöl kann in Salatdressing verwendet werden, Marinaden, und Soßen. Sie können Mandelöl in jedem Rezept verwenden, in dem Sie Olivenöl verwenden würden. Jedoch, Mandelöl verleiht nicht den gleichen Geschmack wie Olivenöl, daher können Sie bei der Verwendung einen milderen Geschmack erhalten.
Allergien und Wechselwirkungen
Wenn Sie eine Nussallergie oder speziell eine Mandelallergie haben, Vielleicht möchten Sie Mandelöl vermeiden. Mandelallergene können in Mandelöl enthalten sein.
Nach Angaben der American Academy of Allergy Asthma, und Immunologie (AAAAI), Baumnussöle können je nach Herstellungs- und Verarbeitungsverfahren eine Gefahr darstellen. Dazu gehört auch die topische Anwendung des Öls, da es beim Auftragen auf die Haut zu Reaktionen führen kann.
Jedoch, Die Experten von AAAAI stellen fest, dass Fälle von Mandelölreaktionen sehr selten sind (keine wurden auf der Website der Organisation zitiert). Aber sie raten immer noch zur Vorsicht, "die Tatsache, dass Mandelöl Mandelallergene enthalten kann, und schließlich die Tatsache, dass wir wissen, dass eine Hautsensibilisierung auftreten kann, Ich würde denken, dass es am vernünftigsten ist, Mandelöl vollständig zu vermeiden, wenn ein Patient eine Allergie gegen Mandelöl gezeigt hat."
