Basilikum ist ein weit verbreitetes Kraut, das in fast jedem Lebensmittelgeschäft und auf Bauernmärkten leicht zu finden ist. Die aromatische Pflanze ( Ocimum basilicum) ist Mitglied der Münzstätte ( Lippenblütler/Labiatae ) Familie und stammt aus tropischen Regionen in ganz Asien und Afrika. Aber viele Köche auf der ganzen Welt bauen Basilikum zu Hause an.
Während Sie vielleicht mit Basilikumrezepten und einfachen Möglichkeiten, Basilikum beim Kochen zu verwenden, vertraut sind, Die meisten Menschen sind weniger vertraut mit der Art und Weise, wie die Ernährung mit Basilikum ihre Gesundheit verbessern kann.
Gesundheitliche Vorteile
Wahrscheinlich haben Sie Basilikum zu Salaten und Nudelgerichten hinzugefügt oder es als Beilage zu Geflügel oder Meeresfrüchten verwendet. Aber Basilikum wird von manchen Menschen auch zur Behandlung bestimmter Erkrankungen verwendet.
Zum Beispiel, Basilikum wurde in topischen Gelen zur Behandlung von Akne verwendet. In einer klinischen Studie wurde Forscher fanden heraus, dass eine Kombination aus 5 Prozent ätherischem Basilikumöl und 3 Prozent ätherischem Süßorangenöl, die acht Wochen lang täglich angewendet wird, dazu beiträgt, die Haut zu reinigen. Es ist jedoch unklar, ob Basilikum allein diesen Vorteil bieten kann.
Zusätzlich, Basilikum wird manchmal in der Aromatherapie verwendet, um Symptome von Müdigkeit und Erschöpfung zu bekämpfen. Eine kleine Studie ergab, dass eine Kombination von Ölen (Pfefferminze, Basilikum, und Helichrysum) trugen dazu bei, die geistige Wachheit von Menschen zu steigern, die sich selbst als ausgebrannt und müde beschrieben.
Es fehlt an Beweisen für diese Verwendungen, Basilikum wird jedoch manchmal auch zur Behandlung verwendet:
Basilikum kann auch als Appetitanreger oder als Diuretikum verwendet werden. Stillende Frauen können es verwenden, um die Stillzeit zu stimulieren, und einige schwangere Frauen verwenden es vor und nach der Geburt, um die Durchblutung zu verbessern. Klinische Beweise für die Sicherheit und Wirksamkeit dieser Anwendungen fehlen.
Basilikum Ernährung
Basilikum enthält fast keine Kalorien. Eine einzelne Portion der hellgrünen Blätter ist ungefähr 2 Esslöffel gehackt. Es gibt weniger als 2 Basilikum-Kalorien pro Portion, wenn es frisch serviert wird. Getrocknete Basilikumkalorien sind ungefähr gleich, aber die Portionsgröße ist kleiner (ca. 1 Teelöffel).
Wie Du vielleicht erwartest, Da Basilikum nur sehr wenige Kalorien enthält, es gibt auch sehr wenige Gramm Kohlenhydrate, Fett, und Eiweiß. Fast alle Kalorien in Basilikum stammen aus Kohlenhydraten, hauptsächlich in Form von Ballaststoffen. Eine Portion getrocknetes Basilikum enthält etwa 1 Gramm Kohlenhydrate und weniger als eine Portion frisches Basilikum.
Sie werden Ihre Vitamin- oder Mineralstoffzufuhr durch den Verzehr von Basilikum nicht wesentlich steigern. Jedoch, Sie erhalten eine gesunde Dosis Vitamin K und Vitamin A, etwas Folsäure, Magnesium, Phosphor, und Kalium.
Auswahl, Vorbereitung, und Lagerung
Wenn Sie frisches Basilikum kaufen, Sie finden es in der Produktabteilung Ihres Marktes. Wählen Sie einen Bund Basilikum mit großen, hell, grüne aromatische Blätter, die frei von dunklen Flecken oder Blüten sind. Sie können auch Basilikum finden, das noch Wurzeln hat. Die Wurzeln können dazu beitragen, dass Basilikum zu Hause länger frisch bleibt.
Basilikum aufbewahren, Legen Sie die Blätter zwischen Papiertücher und legen Sie sie in eine Plastiktüte. Lagern Sie Basilikum im Kühlschrank, wo es etwa vier bis fünf Tage frisch bleiben sollte.
Getrocknetes Basilikum kann zusammen mit Ihren anderen Gewürzen an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Getrocknetes Basilikum hält sich etwa zwei bis drei Jahre.
Einige Rezepte, die Basilikum enthalten
Die Verwendung von Basilikum ist einfach. Viele Gerichte eignen sich zum herzhaften, pfeffrig, und etwas süßer Geschmack des Krauts.
Sie können Basilikum sogar in Getränken verwenden. Probieren Sie eine Erdbeer-Basilikum-Wunderkerze oder geben Sie einfach Basilikum und ein paar Orangenscheiben in Mineral- oder Flachwasser.
Mögliche Nebenwirkungen
Nach Angaben der US-amerikanischen Food and Drugs Administration (FDA) Basilikum gilt allgemein als sicher (GRAS), wenn es in Mengen verwendet wird, die üblicherweise in Lebensmitteln vorkommen. laut Natural Medicines Comprehensive Database, die oberirdischen Pflanzenteile von Basilikum sind für Erwachsene wahrscheinlich sicher, Kinder, und schwangere und stillende Frauen, wenn sie zum Würzen von Speisen verwendet werden.
Jedoch, die Pflanze oder das Öl kann unsicher sein, wenn das Basilikumöl über einen längeren Zeitraum oral zu medizinischen Zwecken verwendet wird, da es Estragol enthält, das für den Menschen schädlich sein kann.
Basilikumöl und Extrakt können Blutungen verstärken, langsame Blutgerinnung, und möglicherweise Blutungsstörungen verschlimmern. Aus diesem Grund, Experten empfehlen, die Verwendung von Basilikum mindestens zwei Wochen vor der Operation einzustellen. Zusätzlich, Menschen, die blutverdünnende Medikamente einnehmen, sollten mit ihrem Arzt sprechen, bevor sie ein Basilikumöl oder einen Extrakt verwenden.
Zuletzt, Basilikumextrakte können den Blutdruck senken. Wenn Sie blutdrucksenkende Medikamente einnehmen, um Ihren Blutdruck zu senken, Vielleicht möchten Sie die Verwendung von Basilikumöl oder -extrakten mit Ihrem Arzt besprechen.
Häufige Fragen
Kann man Basilikum einfrieren?
Jawohl. Sie können einzelne Basilikumblätter auf einem Backblech blitzschnell einfrieren. Legen Sie dann die gefrorenen Blätter in einen wiederverschließbaren Beutel, um sie zu einem späteren Zeitpunkt zu verwenden.
Gibt es verschiedene Basilikumsorten?
Es gibt viele verschiedene Basilikumsorten, darunter Thai-Basilikum, lila Basilikum, Zitrone Basilikum, Griechisches Basilikum, und Kardinal Basilikum. Die Sorte, die Sie am häufigsten auf dem Markt sehen, ist das Genueser Basilikum.
