Frischer Erdbeerkuchen (gluten- und milchfrei)

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Wenn ich im Sommer auf Erdbeeren stoße, Ich neige dazu, es auszunutzen. Wir haben viele Erdbeerliebhaber in diesem Haus, also gehen Erdbeeren schnell! Einen Ausflug zu einer U-Pick-Farm von unserer Sommer-Bucket-Liste zu streichen, ist eine großartige Möglichkeit, Spaß zu haben und sich einzudecken. Dieses Erdbeerkuchen-Rezept wurde als Sommerdessert für besondere Anlässe nach einer solchen Reise entwickelt.

Frische Erdbeerkuchenfüllung

Dieses Rezept ist nur für die Füllung für einen Erdbeerkuchen. Sie müssen zuerst eine Single-Crust-Pie-Kruste backen. Sie können jedes beliebige Rezept verwenden, aber wenn du etwas glutenfreies brauchst, Probieren Sie mein Rezept für Mandelmehlkuchen aus. Ich verwende es auch für mein gesundes Limettenkuchen-Rezept.

Die Füllung ist relativ einfach zu machen. Es wird auf dem Herd mit geschnittenen Erdbeeren zubereitet und mit Pfeilwurzpulver eingedickt und dann in die gebackene Kruste gegossen. Ich toppe es mit zusätzlichen geschnittenen Erdbeeren, die nicht gekocht wurden, Wenn du vergisst, etwas zurückzuhalten (das hätte ich vielleicht einmal gemacht!), keine Sorge – der Kuchen schmeckt immer noch köstlich. Am besten hält er jedoch zusammen, wenn er bis zum Servieren im Kühlschrank gekühlt wird.

Ich mag es mit Vanille-Schlagsahne oder geschlagener Kokos-Sahne.

Weitere Verwendungsmöglichkeiten von Erdbeeren

Viele von ihnen werden einfach verschlungen, Aber wir verwenden Erdbeeren auch gerne auf andere Weise:

• Mit Vanille-Schlagsahne übergossen
• In Smoothies wie diesem Erdbeer-Käsekuchen-Smoothie
• Aus Erdbeerfruchtleder
• In Salaten wie diesem Hähnchen-Frühlingssalat mit Ziegenkäse und Beeren oder diesem Erdbeer-Feta-Salat
• Püriert und zu Erdbeer-Kokosmilch-Eis oder Erdbeer-Gelato verarbeitet
• In aufgegossenem Wasser
• Ich habe es nicht probiert, aber die Erdbeer-Mango-Salsa in dieser Liste sieht faszinierend aus

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Rezept für frischen Erdbeerkuchen Verwenden Sie frische Erdbeeren, um eine einfache und köstliche Erdbeerkuchenfüllung zuzubereiten. Kurs Dessert Küche amerikanisch Vorbereitungszeit 10 Minuten Kochzeit 15 Minuten Kühlzeit 2 Stunden Für 8 Personen Kalorien 71kcal Autor Katie WellsDie folgenden Zutatenlinks sind Affiliate-Links. Klicken Sie hier, um meine Affiliate-Richtlinie zu lesen.

Zutaten

• 5 Tassen Erdbeeren (ca. 35)
• 2 EL Honig
• ¼ Tasse Wasser
• 2 EL Pfeilwurzelpulver
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Tasse Schlagsahne oder geschlagene Kokoscreme (zum Bestreichen, Optional)

Anweisungen

• Eine Tortenkruste vorbacken, wie diese Mandelmehlkruste.
• Während die Kruste backt, die Erdbeeren waschen und die Spitzen entfernen.
• Die Erdbeeren in Scheiben schneiden.
• 1 Tasse Erdbeerscheiben beiseite stellen und den Rest in einen mittelgroßen Topf geben.
• Die Erdbeeren in der Pfanne mit Pfeilwurzpulver bestreuen und vorsichtig umrühren.
• Honig einrühren, Wasser, und Zitronensaft.
• Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe stellen und umrühren und köcheln lassen, bis es eindickt.
• Gießen Sie die Füllung in den gebackenen Kuchenboden.
• Ordnen Sie die reservierten Erdbeerscheiben über dem Kuchen an.
• Vor dem Servieren kalt stellen. Nach Belieben mit Schlagsahne oder geschlagener Kokoscreme bedecken.

Anmerkungen Vielleicht möchten Sie die Füllung nach Schritt 7 probieren, um zu sehen, ob sie süß genug für Sie ist – einige Erdbeeren sind etwas herber als andere.

Ernährung Portion:1Scheibe | Kalorien:71kcal | Kohlenhydrate:14g | Eiweiß:1g | Fett:2g | Gesättigtes Fett:1g | Cholesterin:6mg | Natrium:2 mg | Kalium:149mg | Ballaststoffe:2g | Zucker:9g | Vitamin A:60 IE | Vitamin C:53,1 mg | Kalzium:22mg | Eisen:0,4 mg