Hausgemachte Gochujang Paste (koreanische Chilipaste)

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Es hat mir Spaß gemacht, die Aromen verschiedener asiatischer Küchen zu erkunden. Ich war eine Weile auf einem chinesischen Essens-Kick, und wechselte dann auf indisch, und habe ein wenig auf Japanisch probiert. Zuletzt, Meine Familie hat es genossen, koreanisches Essen zu probieren. Ich habe bereits ein koreanisches Rezept auf der Website:Bulgogi (koreanisches Rindfleisch) und ich habe versprochen, einige unserer neuen Favoriten zu teilen. Also los geht's!

Was ist Gochujang?

Gochujang ist ein Gewürz. Es ist eine rote Paste aus gemahlenen koreanischen Chilischoten und hat ALLE Aromen. Es ist herzhaft, ein bisschen süß, und hat einen schönen Wärmekick (aber nicht zu viel!).

Gochujang-Paste wird in der koreanischen Küche vielseitig verwendet. Soweit ich weiss, es wird zu Suppen und Eintöpfen hinzugefügt, auf Reisschüsseln gekleckert, als Fleischeinreibung verwendet, und unter Rühren gerührt.

Ich mache es gerne zu einer Soße. Ich füge manchmal etwas Honig hinzu, Sesamöl, und Kokos-Aminos und mache daraus eine Flügelsauce. Oder ich mische es in Mayo, um eine Dip-Sauce oder ein Burger-Topping zu machen. Rezepte kommen bald!

Denken Sie nur daran, dass Gochujang-Paste dick ist wie Tomatenmark und Gochujang-Sauce dünner wie Tomatensauce. Wenn Sie also ein koreanisches Rezept finden, Achten Sie darauf, welche Zutat benötigt wird. Es ist super einfach, die Paste herzustellen und die Paste auch einfach zu einer Sauce zu verarbeiten. Sobald Sie also die Paste gemacht haben, sind Sie für beide Szenarien bereit!

Schritt 1:Finden Sie einige Gochugaru-Pfefferflocken

Die erste und wichtigste Zutat bei der Herstellung von Gochujang-Paste sind getrocknete gemahlene Gochugaru-Paprikaschoten. Es ist ein Produkt, das in seiner Textur dem in den USA üblicherweise verwendeten Chilipulver ähnelt. aber hier endet der vergleich.

Gochugaru-Pfefferflocken haben einen helleren Rotton, da sie nicht geröstet sind. Und lassen Sie sich nicht zu Sub-Cayennepfeffer verleiten! Gochugaru wird aus verschiedenen Paprikaschoten hergestellt, die nicht annähernd so scharf sind.

Wenn Sie ein asiatisches Lebensmittelgeschäft in Ihrer Nähe haben, dort findest du sie wahrscheinlich. Wenn nicht, kannst du bei Amazon nachschauen. Dies ist der, den ich verwende.

Schritt 2:Machen Sie Gochujang Paste

Zuerst, ein Haftungsausschluss:Mir ist bewusst, dass man auf diese Weise nicht die traditionelle Gochujang-Paste herstellt. Das dauert Monate! Mir ist auch bewusst, dass dies nicht die genauen Zutaten sind, die für die Herstellung einer schnelleren Version der Gochujang-Paste verwendet werden. Ich habe mich für ein Produkt mit ähnlichem Geschmack entschieden, aber Zutaten, die ich gerne für meine Familie füttere und die ich normalerweise zur Hand habe.

Mein Gochujang-Pastenrezept ist glutenfrei und hat die süße, Bohnenkraut, leicht würzige Aromen jeder Gochujang-Paste im Laden.

So, um meine Gochujang-Paste zu machen, Ich mische weißes Miso zusammen, Gochugaru-Flocken, Honig oder Ahornsirup, Kokos-Aminos, Reisessig, und Knoblauch-Zwiebel-Pulver. Der gesamte Vorgang dauert ungefähr 2 Minuten von Anfang bis Ende. Ich kann nur empfehlen, dieses Rezept auszuprobieren, vor allem, wenn du eines meiner Lieblingsrezepte haben möchtest, Koreanische Gochujang Chicken Wings!

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Rezept für hausgemachte Gochujang-Paste Ein schnelles und einfaches Rezept für ein süßes, Bohnenkraut, und leicht würzige Paste, die für die koreanische Küche unerlässlich ist. Kursgewürz Küche Koreanisch Vorbereitungszeit 2 Minuten Portionen 40 Autor Katie WellsDie folgenden Zutatenlinks sind Affiliate-Links. Klicken Sie hier, um meine Affiliate-Richtlinie zu lesen.

Ausrüstung

• Küchenmaschine oder Stabmixer

Zutaten

• ½ Tasse weiße Misopaste
• 1/3 Tasse Gochugaru-Pfefferflocken
• ¼ Tasse Honig (oder Ahornsirup)
• ¼ Tasse Kokos-Aminos (oder 2 EL Sojasauce plus 2 EL Wasser)
• 1 TL Reisessig
• 1 TL Knoblauchpulver (oder 2 Knoblauchzehen)
• 1 TL Zwiebelpulver

Anweisungen

• Alle Zutaten in eine Mini-Küchenmaschine geben.
• Puls bis kombiniert.
• Abschmecken und die Süße nach Bedarf anpassen, indem Sie mehr Honig/Ahornsirup hinzufügen.
• In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Wochen lagern.

Anmerkungen Benutzen, Verwenden Sie einfach oder mischen Sie es in Mayo für eine würzige koreanische Mayo oder fügen Sie zusätzliche Kokosnuss-Aminos hinzu. Sesamöl, und Honig zu einer Sauce.