Wer hätte gedacht, dass fast die Hälfte aller Pflanzen um uns herum essbar ist? Für viele, Sumach ist eine dieser Pflanzen. Sumach-Beeren-Cluster werden seit Tausenden von Jahren sowohl als Nahrungsmittel als auch als Medizin verwendet.
Hier sind einige Vorteile von Sumach und wie Sie es in Ihrem eigenen Zuhause verwenden können.
Was ist Sumach?
Ist Sumach nicht giftig? Nö, nicht diese Art von Sumach. Es gibt verschiedene Arten von essbarem Sumach. Was wir Giftsumak nennen, sieht ganz anders aus. Gift Sumach ist weiß, nicht rot, und hat wenig bis gar keine Ähnlichkeit mit den essbaren Sorten.
Staghorn Sumach hat fuzzy rote Beeren, oder Steinfrüchte, und unscharfe Stiele. Glatter Sumach bevorzugt trockene, felsige Bereiche und hat glatte Beeren. Dann gibt es Zwerg-Sumach und süßen Sumach. Hirschhorn scheint das häufigste zu sein, Zumindest in meiner Gegend und es ist das, was hier in diesem Beitrag abgebildet ist.
Wie schmeckt Sumach?
Die Beeren sind reich an Apfelsäure und Vitamin C. Sie sind säuerlich, wie Zitrone, und adstringierend, wie eine unreife Banane. Sumach hat keinen starken Kräutergeschmack, es ist meistens nur sauer.
Eine Sumach-Geschichte
Sumach ist ein Grundnahrungsmittel in der nahöstlichen Küche. Es wird auch seit Tausenden von Jahren von indigenen Stämmen in Nordamerika verwendet. Sie können Sumach in gehobenen Geschäften bekommen, ausländische Lebensmittelmärkte, oder futter es. Menschen auf der ganzen Welt verwenden dieses Küchengewürz sowohl als Lebensmittel als auch als Medizin.
Gesundheitliche Vorteile von Sumach
Sumach ist eine bescheidene Pflanze mit überraschend viel Forschung dahinter. Wissenschaftler untersuchen seit über fünfzig Jahren die Vorteile von Sumach. Einheimische verwenden es noch länger. Laut Studien, Sumach ist reich an Phenolen und Flavonoiden. Die Pflanze ist auch entzündungshemmend, antimikrobiell, und voller Nährstoffe.
In der Vergangenheit wurde es für eine Wäscheliste von Gesundheitsproblemen verwendet. und die moderne Forschung bestätigt dies noch mehr.
Kampf gegen böse Käfer
Als Adstringens, Sumach tonisiert das Gewebe. Es wurde bei Durchfall verwendet, Hämorrhoiden, übermäßiges Wasserlassen, und Blutungen. Sumach hat auch antibakterielle und antimykotische Eigenschaften. Die Vorteile von Sumac machen es nützlich für die Hautgesundheit, Infektionen, und Wunden.
Eine Studie aus dem Jahr 2014 untersuchte die Auswirkungen von Sumach auf Bakterien im Mund. Sumach bekämpfte nicht nur Bakterien, aber es half auch, Biofilme zu verhindern.
Die Forschung aus dem Jahr 2004 befasste sich auch mit Bakterien und Sumach. Das Kraut war gegen alle sechs verschiedenen Stämme wirksam. Ähnlich wie Zwiebel, der Sumach half, Salmonellen abzutöten, E coli, und andere Bakterien, die oft in schlechtem Essen vorkommen.
Leistungsstarker Schutz
Der Flavonoidgehalt von Sumac ist aufgrund seiner entzündungshemmenden Wirkung vielversprechend für die Gesundheit des Gehirns. Die Forscher fanden heraus, dass Sumach Entzündungen des Gehirns und des Nervensystems reduziert. Sie kamen zu dem Schluss, dass Sumach helfen kann, degenerative Erkrankungen des Nervensystems zu bekämpfen.
Dieselben entzündungshemmenden Vorteile können eine schützende Wirkung auf die inneren Organe haben. Als Forscher Sumach auf Darmschäden und -versagen untersuchten, Sie fanden heraus, dass Sumach eine vielversprechende Behandlung zur Vorbeugung dieser Verletzungen ist. Sumach hat Antioxidantien, Unterstützung des Immunsystems, und hilft, den Zelltod zu verhindern. Eine weitere Studie aus dem Jahr 2009 kam zu dem Schluss, dass die Vorteile von Sumach zum Schutz vor Organ- und DNA-Schäden beitragen.
Sumach hat auch eine schützende Wirkung auf die Haut. Traditionell wurde es zur Wundversorgung verwendet. Moderne Forschungen haben bestätigt, dass Sumach eine interessante Rolle für die Hautgesundheit spielt. Sumach half dabei, schlechtes Zellwachstum zu hemmen oder bereits geschädigte Hautzellen abzutöten. Dies schützte vor Entzündungen und Sonnenschäden. Die Verwendung von Sumach kann eine großartige Möglichkeit sein, „Sonnencreme zu essen“.
Mehrere Studien fanden heraus, dass Sumach hilft, das Wachstum und die Ausbreitung von Tumoren zu verhindern. Eine aktuelle Studie aus dem Jahr 2021 in Biowissenschaftliche Berichte untersuchten die Auswirkungen von Sumach auf Krebs. Forscher fanden heraus, dass Sumach das Wachstum und die Gesundheit von Krebszellen signifikant hemmte.
Vorteile von Sumach für ein gesundes Gewicht
Mehrere Studien haben die Vorteile von Sumach für Cholesterin untersucht. Eine Studie aus dem Jahr 2018 in Integrative Medizin fanden heraus, dass Sumach das gute Cholesterin erhöht, und eine weitere Tierstudie aus dem Jahr 2018 kam zu dem Schluss, dass Sumach zum Schutz des Herzens beitragen kann. (Ein hoher Cholesterinspiegel ist jedoch nicht unbedingt eine schlechte Sache, und niedrige Level können Ärger bedeuten.)
Die Ergebnisse sind jedoch nicht schlüssig. Eine Metaanalyse später in diesem Jahr ergab, dass die Beweise gemischt sind. Sie kamen zu dem Schluss, dass wir mehr Forschung brauchen, um die Vorteile von Sumach für die Herzgesundheit zu kennen.
Während es für Cholesterin vielversprechend ist, Sumach soll auch bei Insulinspiegeln und Diabetes helfen. Die Türkei verwendet Sumach seit vielen Jahren als natürliches Diabetesmittel. ein weiteres natürliches Heilmittel, das durch die Forschung bestätigt wurde.
Sumach hilft auch bei den Insulin- und Leberenzymwerten bei Patienten mit Fettleber. Eine Studie aus dem Jahr 2020 ergab, dass Frauen, die mit Sumach ergänzt wurden, mehr Körperfett verloren als eine Diät allein.
Beruhigende Erleichterung
Sumach kann sogar bei Muskelschmerzen nach dem Training helfen. Eine randomisierte Studie in Physiologie International gab täglich einer Gruppe Sumachsaft. Die Sumach-Gruppe hatte weniger Schmerzen und eine bessere Trainingserholung im Vergleich zu ihren Kollegen ohne Entsaften. Forscher fanden heraus, dass Sumach Entzündungen reduziert und bei Schmerzen hilft.
Aber mit all diesen Vorteilen, Sumach ist in unseren Küchen nicht üblich. Wie können wir es nutzen?
So verwenden Sie Sumach
Wie bekommen wir also mehr Sumach in unser Leben? Sumachbeeren wachsen vielerorts wild und sind leicht genug, um nach Nahrung zu suchen. Auch als Gewürz findet man die getrockneten Beeren in bestimmten Geschäften.
Hier sind einige Möglichkeiten, Sumach zu verwenden:
Sumach-Tee
Sumach-Tinktur
Wenn Sie ein adstringierendes Mittel benötigen oder es als Ergänzung verwenden möchten, eine Sumach-Tinktur ist eine gute Option. Dies ist auch eine gute Möglichkeit, es über die Sommermonate hinaus zu bewahren. So mache ich Kräutertinkturen.
Fügen Sie es zum Essen hinzu
Gemahlener Sumach ist eine einfache (und schmackhafte!) Ergänzung zu vielen gängigen Lebensmitteln.
Wenn Sie Sumach versuchen, Lass mich auf jeden Fall wissen, was du denkst!
Dieser Artikel wurde von Jessica Meyers medizinisch überprüft, MPAP, PA-C, RH(AHG), der sich auf Kräuterprotokolle und funktionelle Medizin spezialisiert hat. Sie finden Jessica auch auf Instagram. Wie immer, Dies ist keine persönliche medizinische Beratung und wir empfehlen Ihnen, mit Ihrem Arzt zu sprechen.
