Sie können eine schlechte Ernährung (oder auch schlechten Schlaf oder hohen Stress) nicht überkompensieren. Aber auch mit perfekter Ernährung und gutem Schlaf, Es ist immer noch möglich, Nährstoffmängel zu erfahren, da moderne Lebensmittel einen Mangel an bestimmten essentiellen Nährstoffen aufweisen können. Damit wir genug bekommen, Ich mache hausgemachte Kräutertees (vollgepackt mit Mikronährstoffen) und drehe verschiedene grüne Superfood-Pulver.
Was ist ein grünes Superfood-Pulver?
Zusamenfassend, Ein grünes Superfood-Pulver enthält viele Portionen Gemüse und Superfoods in einer Kugel wasserlöslichen Pulvers. Neben Gemüse und Superfoods Das Pulver kann auch andere gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe wie Probiotika und immununterstützende Kräuter enthalten.
Warum ein Greens-Supplement?
Eine uralte und vollwertige Ernährung kann ein bedeutender Fortschritt gegenüber der amerikanischen Standarddiät sein, die viel Getreide enthält. Pflanzenöl, und verarbeiteten Zutaten. Jedoch, Es gibt viele Gründe, warum selbst die scheinbar gesunde Ernährung allein immer noch nicht genügend Mikronährstoffe und Antioxidantien liefert.
Verarmter Boden mit weniger Mineralien und guten Bakterien
In den letzten 100 Jahren, Die industrielle Landwirtschaft hat dem nährstoffreichsten Oberboden wichtige Mineralien und nützliche Bodenbakterien entzogen, die die gesündesten Lebensmittel anbauen würden. Als Ergebnis, auch das Gemüse in unseren Nahrungsvorräten hat eine geringere Mineraldichte. Die Reduzierung von Mineralstoffen in unseren Lebensmitteln, sowie die Düngemittel und Pestizide, kann zu Zivilisationskrankheiten beitragen.
Reduzierte Nahrungsvielfalt und wilde Sorten
Im Podcast von Chris Kresser Dr. Thomas Cowan, MD sagte, dass gesunde Jäger und Sammler eine viel größere Vielfalt an Gemüse essen als wir heute – bis zu 20 Arten pro Tag und 100 Arten das ganze Jahr über! Das Supermarktgemüse, das wir normalerweise essen, wurde auf einheitlichere Formen und Größen gezüchtet. mit höherem Zuckergehalt und weniger Bitterkeit, was auch weniger Mikro- und Phytonährstoffe bedeutet als Wildgemüse.
Denken Sie darüber nach – isst Ihre Familie 20 verschiedene Gemüsesorten (oder Kräuter) pro Tag? Unsere Familie trifft normalerweise diese Marke, aber nur durch die Verwendung von Kräuter- und adaptogenen Tees und grünen Pulvern.
Reduzierte Nährstoffdichte in Gemüse
Gemüse aus Lebensmittelgeschäften wurde möglicherweise schon Wochen zuvor geerntet und hat Tausende von Kilometern zurückgelegt, um Ihren Tisch zu erreichen. Dies bedeutet, dass sie nicht die Nährstoffdichte eines frisch geernteten Gemüses auf dem Höhepunkt seines Wachstums haben.
Moderner Lebensstil verbraucht Vitamine und Mineralien
Der moderne Lebensstil, mit chronischen Stressoren und Umweltverschmutzungen um uns herum, erhöht unseren Bedarf an Mikronährstoffen. Wir brauchen mehr B-Vitamine und Magnesium, um mit Stress umzugehen. Wir brauchen auch mehr B-Vitamine, Selen, und Antioxidantien, um die Chemikalien zu entfernen, denen wir ausgesetzt sind.
In den Proceedings of the National Academy of Sciences, der führende Ernährungsforscher Dr. Bruce Ames schrieb, dass ein niedriger Mikronährstoffstatus zu Stoffwechselstörungen führen kann, mitochondrialer Zerfall, Zellalterung, und erhöhte DNA-Mutation. Diese können zu Müdigkeit führen, hormonelle Ungleichgewichte, schlechte Immunfunktion, Gewichtszunahme, und erhöhtes Risiko für Krebs und neurodegenerative Erkrankungen.
Deswegen, eine Supplementation mit einem Multivitamin- und Mineralstoff wird als kostengünstige Möglichkeit empfohlen, Nährstoffmängeln vorzubeugen.
Grünes Pulver vs. Vitamine
Generell, Es ist besser, Mikronährstoffe aus Vollwertkost zu beziehen als aus synthetischen oder isolierten Vitaminen, es sei denn, es liegt ein zugrunde liegendes Problem vor oder Sie arbeiten mit einem Arzt zusammen.
Zuerst, Nährstoffe, die in Vollwertnahrungsquellen zusammen vorhanden sind, arbeiten oft in Synergie. Vitamin C und Bioflavonoide in Früchten oder Vitamin A und D in Eigelb, Lebertran, und Butter wirken zusammen für eine bessere Absorption. Sekunde, Mikronährstoffe in Vollwertkost sind im Allgemeinen bioverfügbarer als synthetische Formen. Dritter, Es gibt noch wichtige Nährstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe in Pflanzen, die wir noch entdecken müssen.
Da ein Grünsergänzungsmittel Vitamine aus nährstoffreichen Vollwertquellen liefert, Es ist eine großartige Möglichkeit, sicherzustellen, dass Sie ausreichende Mengen an Mikronährstoffen und Antioxidantien erhalten. Der Boden kann an Mineralien verarmt sein, aber das Meer ist es nicht. Deswegen, Sie eine Grünfutterergänzung erhalten möchten, die einige marine Nährstoffquellen enthält.
Die meisten Vitamine, vor allem B-Vitamine, sind Stimulanzien. Viele Menschen empfinden B-Vitamine als so anregend, dass sie Herzklopfen und Angstzustände verursachen. Wohingegen, Vitamine aus Vollwertkost, mit den natürlichen Nährstoffformen und Synergien, verursachen dieses Problem weniger wahrscheinlich. Sie haben möglicherweise Lebensmittel mit hohem B-Vitamin-Gehalt wie Gemüse oder Leber ohne Herzklopfen gegessen. Da es auch ein Vollwertkost ist, Greens-Pulver kann bei Müdigkeit und Hormonhaushalt ohne übermäßige Stimulation helfen.
Schädliche Inhaltsstoffe in einigen grünen Pulvern
Es gibt viele grüne Pulver da draußen, aber nicht alle sind gleich geschaffen. Im Allgemeinen, Bei der Pulverauswahl gibt es einige wichtige Dinge zu beachten.
Versteckte Süßstoffe, Zahnfleisch, und künstliche Farben
Gemüse, vor allem die nährstoffreicheren, sind gut für dich. Bedauerlicherweise, Es ist schwer, Gemüse gut schmecken zu lassen, vor allem, wenn Sie versuchen, bis zu 12 Portionen Gemüse auf einen einzigen Messlöffel zu kondensieren.
Damit die grünen Pulver schmackhaft schmecken, viele Hersteller verwenden potenziell schädliche Inhaltsstoffe, wie zum Beispiel:
Achten Sie auf diese und vermeiden Sie Pulver (oder alles andere), das sie enthält.
Harte Verarbeitung
Ein grünes Superfood-Pulver herzustellen ist technologisch schwierig, da viele Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe sehr hitzeempfindlich sind. hell, und bestimmte Formen der chemischen Verarbeitung. Das Gemüse im Grünpulver muss schonend zu wasserlöslichen Pulvern gefriergetrocknet werden, um die Nährstoffe zu erhalten. Wohingegen, um einzellige Algen zu nutzen, Möglicherweise muss der Hersteller die Zellwände dieser Algen hart aufbrechen, um Nährstoffe in den Zellen verfügbar zu machen.
Deswegen, Sie möchten sicherstellen, dass Sie das Grünpulver von einem seriösen Unternehmen kaufen, das die Biologie der Superfoods, die sie in ihren Produkten enthalten, versteht und das Vorhandensein intakter Nährstoffe in den Endprodukten bestätigt. (Siehe die, die ich getestet habe und wie unten.)
Arten von Grüns und ihre Vorteile
Auch Grüns sind nicht alle gleich! Das beste Grünpulver für Sie hängt davon ab, wonach Sie in Ihren Grüns suchen. Viele sind eine gute Quelle für Mikronährstoffe, aber es gibt viele Unterschiede in der Art und was sie im Körper tun. Diese werden alle als „grünes Superfood-Pulver“ zusammengefasst, obwohl sie einige wesentliche Unterschiede aufweisen:
Meeresquellen
Zu den marinen (wasserbasierten) Grünpflanzen zählen Spirulina und Chlorella. (Und Phytoplankton, obwohl das ein anderer Typ ist und nicht gepudert ist). Diese Arten von grünem Pulver sind sehr nährstoffreich und werden aufgrund ihrer Vorteile oft zusätzlich verwendet.
Spirulina, zum Beispiel, enthält Aminosäuren, Kalzium, Kalium, b-Vitamine, und Eisen. Chlorella ist eine großartige Proteinquelle, Magnesium, B-Vitamine und Zink.
Marine Pulver sind allein erhältlich, aber sie schmecken nicht so toll. Ich bevorzuge sie in Kombinationspulvern wie dieser Aquatic Greens Blend oder in Energy Bits (kleine Kapseln von Chlorella und Spirulina, die als Snack oder zur Nährstoffsteigerung eingenommen werden können). Diese Links finden Sie unten.
Moringa-Blatt
Moringa hat ein ausgezeichnetes Nährstoffprofil und wird aus diesem Grund oft zu Grünpulvern hinzugefügt. Es kann allein oder in Teeform konsumiert werden, aber ich bevorzuge es, es in grüne Getränke zu mixen.
Gräser (Alfalfa, Weizen, Gerade noch)
Die traditionellen „grünen Pulver“ sind das, was die meisten Leute denken, wenn sie an Grüns denken. Alfalfa, Weizengrass, und Gerstengras enthalten Ballaststoffe, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin K, Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6, Pantothensäure, Eisen, Zink, Kupfer, Mangan, und Selen. Luzerne ist reich an Vitamin K, Zink, Kupfer, Magnesium, und Vitamin C.
Besorgt über Gluten? Ich habe einen weltbekannten Experten für Glutensensitivität gefragt, Dr. Tom O’Bryan, wenn Weizengras Gluten enthält und bedenklich ist. Er erklärte, dass in den ersten 11 Tagen des Wachstums, dies ist nicht der Fall und gilt als sicher. Er konsumiert sogar Weizengras, wenn er nachweisen kann, dass es weniger als 11 Tage alt ist. (Nach 11 Tagen, die Pflanze beginnt, die traditionellen Proteine zu bekommen, die in Weizen vorkommen, und ist problematisch.)
Die meisten grünen Pulver geben das Alter des Weizengrases nicht an, Daher sollten Personen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit wahrscheinlich auf Nummer sicher gehen und vermeiden. Dies ohne schwerwiegende Probleme, die raffiniertes Getreide vermeiden, wird wahrscheinlich mit Weizengraspulvern gut zurechtkommen.
Fermentiertes Grün (wie Grünkohl)
Diese Grüns sind in Pulverform neuer auf dem Markt und ich genieße sie. Natürlich, Menschen fermentieren seit Ewigkeiten Gemüse, aber die pulverförmige Form bietet den einzigartigen Vorteil, dass sie lagerstabil ist, leicht zu reisen, und nährstoffreicher als herkömmliches Grün. Genau wie fermentiertes Gemüse wie Sauerkraut, diese haben eine höhere Nährstoffverfügbarkeit und erhöhte Probiotika. Ich habe fermentierten Grünkohl verwendet und obwohl er einen starken Geschmack hat, Ich mag es wirklich.
Grüne Superfood-Pulvermischungen
Diese sind mein Favorit, weil sie den Nährwert einiger oder aller der oben genannten Grüns enthalten. Sie enthalten auch eine größere Auswahl an Mikronährstoffen, sodass sie in einer einzigen Portion einen größeren Nährwert liefern. Mischungen umfassen Pulver wie Organic Greens Superfood Blend und Organic Traditions Superfood Greens mit Kurkuma in der folgenden Liste.
Fakten und Mythen über grünes Superfood-Pulver
Es ist leicht, sich aufzuregen und all die grünen Pulver zu trinken, aber zuerst, wir müssen einige der Fakten und Mythen rund um grüne Superfood-Pulver verstehen.
Sie können Multivitamine ersetzen (Mythos)
Grüns sind sehr nährstoffreich, aber sie enthalten keine vollständige Palette an Vitaminen und Mineralstoffen. Die Nahrungsergänzung nur mit Gemüse oder das Essen einer zu hohen Konzentration kann tatsächlich zu einem Ungleichgewicht anderer Nährstoffe führen. Da die meisten von uns anfangs nicht genug Grüns bekommen, sie sind gut hinzuzufügen, aber sie ersetzen nicht eine gesunde Ernährung oder ein abgerundetes Multi.
Es kann den Körper basischer machen (Fakt und Mythos)
Die Theorie besagt, dass unser Körper alkalischer sein möchte, aber Lebensmittel wie Fleisch und Milchprodukte sind sauer und machen uns sauer. Deswegen, Befürworter dieser Theorie schlagen vor, Nahrungsmittel zu essen, die von Natur aus alkalisch sind, vor allem Gemüse und Gemüse, um den Körper zu alkalisieren.
Ich halte nichts von dieser Theorie und Chris Kresser hat einen ausführlichen Beitrag, der die wissenschaftlichen Mängel dieser Theorie erklärt, wenn Sie interessiert sind. Die grundlegende Erklärung lautet:Lebensmittel können den pH-Wert des Urins verändern. und Gemüse und Gemüse machen den Urin alkalischer. Sie scheinen den Blut-pH-Wert nicht zu verändern und der Körper hält auf natürliche Weise einen Blut-pH-Wert von etwa 7,4 aufrecht, es sei denn, es liegt ein ernsthaftes medizinisches Problem vor.
Fazit:Gemüse und Gemüse sind aus vielen Gründen von Vorteil und wir alle sollten sie konsumieren. aber nicht um unser Blut zu alkalisieren.
Gute Quelle für Mikronährstoffe (Fakt)
Grüns sind eine großartige Quelle für eine Vielzahl von Nährstoffen und Mikronährstoffen. Da viele von uns nicht genug davon bekommen, Grüne Pulver können eine gute Möglichkeit sein, kleine Mengen einer Vielzahl von Nährstoffen in einer einzigen Portion zu erhalten.
Hoher Gehalt an Antioxidantien und ORAC-Score (Fakten)
Grüns enthalten von Natur aus viele Antioxidantien und haben einen hohen ORAC-Wert. Aber der ORAC-Score sollte nicht Teil unserer Kaufentscheidung sein. Das USDA hat kürzlich den ORAC-Score als Metrik aus seiner Datenbank entfernt, nachdem jüngste Untersuchungen ergeben hatten, dass er nicht so relevant ist wie früher angenommen und hauptsächlich im zwielichtigen Marketing verwendet wurde.
Die grünen Superfood-Pulver, die ich verwende
Ich habe im Laufe der Jahre mit Dutzenden davon experimentiert und habe und rotiere derzeit:
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