Ansicht PhotosThe lila und rote Sorte Karotten in der Ernährung wie die orangenen so reich sind, sagt eine Überprüfung in den Lebensmittelwissenschaft und Lebensmittelsicherheit. Nach der Überprüfung ist der wichtigste benifit der roten Karotte, dass es phytochemical und Faser enthält. Carotinoide sind Verbindungen, die für die Multi-Farben von Karotten von gelb bis orange und rot bis hin verantwortlich sind. Anthocyane geben die lila Möhren ihre blaurot hue.The rote Karotten das Antioxidans Lycopin. Gelbe Rüben kann als Alternative bioverfügbare Quelle lutein.Dark orange Karotten haben konzentrierter Beta-Carotin dienen, die für diejenigen hilfreich, die Vitamin-A-Mangel haben. Lila Möhren haben ähnliche Bioverfügbarkeit von Beta-Carotin als Orange carrots.Lead Autor Sara Arscott sagte, "die Bioverfügbarkeit von Nährstoffen Karotten Verständnis Forscher helfen festzustellen, wie man am besten eine Bevölkerung in Not zu helfen." Die Überprüfung ergab, dass Karotten haben einen Einfluss auf die allgemeine Gesundheit und Prävention von Krankheiten, einschließlich Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und Sättigung.
