Eingelegte Radieschen mit Gochugaru

Zum Rezept springenRezept drucken

Ich habe mich kürzlich in koreanisches Essen und insbesondere in Gochugaru-Paprika verliebt. Ich habe diese leicht scharfen Paprikaflocken verwendet, um Gochujang (eine Paprikapaste) herzustellen. Gochujang-Mayo, und eine Sauce für koreanische Hühnerflügel.

Mein neuestes Experiment besteht darin, Gochugaru-Pfefferflocken zu verwenden, um eingelegte Radieschen herzustellen. Wenn Sie ein Fan von eingelegtem Gemüse sind, du musst sie ausprobieren. Sie sind so eine leckere Würze für so viele Lebensmittel!

Wie man eingelegte Gochugaru-Radieschen macht

Koreanische Hähnchenflügel werden häufig mit eingelegten oder fermentierten Beilagen wie Kimchi, Gurkensalate, und eingelegte Radieschen. Ich liebe das Würzige, frischer Geschmack von eingelegtem Gemüse, also beschloss ich, es auszuprobieren.

Was auch immer ich einlege, der grundlegende prozess ist immer der gleiche. Ich koche Wasser, Essig, Salz, und Ahornsirup oder Zucker zusammen. Dann füge ich zusätzliche Aromastoffe wie Kräuter, Gewürze, oder Knoblauch.

Gießen Sie die Flüssigkeit über das vorbereitete Gemüse und lassen Sie sie ihr Ding machen! Es dauert nicht lange, bis das Gemüse anfängt, eingelegt zu schmecken. Wenn es sich um ein dünn geschnittenes Gemüse handelt, dauert es nur ein oder zwei Stunden, in der Flüssigkeit zu sitzen, bis es genussbereit ist. Ganzes Gemüse dauert etwas länger.

Hinweis:Worüber ich hier spreche, ist schnelles und einfaches Beizen im Kühlschrank. Das lagerstabile Beizen oder das natürliche Fermentationsbeizen ist ein anderes Verfahren.

Sobald Sie den Dreh raus haben, Gehen Sie über Gurkengurken hinaus zu anderem Gemüse! Eingelegte rote Zwiebeln sind einer meiner Favoriten, und ich habe auch schon ein paar mal Rüben eingelegt.

Sind eingelegte Radieschen scharf?

Mach dir keine Sorge, Gochugaru und Knoblauch geben den Radieschen einen schönen Kick, sind aber nicht zu scharf. Wenn Sie kein Hitzeliebhaber sind, Sie können weniger Pfefferflocken verwenden oder einfach ganz weglassen.

Gesamt, Die eingelegten Radieschen waren sogar bei den Kindern ein Hit. Ich werde sie weiterhin machen, wenn ich Radieschen zum Verbrauchen habe. Im Kühlschrank sind sie mehrere Wochen haltbar. Jetzt essen wir sie nicht nur zu koreanischen Gerichten, sondern werfen sie auch in Salate oder auf Burger, Tacos, oder Reisschüsseln. Nächste, vielleicht probiere ich eingelegte Jalapeños für ein mexikanisches Essen.

Drucken Stift 4 von 3 Stimmen

Eingelegte Radieschen mit Gochugaru-Rezept Machen Sie diese leicht scharfen eingelegten Radieschen als Topping für Tacos. Reisschüsseln, Burger, oder Salate. Kursgewürz Küche Koreanisch Vorbereitungszeit 10 Minuten Beizzeit 2 Stunden Gesamtzeit 2 Stunden 10 Minuten Portionen 8 Kalorien 13kcal Autor Katie WellsDie unten aufgeführten Zutatenlinks sind Affiliate-Links. Klicken Sie hier, um meine Affiliate-Richtlinie zu lesen.

Zutaten

• 10 Radieschen
• 1 Knoblauchzehe
• ¾ Tasse Weißweinessig
• 1/3 Tasse Wasser
• 1 EL Ahornsirup (oder Zucker, optional, aber gut für Süße)
• 1 TL Salz
• 1 TL rote Gochugaru-Pfefferflocken (optional, aber toll für den Geschmack)

Anweisungen

• Radieschen und Knoblauch in sehr dünne Scheiben schneiden und in ein Pint- oder Quart-Einmachglas geben.
• In einem kleinen Topf, Essig erhitzen, Wasser, Sirup, und salzen, bis es nur noch köchelt.
• Vom Herd nehmen, 5 Minuten abkühlen lassen.
• Gochugaru hinzufügen, bei Verwendung, und verquirlen, um es einfach zu kombinieren.
• Die Essigmischung über die Radieschen gießen und etwa 2 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
• Sofort servieren oder bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren.

Anmerkungen Verwenden Sie es als eingelegtes Gewürz für fast alles! Großartig auf Salaten und Tacos und in Reisschalen mit asiatischem Thema.

Ernährung Portion:2 TBSP | Kalorien:13kcal | Kohlenhydrate:2g | Eiweiß:1g | Fett:1g | Gesättigtes Fett:1g | Natrium:299mg | Kalium:32mg | Ballaststoffe:1g | Zucker:2g | Vitamin A:75 IE | Vitamin C:1 mg | Kalzium:7mg | Eisen:1mg