Keeping Messer scharf hat eine Vielzahl von Vorteilen. Scharfe Klingen schneiden leichter, den Aufwand und die Zeit zu reduzieren benötigt, um eine Aufgabe zu beenden. Eine gut geschliffene Kante macht einen sauberen Schnitt, so dass für eine präzise Formgebung und Schnitzen. Aus diesen Gründen Messer mit einer gut geschärfte Kante sind sicherer als stumpfe Messer. Das Erreichen einer feinen Schneide einfach eine Frage der Technik ist und die richtige Art von Steinschliff.
Was Sie
Handtuch oder Spültuch
Beidseitiges Schleifstein (mittlere und feine Körnung) Sie benötigen
Öl oder Wasser
den Handtuch oder Geschirrtuch auf einen flachen Tisch mit dem Schleifstein auf der Oberseite und der groben Seite nach oben zeigt.
genügend Öl oder Wasser zur Beschichtung der oberen Oberfläche des Steins mit einem dünnen Film.
Halten Sie das Messer in Längsrichtung gegen den Stein in einem Winkel von etwa 20 Grad.
pflegen Sie den Winkel und schleifen die Messer der Länge nach über den Stein aus dem Körper entfernt. Verwenden Sie eine glatte Bewegung mit langen, unidirektionale Pässe.
Wiederholen Sie diesen Vorgang für etwa 20 Schlägen auf beiden Seiten der Klinge.
Drehen Sie den Stein über auf der groben Seite Schleifen, erneut das Öl oder Wasser, und wiederholen Sie den gesamten Prozess für weitere 20 Schlägen.
Testen Sie die Schärfe der Klinge auf einer Tomate oder ähnlichen Obst oder Gemüse. Eine scharfe Klinge wird leicht die Frucht in Scheiben schneiden, während eine stumpfe Klinge wird zerschlagen und reißen die Tomate.
