Küchengarn, auch als Küchengarn bekannt, für Fleisch binden einschüchternd erscheinen mag, aber es dauert etwas mehr als Übung und Geduld binden einen Braten, Geflügel oder andere Fleischstücke zu meistern. Küchengarn Alternativen bietet verwendet in und außerhalb der Küche. Halten Sie es von kleinen Kindern weg und halten sie auf einer Spindel für die bequeme Entnahme. Eine alte CD Spindel funktioniert gut.
Verwendet
Küchengarn am besten für das Binden Braten ist wohl bekannt. Sie können auch Beutel verpacken, Wurst Links abbinden, Joghurt und Lebensmittel hängen, die in einem Mulltuch mit Küchengarn gebunden Entleerung müssen und es um Geflügel, Gemüse Pakete oder gefüllte Fleisch binden sie zusammen zu halten. Es hat auch Anwendungen außerhalb der Küche als Handwerk und Medienversorgung. Sie können zwischen zwei Nägeln, oder binden Sie es um Metzger-Papier verpackte Geschenke für ein rustikales aussehendes Geschenkverpackung.
Küche String für Binden Meats
Fleisch und Verpackung ganze Vögel wie Hühner und Puten Bindung hilft den Schnitt in einer Form zu halten, ist es gleichmäßig zu kochen. Es hält auch Füllung innerhalb von Vögeln, und man kann draußen Zutaten vorhanden, wie Speck, Pancetta oder Kräuter halten. Diese Technik wird als " barding ". Sie können auch Fleisch umformen durch Falten oder in Form Verklumpen, bevor es zu binden.
Binden ein Roast
Den Braten flach, der Länge nach auf eine saubere Arbeitsfläche. Halten Sie die Schnur straff mit beiden Händen und es dann unter dem Braten gleiten und die Enden nach oben hin bringen. Binden Sie zwei Überhandknoten, links Schnur über der rechten Seite, um ordentlich die Zeichenfolge einrasten. Der Faden, so dass es der Länge nach auf den Braten ruht, dann halten Sie die Zeichenfolge mit der freien Daumen 1 Zoll von der Knoten. Ziehen Sie die Schnur straff mit der anderen Hand, ohne mit Ihrem gegenüberliegenden Daumen gehen davon lassen. Wickeln Sie es unter und um den Braten noch einmal, ziehen es straff.
Heben Sie den Daumen nach oben und die Zeichenfolge, und übergeben Sie das Ende der Schnur in der anderen Hand unter dem angehobenen Stück. Ziehen Sie die Zeichenfolge mit bis zu straffen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, jedes Mal, binden Sie umschlingen. Wenn Sie bis zum Ende erhalten, stellen Sie sicher, dass die Schnur dicht ist und die Zeichenfolge auf die Länge des Bratens laufen, wieder auf den ursprünglichen Knoten. Gleiten Sie sie unter dem Knoten. Ziehen Sie fest, aber nicht fest genug, um den Braten in eine U-Form zu quetschen. Binden Sie einen abschließenden Knoten.
Einwechslung
Startseite Köche empfehlen kann unter Verwendung von Zahnseide, Baumwolle Garn oder Leinenzwirn, wenn Küchengarn nicht verfügbar ist. Zahnseide fällt typischerweise leicht auseinander und schneidet durch Fleisch und Lebensmittel nach Cooks Illustrated. Auch Zahnseide ist nicht für die Verwendung in Lebensmitteln bestimmt sind. Farbige Hardware Zinke Farbstoff auf Ihre Nahrung auslaugen kann, die die Lebensmittelfarbe und Themen, die Sie und Ihre Familie zu potenziell schädlichen Chemikalien verändert, auch wenn sie in kleinen Mengen sind. Leinen Bindfäden Bindungen gut, weil es einen Knoten auf seinem eigenen hält und zieht aus dem Fleisch ohne viel Aufhebens, wenn es gekocht wird. Baumwolle bietet eine billigere und vergleichsweise adäquaten Ersatz.
