Wie der Name schon sagt, Wachspapier ist eine dünne Folie aus halbtransparentem Papier mit Wachs beschichtet. Hausfrauen verwendeten Wachspapier zu wickeln und zu speichern Lebensmittel vor Plastikverpackungen und Aufbewahrungsbeutel zur Verfügung standen. Pergamentpapier hat keine Wachsbeschichtung, ist es die bevorzugte Wahl machen zum Auskleiden Backbleche und Pfannen.
Pergamentpapier
Pergamentpapier von schweren Köche und Hausfrauen verwendet wird gleichermaßen Backformen Linie, wodurch die müssen für das Schmieren. Das Papier selbst hat seit Jahrhunderten existiert und Zwecke, für das Kochen wird in Platten gepresst, die durch eine Schwefelsäure-Bad gehen. Das Papier wird dann gespült und gelangt durch eine Maschine, die ihre Fasern reorganisiert es mehr Festigkeit zu verleihen. Eine abschließende Beschichtung aus Silikon aufgebracht wird, die das Papier seine Antihaft-Fähigkeiten verleiht. Erhältlich gebleichtem oder ungebleichtem, hält Pergamentpapier Kochtemperaturen bis etwa 425 Grad Celsius und ist umweltfreundlich.
Wachspapier
in den späten 1800er Jahren erfunden von Vermont Geschäftsmann John Edward Babbitt, Wachspapier wird für die Verpackung Lebensmittel, Abdeckung Küchenarbeitsflächen verwendet und Futter Backformen. Während es verwendet werden kann, Pfannen enthält Teig zu Zeile, schmilzt das Wachs kann, wenn das Papier verwendet wird, Backbleche und andere Pfannen Linie, wo das Essen vollständig das Papier nicht abdeckt. Wachspapier wird am häufigsten als Rollen verpackt, und es ist auch als einzelne Sandwich-Beutel erhältlich. Hinsichtlich der Plastikverpackung und Taschen im Gegensatz Wachspapier Produkte brechen leicht auf Deponien und Recyclinganlagen nach unten, ihre Auswirkungen auf die Umwelt zu minimieren.
Eigenschaften
Eine beliebte Anwendung für Pergamentpapier ist en papillote genannt Kochen, die in "übersetzt, in einem Beutel Kochen ". Portionshauptgang Gegenstände, wie Fisch oder Geflügel, auf einem Blatt Pergament platziert, zu denen andere Inhaltsstoffe, wie Kräuter, Aromen und Gemüse, zugesetzt werden. Die Pakete werden dann gefaltet, versiegelt und in den Ofen gelegt, wo sie mit Dampf während des Backvorgangs freigesetzt aufblähen. Diese Art der Zubereitung von Speisen ist mit Wachspapier nicht möglich, da sie nicht die hohen direkten Hitze eines Ofens standhalten kann.
Überlegungen
Pergamentpapier und Wachspapier kann sowohl werden für bestimmte Aufgaben verwendet werden, einschließlich Futter Behälter für Backwaren oder anderen Lebensmitteln lagern. Platten aus Wachspapier kann zwischen Cookies für den Versand zerknüllt und platziert werden. Sie können entweder gesiebte Backzutaten zu fangen und zu, das Blatt als Trichter, liefern Zutaten in eine Schüssel geben. Wie Wachspapier wird Pergamentpapier in Rollen verkauft, sondern als einzelne Blätter auch passen entweder quadratisch oder rund Pfannen. Pergamentpapier ist teurer als Wachspapier.
