Es für einen Anfänger Bäcker wenig frustrierend ist, als einen schönen Kuchen aus dem Ofen zu ziehen, nur in ganz das Zentrum Höhle zu haben. Es ist ein weit verbreiteter Irrtum, und mit ein wenig Feintuning können Sie sicherstellen, dass es nie wieder passiert
Ofen-Temperatur-
Backen ist nicht wie Kochen -. Es geht um die Chemie und man kann es nicht Flügel . Wenn ein Kuchen in einen Ofen eingeführt wird, die nicht auf die richtige Temperatur erhitzt hat (sei es aufgrund von menschlichem Versagen oder einem ungenauen Thermostat) kann es in einem nicht ordnungsgemäß gekocht Kuchen führen. Die Außenseite ist das Kochen mehr, weil sie mit dem Ofen erhitzt, und das Zentrum bleibt ungekocht.
Overworked Batter
Der erste Schritt in einen Kuchenteig Vermischung ist zu Sahne zusammen Butter und Zucker. Mischen Sie es zu viel, und Sie erhalten Sie alle Luftblasen, die den Kuchen steigen lassen. Das Gleiche gilt für die Zugabe von trockenen Zutaten. Man könnte versucht sein, das Mehl zu überspringen Sichten, und beschließen, den Teig zu schlagen, bis die Klumpen verschwinden - nicht. Wenn der Teig nicht steigen kann, wird es nicht richtig kochen, und Sie werden mit einer Vertiefung in der Mitte aufzuwickeln.
Unzulässige Mess
Es kann ' t genug gesagt werden - Backen ist etwa Chemie. Wenn Sie zu viel hinzuzufügen oder zu wenig von einer Zutat, wird der Teig einfach nicht richtig mischen. Zu viel Fett oder Zucker kann den Kuchen von den steigenden verhindern. Sie sollten immer Mehl in den Messbecher leicht Löffel, dann ein Buttermesser entlang der Spitze ziehen Sie es zu nivellieren. Achten Sie auf etwaige Unstimmigkeiten bei der Positionierung der Hülle, wenn Butter vom Stick Schneiden und immer verwenden, um einzelne Messbecher statt einer großen 2-Tasse zu messen.
Andere Überlegungen
Sie können denken, dass Sie sorgfältig waren, aber den Kuchen noch verurteilt werden könnte, wenn man nicht aufpasst auf Höhe Anweisungen oder in der Pfanne Größen. Doppel- oder Dreifach Rezepte müssen bei einer niedrigeren Temperatur länger gekocht werden, und Sie können Ihre Kochzeit oder Temperatur anpassen müssen, wenn Sie in einem Bereich großer Höhe leben.
