Reife Tomaten zu tun haben, eine leuchtend rote Außenseite und eine Innenseite, die saftig und fest ist. Überreife Tomaten haben einen etwas anderen Geschmack, aber sind immer noch nützlich in den Rezepten. Das Innere der Tomate hat eine breiige Konsistenz und wird oft mehr Saft produzieren als ein perfekt Reife. Verwenden Sie Ihre sehr reife Tomaten für Rezepte jetzt, sowie Rezepte, die Sie in die Zukunft zu machen.
Lagerung
Penny Tomaten empfiehlt die überreif Tomaten speichern und mit ihnen in Gerichten, sobald die Saison geht. Überprüfen Sie die sorgfältig Tomaten, sucht jede Form oder schlechte Flecken. Schneiden Sie die Außenseite mit einem Messer, nur die dunklen oder faulen Bereichen zu entfernen. Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und tauchen Sie die Tomaten im Wasser. Warten Sie eine Minute und schnell in eine Schüssel mit Eiswasser schocken. Entfernen Sie die Schale und schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Bewahren Sie die Würfel in Plastiktüten in den Gefrierschrank.
Sauce Ideen
Ein frischer Tomatensauce nutzt den natürlichen Geschmack "Tomaten und die mushiness matschige Tomaten. Schneiden Sie alle faulen oder schimmeln Flecken von der Tomate entfernt und in große Stücke geschnitten. Werfen Sie die Tomaten in einer heißen Pfanne mit Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Basilikum. Kochen Sie die Tomaten schnell, bis sich jeder Seite leicht versengt, dann die Hitze nach unten. Simmer bei schwacher Hitze, bis die Tomaten brechen und eine Soße bilden. Sie können alle Gewürze, Zutaten oder Gemüse hinzufügen Ihren eigenen Tomatensauce zu machen.
Tomatensalat
Der reiche Geschmack der überreifen Tomaten Paare gut mit Gemüse für eine schnelle und einfache Salat. Die Tomaten schälen und werfen in eine große Schüssel mit einem Sprühregen von Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Mischen Sie die Zutaten und fügen Sie Stücke von Tage alten Brot, wie ein Laib Sauerteig oder einem anderen herzhafte Brot. Da die Tomaten ihre natürlichen Säfte freizugeben, mildert das Brot und absorbiert diese Säfte. Für ein anderes Rezept, fügen Sie Zwiebeln und Basilikum auf Tomaten-Mischung bestreichen und auf geröstetem Brot Bruschetta.
Warnung
Colorado State University warnt vor mit überreifen oder sehr reif Tomaten in jedem Rezept, das Konserven beinhaltet. Frische Tomaten haben ein hohes Maß an natürliche Säure, die gut an die Konserven hält. Überreife Tomaten brechen während des Verarbeitens nach unten, Ihre Soßen und andere Rezepte in eine wässrige Chaos verwandeln. Verwenden Sie nur frische Tomaten mit festem Fruchtfleisch in Konserven.
