Bio-Bananen werden ohne den Einsatz von Pestiziden, Herbiziden, Fungiziden oder anderen Chemikalien angebaut. Während konventionelle Bananen mit Ethylengas besprüht werden, so dass sie nach der langen Reise aus Mittelamerika oder Afrika zu Ihrem örtlichen Supermarkt, viele Bio-Bananen nicht behandelt und nicht reifen zu Ihrer Zufriedenheit reifen wird. Glücklicherweise enthalten alle Bananen eine natürliche Zufuhr von Ethylengas; Sie müssen einfach nur helfen, es seine Arbeit tun, um die Früchte zu reifen.
Reifekammern
Um die lange Reise nach Übersee unbeschadet überstehen, Bananen geschnitten werden, während sie noch grün sind. Bananen, wie viele andere Früchte, emittieren Ethylengas, das den Reifeprozess zu beschleunigen hilft. Nach einer Belastung von konventionellen Bananen zu einem Regionallager kommt, Händler sie in Reifekammern zu platzieren, wo sorgfältig kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit, zusammen mit ständig zirkulierende Luft, das Gas helfen gleichmäßig unter den Bananen zu zirkulieren. Viele Händler, die Pumpe zusätzliche Ethylengas in die Kammern den Reifungsprozess zu beschleunigen. Distributoren von Bio-Bananen, in dem Bemühen, ihre Produktvertriebsprozess natürlich zu halten, kann nicht Gebrauch zusätzliche Ethylengas in den Reifekammern.
Reifungsprozess
Als Ethylen hinzufügen Gas zirkuliert um Bananen, das Gas umwandelt Stärken, die in der Frucht in Zucker wie Saccharose, Glucose und Fructose, die die Banane Geschmack süß machen. Die Farbe der Bananen wechselt von dunkelgrün bis hellgrün und schließlich gelb Reifung. Als Stärken in der Banane beginnen erweicht die Textur der Früchte zu brechen. Die Menge an Ethylengas, die Bio-Bananen natürlich emittieren kann nicht genug, um korrekt die Früchte reifen, bevor sie in den Supermarkt ausgeliefert werden.
Zu Hause Ripening
Wenn Ihre Bio-Bananen werden sie in einer einzigen Schicht in einer braunen Papiertüte und Deckel mit einem feuchten Küchentuch zum Auffangen des Ethylengas durch die Frucht emittiert nicht reifen, platzieren. Um den Prozess noch beschleunigen, legen Sie ein oder zwei reife Äpfel in den Beutel mit den Bananen - Äpfel ein hohes Maß an Ethylengas abgeben. Falten Sie die Oberseite des Beutels nach unten und legen Sie sie in einem warmen, zugfreien Ort, beispielsweise in einem geschlossenen Vorratskammer oder Schrank. Überprüfen Sie die Bananen mindestens einmal am Tag, damit sie nicht zu reif bekommen; die meisten Bio-Bananen werden in zwei bis drei Tagen mit dieser Methode reifen.
Lagerung
Wenn Sie Ihre Bio-Bananen gereift sind, speichern Sie sie in den Kühlschrank stellen den Reifeprozess zu stoppen wenn Sie nicht vorhaben, sie mit ein paar Tage zu essen. Die Bananenschalen werden braun werden, sondern die Frucht im Inneren wird auf dem gleichen Niveau der Reife bleiben. Verwenden Sie die Bananen innerhalb von sieben Tagen.
