Chefs verwenden Schälmesser Gemüse und Obst zu schälen. Schälmesser sind auch praktisch für andere empfindliche Aufgaben wie Scoring-Torten oder deveining Garnelen. Sie haben kürzere Griffe, die der Küchenchef eine größere Kontrolle über die Klinge gewährt. Bei dieser Art der Klinge, halten Köche oft die Nahrung, die sie mit in ihren Händen arbeiten, während sie schneiden, so ein dumpfes Schälmesser ist besonders gefährlich. Eine stumpfe Klinge kann Nahrung abrutschen, was zu Verletzungen. Es zerreißt das Essen auf, eine heikle Aufgabe in einem unordentlichen ein Drehen. Halten Sie Ihre Kuhn Rikon Schälmesser scharf mit einem Messerschärfer.
Reinigen Sie Ihre Kuhn Rikon Schälmesser mit Wasser und Reinigungsmittel, wenn es schmutzig ist und trocknen Sie es gründlich. Niemals einem feuchten Messer schärfen.
Den Spitzer auf einer ebenen Fläche.
den Deckel des Spitzer anheben und das Gerät greifen von hinten die Hand bewachen. (Referenz 1)
Setzen Sie die Klinge in den Schlitz, positioniert es so, dass der Griff an den Rand des Schlitzes nächsten ist. (Referenz 1)
Ziehen Sie die Klinge gleichmäßig durch den Schärfer, bis die Spitze das Gerät durchläuft. Verwenden Sie es nicht nach vorne geschoben; ziehen Sie sie aus dem Griff an der Spitze zurück. Drücken Sie vorsichtig, anstatt auf dem Messer lastet es durch den Spitzer zu erzwingen. Halten Sie die Klinge parallel zur Arbeitsfläche.
Wiederholen Sie dies fünf bis 10-mal zu voll das Schälmesser zu schärfen.
