Schalotten und Schalotten werden oft verwechselt und synonym verwendet. Aber obwohl sie beide in der Zwiebel-Familie sind, sind sie sehr verschiedene Sorten von Zwiebeln. Sie können in vielen Rezepten eine für das andere ersetzen, aber der sich ergebende Geschmack ist ganz anders. Wenn für Schalotten oder Schalotten einkaufen, suchen Sie nach deutliche Unterschiede.
Beschreibung
Schalotten sind die Triebe aus jeder Vielzahl von weißen Zwiebeln, die geerntet wird, bevor die Zwiebel gebildet hat. Sie sind nicht das gleiche wie grüne Zwiebeln, obwohl die beiden oft verwechselt werden. Schalotten ähneln kleinen Zwiebeln wenn sie reif sind, und Sie können sie von anderen Zwiebel Sorten durch ihre Glühbirnen unterscheiden, die aus Nelken ähnlich wie Knoblauch hergestellt werden. Die einzelnen Lampen sind allerdings nicht mit einer Membran bedeckt, wie mit Knoblauch. Wie auch andere Sorten von Zwiebeln, Schalotten haben eine dünne äußere Schicht der Haut, die trocknet. Schalotten wachsen meist aufrecht und haben hohlen grünen Spitzen, die blasser sind, wachsen weiß, wie man an der Wurzel zu erhalten, die keine voll entwickelten Lampe ist. Schalotten wachsen ähnlich in Clustern mit einem Kopf von Knoblauch oder Birne, die mehrere Nelken enthält.
Verwendet
Schalotten kann gekocht und in vielen Rezepten verwendet werden, sondern kann auch roh gegessen werden. Sie sind auch in Salaten und als Garnierung verwendet. Ihre grünen Spitzen sind wie die weißen Böden in der Küche geschätzt. Schalotten werden getrocknet oder frisch verwendet, wie andere Zwiebel Sorten sind, sondern nur die Lampe verwendet wird. Sie können auch für bis zu sechs Monate gebeizt und gespeichert werden.
Flavor
Schalotten schmecken wie eine Mischung aus Zwiebel und Knoblauch, aber sind schwerer auf der Zwiebel Geschmack. Schalotten haben eine subtilere Zwiebel Geschmack, der als milder als eine grüne Zwiebel beschrieben werden kann, aber stärker als Schnittlauch.
Sorten
Obwohl viele glauben, Schalotten eine Vielzahl von Zwiebeln sind , sind sie wirklich die unreife Pflanze von jeder Sorte von bulbing Zwiebel, das heißt, sie geerntet sind, bevor die Zwiebel vollständig gebildet hat. Oft Schalotten sind bunching Zwiebeln genannt, weil sie in Bündeln verkauft sind. Schalotten sind in zwei Haupttypen zur Verfügung. Die Französisch-Italienisch Schalotten hat eine bräunlich-rote Haut und schließt die Pikant, Atlas, Ed Red und Creation Sorten. Diese Schalotten können getrocknet oder frisch verwendet werden. Die zweite Art von Schalotten ist die walisische Schalotten, die die Louisiana Evergreen Sorte enthält. Welsh Schalotten werden oft in Salaten, als Würzmittel oder zu Vorspeisen verwendet.
