Kochen Reis in einen Druckkocher drastisch reduziert die notwendige Garzeit. Den Reis in einem Dampfkochtopf zubereiten wird nicht jedes Mal perfekt Reis garantieren, da das Verhältnis von Wasser zu Reis der Druck, den Sie Herd stellen in der Textur des gekochten Reis kritisch ist. Dieses Verhältnis hängt von der Art von Reis hergestellt wird. Einige rices absorbieren mehr Wasser als andere. Die Unterschiede in Wasser zu Reis-Verhältnisse wird auch die Kochzeit für den Reis beeinflussen. Halten Sie sich an den beiden eng für die besten Ergebnisse.
White Rice
Weißer Reis hat die Kleie von ihm entfernt hatte hellfarbige Körner zu erzeugen. Dies ist ein verarbeiteter Form von Reis mit weniger Faser als brauner Reis. Langkorn und Mittelkorn Weißer Reis verwenden 1 1/2 Teile Wasser pro Teil von Reis. Zum Beispiel für jede 1 Tasse trockenen Reis, verwenden Sie 1 1/2 Tassen Wasser. Langkorn Reis dauert nur 4 Minuten in einem Dampfkochtopf und Mittelkornreis dauert 7 Minuten in Anspruch nehmen, um zu kochen.
Brauner Reis
Brauner Reis, wie weiß, ist in Lang-, Mittel- und Kurzkorntypen zur Verfügung. Brauner Reis behält den Rumpf des Reiskorns, die weißen Reis zu machen, entfernt wird. Dieser Rumpf länger dauert, bis das Wasser eindringen und das Reiskorn erweichen; Daher nehmen brauner Reis mehr und mehr Wasser benötigen für alle Arten auf einen Teil des braunen Reis zwei Teilen Wasser zu cook.Use. Brauner Reis wird in 18 Minuten für eine kurze Korn kochen, 16 Minuten für mittlere Korn und 15 Minuten für Langkorntypen.
Rundkornreis
Kurzkornreis kocht zu einer klebrigen Textur, ideal für das essen mit Stäbchen. Beispiele für diese Art von Reis sind Sushi-Reis, Thai klebrigen Reis und Klebreis. Verwenden Sie 1 1/3 Teile Wasser pro Teil Reis. Diese kurzen körniges Weißer Reis benötigen nur 8 Minuten von in einem Dampfkochtopf kochen. Der gekochte Reis wird feuchter und weniger flauschige als langkörniger oder mittelkörniger Reis.
Wild Rice
Wildreis ist technisch kein Reis, sondern der Samen von einem sumpfigen Gras in Minnesota aufgewachsen. Verwenden Sie vier Teile Wasser pro Teil von Reis und kochen Sie die Wildreis für 20 bis 22 Minuten. Verwenden Sie gekochte Wildreis in pilafs mit anderen gekochten Reis, Getreide Salaten oder in Polstern.
Methode
Statt Kochen der Reis in den Boden des Druckkochtopf, dünsten. Den Reis und Wasser in einer Metallschale auf einem Gestell im Inneren des Druckkocher suspendiert benötigt. Fügen Sie 1/2 Tasse Wasser in den Boden des Druckkoch den Dampf zu erzeugen. Decken Sie den Herd und bringen es auf 15 psi Druck. Beginnen Sie den Kochzeit sobald es Druck erreicht und kochen für die benötigte Zeit auf der Grundlage Ihrer Reis-Typ. Entfernen Sie den Schnellkochtopf vom Herd nehmen und warten, bis es natürlich niedrigeren Druck, damit Sie den Deckel zu entriegeln.
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