Ein Doppel-Kessel zu verwenden, ist ein spezialisiertes Stück Kochausrüstung, bestehend aus zwei Töpfen aus ineinander passen. Je größer ein auf dem Boden ist mit Wasser gefüllt, das zum Kochen gebracht wird. Je kleiner Topf über dem Wasser mit dem Inhaltsstoff gelegt, die erwärmt oder geschmolzen werden muss. Doppelkessel werden verwendet, Schokolade zu schmelzen, kochen dicke Soßen oder Puddings. Bastler verwenden Doppelkessel Wachs für Kerzenherstellung zu schmelzen. Die meisten Küche Versorgung-Läden tragen Doppelkessel. Wenn Sie nicht ein zu einem Kauf haben oder möchten, können Sie bereits in Ihrer Küche eine Alternative zu einem Doppel-Kessel haben.
Metallschüssel
Die einfachste Alternative zu einem Doppel-Kessel ist zu legen Sie ein Metall in einem Topf Rührschüssel; die Schale sollte groß genug und weit genug sein, so dass es nicht das Wasser in der Pfanne berührt. Die Seiten der Schüssel sollte auch hoch genug sein, Ihre Lebensmittel zu halten von Spritzern, wenn Sie die Zutaten in die Schüssel rühren. Die Schale sollte im Topf festsitzen, das Wasser oder Dampf am Entkommen zu hindern und die Sauce oder Schokolade zu ruinieren. Füllen Sie den Topf mit etwa einem Zoll von Wasser.
Silikon Bowl
Silikon-Einsätze sind zusammenklappbar Einsätze entwickelt, um in einer Vielzahl von pan Größen verwendet werden. Sie sind preiswerte Alternativen zu Doppelkessel. Silikon-Einsätze sind spülmaschinenfest, ofenfest, mikrowellengeeignet und nicht-Stick. Um sicherzustellen, dass der Einsatz Sie wählen, passt Ihre Pfannen, messen die Tiefe und Durchmesser Ihrer Pfannen, bevor Sie den Einsatz kaufen. Der Einsatz muss passen eng und haben mehrere Zoll Raum zwischen dem Einsatz und der Pfanne. Silikon überträgt die Wärme langsamer als andere Materialien.
Mikrowelle
Die Mikrowelle ist eine gute Alternative zu einem Doppel-Kessel für einfache Schmelz Projekte. Schokolade oder Butter leicht in einer Schüssel in der Mikrowelle geschmolzen werden. Hacken Sie die Nahrung in kleine, gleichmäßige Stücke und Mikrowelle es auf der niedrigsten Einstellung des Mikrowellenofens. Stellen Sie den Timer für 30 Sekunden in einer Zeit, bis das Essen geschmolzen ist, zwischen jedem Zyklus gerührt wurde.
Andere Methoden
Verwenden Sie zwei Töpfe in verschiedenen Größen anstelle eines Doppelkessel. Stellen Sie sicher, dass die kleineren Pfanne nicht den Boden der größeren Pfanne berührt. Für Non-Food-Artikel wie Kerzenwachs oder Seife, eine Dose funktioniert gut in einer Pfanne mit flachem Wasser gelegt.
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