Gusseisen Pfannen erhitzen anders, und gleichmäßiger, als andere Arten von Kochgeschirr. Sie benötigen die richtige Pflege und Wartung korrekt durchzuführen. Darüber hinaus dauert es, die Fähigkeiten für mit Gusseisen Kochen notwendig zu lernen, üben. Gusseisenpfannen sollten nicht rauchen, wenn sie richtig verwendet werden. Rauchen erfolgt in der Regel durch Überhitzung, falsche Gewürz, falsche Reinigung oder Schäden an der Pfanne.
Temperatur
Eine der häufigsten Ursachen von gusseisernen Pfannen ist das Rauchen aufgrund der Hitze. Bei Gusseisen Pfannen zu heiß wird, beginnen sie rauchen, vor allem, wenn es Öl in ihnen ist. Gusseisen Pfannen länger dauern zu erwärmen, aber heißer werden bei einer niedrigeren Temperatur Ofen als andere Arten von Metall.
Würzen
nagelneues gusseisernen Pfannen kommen mit eine werkseitig aufgebrachte Würze, die die Pfanne bewirkt, dass das erste Mal, wird es verwendet, zu rauchen als die Fabrik Beschichtung aus verbrennt. Älteren Pfannen, die unsachgemäß gewürzt werden, können auch Rauch, vor allem wenn es übriggebliebene Öl auf der Unterseite der Wanne ist. Eine leere Pfanne, die nicht reif ist, kann gut auch Rauch, wenn es erhitzt wird.
Schaden
Beschädigte Eisenpfannen gegossen rauchen können, wenn die Nahrung oder Flüssigkeiten, die durch beschädigte Bereiche sickern auf das Brennerelement. Verwenden Sie keine Pfannen, die beschädigt sind, wie jene, mit Rissen oder kleine Löcher. Zusätzlich unsachgemäß gereinigt und verschmutzte Töpfe rauchen können, da die Speisereste in die Pfanne zu brennen. Sie können Schäden verhindern, dass sie Eisenpfannen zu werfen durch geeignete Reinigung und Würze.
Prävention
Lernen, wie man richtig zu nutzen, sauber und Saison Gusseisen Pfannen sie verhindern helfen während des Gebrauchs vom Rauchen und halten sie in gutem Zustand. Vor der Verwendung von brandneuen gusseisernen Pfannen zum ersten Mal, waschen Sie sie mit heißem Seifenwasser und legen Sie sie in einem heißen Ofen die Fabrik Beschichtung zu verbrennen. Vor jedem Gebrauch eine dünne Schicht von Öl auf der Innenseite der Pfanne zu kochen. Gusseisen erfordert auch regelmäßige Würze. Nicht waschen unbeschichtetem gusseisernen Pfannen nach dem Gebrauch. Stattdessen wischen Sie sie mit einem Tuch oder Papiertuch sauber und es ihnen ermöglichen, bevor setzen sie weg abzukühlen. Immer vorheizen Gusseisen Pfannen vor dem Essen in die Pfanne legen. Starten Sie die Wärme niedriger, als man normalerweise für andere Pfannen verwenden würde, und lassen Sie die Pfanne für drei bis fünf Minuten vorzuheizen, bevor die Temperatur bis drehen. Wenn die Pfanne zu rauchen beginnt, sofort aus dem Ofen Brenner zu entfernen, lassen Sie ihn abkühlen und die Temperatur ausschlagen.
