Ein Druck canner ist ein Haus Erhaltung Werkzeug für die Konservenfrüchte und andere niedrigem pH-Wert Lebensmittel. Der Druck und Dampf in einem Druck canner erwärmt die Luft rund um die Nahrungsmittelgläser bis 240 Grad Fahrenheit, statt der 212 Grad Fahrenheit eines traditionellen Wasserbad canner. Dies tötet mehr Botulismus-Sporen und hält die Konserven aus verderben. Apfelmus in einem Druck canner Canning ermöglicht es Ihnen, den Geschmack von frischen Äpfeln zu bewahren.
Bereiten Sie das Apfelmus nach Ihrem Rezept. Für grundlegende Apfelmus, in Scheiben schneiden Äpfel in einen großen Topf. Fügen Sie Wasser, Zucker und alle Gewürze wie Zimt oder Muskat. Kochen Sie die Äpfel in einem Simmer, bis sie die Konsistenz, die Sie bevorzugen.
Ihre Einmachgläser in der Spülmaschine waschen sie zu sterilisieren. Wenn Sie nicht über eine Spülmaschine haben, legen Sie die Gläser in einen Topf mit kochendem Wasser für fünf Minuten, um sie zu sterilisieren.
Füllt die Krüge mit vorbereiteten Apfelmus, während es noch heiß ist, 1 verlassen /2-Zoll-Abstand zwischen dem Apfelmus und dem Rand des Glases. Schrauben Sie die Deckel und Ringe der Gläser.
Den Druck canner auf einem großen Brenner auf dem Herd. Senken Sie die jar-Rack in die canner und gießen Sie in 3 Zoll heißes Wasser. Setzen Sie die Gläser mit Apfelmus auf dem Glas-Rack, und schließen und versiegeln Sie den Deckel des canner.
Drehen Sie den Ofenbrenner auf hoch. Warten, bis das Wasser zum Kochen bringen. Lassen Sie den Dampf für 15 Minuten aus der Entlüftungsöffnung zu entlüften. Setzen Sie auf die Flügelgewicht oder die Entlüftung schließen. Warten Sie, bis der Druckmesser liest 6 Pfund für eine Wahlspur canner oder 5 Pfund für eine gewichtete Spur canner.
Beginnen Sie Timing, wenn das Messgerät die richtige Poundage liest. Pint Gläser Prozess acht Minuten lang Lassen, und 10 Minuten lang Quart Gläser Prozess zu lassen. Schalten Sie die Hitze und lassen Sie den canner vollständig um den Druck abzulassen. Entfernen Sie die canner Deckel und heben Sie die Gläser mit Apfelmus. Setzen Sie sie auf den Tresen, so dass sie berühren und lassen Sie sich nicht die Gläser über Nacht abkühlen.
