Gekochtes Gemüse verlieren Geschmack sowie Vitamine und Nährstoffe in das Wasser um sie herum. Rohes Gemüse sind manchmal schwer zu verdauen. Gegrilltes Gemüse sind anfällig für von außen und innen roh verbrannt zu werden. Im Ofen braten Gemüse bringt ihre Süße aus und konzentriert sich die Aromen wie Wasser während des Röstens verdampft.
Squash
Winterkürbisse werden im Sommer gewachsen. Sie werden Winterkürbis genannt, weil sie eine harte Haut, die die Squash frischer durch die Wintermonate nach der Ernte hält. Ihr Geschmack ist auf der süßen Seite, wenn geröstet. roh Winterkürbisse Peeling ist eine Herausforderung. Scrape das Fleisch aus der Schale, nachdem sie geröstet worden sind. Sommerkürbis einschließlich Patisson, gelb crookneck und Zucchini profitieren nicht so viel aus dem Ofen-Braten.
Wurzelgemüse
Wurzelgemüse, mit Ausnahme von Radieschen, sind für ofen Braten Braten ideal. Während Radieschen gekocht werden können, sind sie am meisten vertraut roh in Salaten. Karotten und Rüben werden noch süßer, wenn sie im Ofen geröstet sind. Scrub Wurzelgemüse Splitt zu entfernen und die Spitzen abschneiden. Weder Karotten noch Rüben müssen geschält werden - die Häute abrutschen Rüben nach dem Rösten. Andere Wurzelgemüse zum Ofen-Braten gehören Rüben, Pastinaken und Steckrüben.
Kohl
Kohlblätter braten nicht gut, aber geviertelt ganze Kohlköpfe tun. Die hohe Hitze im Ofen Braten austrocknet einzelnen Kohlblätter und macht sie knusprig. Wenn der Kohl vierteln geröstet wird, werden die Blätter weich und der Geschmack weich. Rosenkohl sind auch gute Kandidaten für die im Ofen braten. Entfernen Sie überschüssiges Stamm- und verwelkte Blätter. Broccoli und Blumenkohl Braten besser bei einer niedrigeren Temperatur nicht mehr als 350 Grad Fahrenheit, für weniger Zeit als andere Gemüse.
Tubers
Weiße Kartoffeln, Süßkartoffeln und Yams drehen ein Gemüse Braten Beilage in einem befriedigenden vegetarischen ENTR é e. Scrub die Kartoffeln gut vor ofen braten. Wenn die Kartoffeln in der Größe variieren, so dass sie in gleich große Stücke geschnitten, so dass sie alle zur gleichen Zeit bereit sind.
Zwiebelgewächs
Weiß, Gelb und roten Zwiebeln drehen süß und weich, wenn Ofen geröstet, die bekannte Zwiebel Biss zu verlieren. Porree muss gut halbiert werden der Länge nach und gespült. Schmutz wird oft zwischen den Schichten eingeschlossen. Nur braten Sie den weißen und hellgrünen Teile - die dunkelgrünen Blätter erweichen nicht. Schalotten braten in der Regel zu schnell und braun werden. Fügen Sie sie etwa 10 Minuten vor der Bratzeit für den Rest des Gemüses erfolgt.
Warmen Jahreszeit Gemüse
Die meisten der warmen Jahreszeit Gemüse wie Tomaten und grün Paprika braten schnell. Tomaten werden zu Brei drehen, wenn sie zu lange im Ofen geröstet. Ofen-Röstung bringt den Geschmack von Mais aus - mit Olivenöl bestreichen vor dem Rösten. Fügen Sie einen Spritzer Limettensaft, nachdem der Mais geröstet bestreichen und mit Cayenne Flocken.
