Prime Rib ist ein Schnitt von Rindfleisch auch als Hochrippe bekannt. Kochen eine erstklassige Rippe im Ofen benötigt keinen Bratgestell, im Gegensatz zu anderen Formen von Braten. Wenn Sie einen Gasofen haben, können Sie den Braten bei 500 Grad garen, ohne die Temperatur senken, bis Sie den Backofen ausschalten. Mit einem elektrischen Ofen, beginnen Sie das Prime Rib bei 500 Grad kochen es zu karamellisieren, und dann die Temperatur senken, ein zärtlicher Ergebnis zu erhalten.
Gas Ofen
Nehmen Sie die Rippchen aus der Kühlschrank und lassen sie ihn drei Stunden lang stehen. Lassen Sie das Papier Metzger auf das Fleisch. Dies bringt die gesamte Braten auf Raumtemperatur, um sicherzustellen, sogar kochen.
Den Ofen auf 500 Grad F für 30 Minuten vorheizen.
Pat the außerhalb der prime Rib trocken mit einem Papiertuch. Streuen Sie die Rippchen mit Salz, Pfeffer, Knoblauch oder andere Gewürze Ihr Rezept für Anrufe.
Setzen Sie die Rippchen in einem Bräter mit der Fettseite nach oben. Setzen Sie den Bräter in den Ofen und lassen Sie es für 5 Minuten pro Pfund Fleisch bei 500 Grad garen. Schalten Sie den Backofen aus und lassen Sie das Prime Rib sitzen in den Ofen für zwei Stunden. Lassen Sie die Ofentür geschlossen. Nach zwei Stunden wird der Braten medium-rare sein.
Elektro-Ofen
das Prime Rib aus dem Kühlschrank entfernen und es drei Stunden lang sitzen lassen, so kommt es auf Raumtemperatur. Pat es trocken und Jahreszeit das Prime Rib, wie Sie bevorzugen.
Den Ofen auf 500 Grad vorheizen. Wenn Sie digitale Steuerung auf Ihrem Elektroofen haben, warten Sie, bis es Sie warnt, dass das Innere des Ofens die richtige Temperatur erreicht hat. Wenn nicht, lassen Sie es für 30 Minuten vorheizen.
Legen Sie die erfahrene Rippchen in einem Bräter Fettseite nach oben und in den Ofen ein. Lassen Sie es bei 500 Grad für 15 Minuten kochen, dann die Temperatur auf 325 Grad F.
Lassen Sie das Prime Rib Koch bei 325 für 15 Minuten pro Pfund Fleisch. Entfernen Sie es aus dem Elektroofen und decken die Rippchen mit Aluminiumfolie. Lassen Sie es auf dem Zähler für 20 Minuten ruhen vor dem Tranchieren.
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