eine Vielzahl von harten Bonbons zu Hause zu machen erfordert nur ein paar grundlegende Küchenutensilien, ein paar einfache Zutaten in Ihrem Supermarkt oder Bastelgeschäft, und einige Zeit und Aufmerksamkeit. Ob Butterbonbon Stücke oder Frucht Lutscher, Erdnusskrokant oder Pfefferminzdrops, ist der Kochvorgang ähnlich und relativ unkompliziert.
Equipment
Bei der Vorbereitung auf harte Süßigkeit, einige grundlegende Küchenutensilien sind erforderlich machen. Dazu gehören eine große Edelstahl-Kochtopf, einen Holzlöffel, eine große Metall Backblech und saubere Handschuhe. Am wichtigsten ist ein Zuckerthermometer, das verwendet wird, Temperatur der Zutaten zu messen, wie sie kochen, bis die Mischung genau die richtige Temperatur erreicht hat, wo die Süßigkeiten richtig aushärten.
Zutaten
Die wichtigsten Zutaten in einer Süßigkeit sind fast gleiche Mengen von Weißzucker und Maissirup. Andere Bestandteile können Geschmack der Bonbons und umfassen traditionelle Aromen, wie Butter, Vanille, Mandel oder Ahorn, verschiedene Fruchtaromen, oder ätherische Öle, wie grüne Minze oder Pfefferminze beitragen. Weinstein ist bei der Herstellung von Hartbonbons verwendet und hilft, die Kristallisation von Zucker zu verhindern. Zitronensäure wird in der Regel mit Fruchtaromen hinzugefügt tartness zur Verfügung zu stellen. Lebensmittelfarbe kann auch auf Hartbonbons hinzugefügt werden, um es optisch ansprechend.
Garprozess
harte Bonbons zu machen, kombiniert der Koch erste gleiche Mengen von Maissirup und Zucker. Diese Mischung erwärmt die Zucker vollständig zu lösen. Während des Kochvorgangs, rührt der Koch immer wieder die Süßigkeiten aus Anbrennen zu verhindern. Die Mischung wird erhitzt auf etwa 300 Grad F. Dies als Hart Riss Bühne bekannt ist, wo eine kleine Menge der heißen Flüssigkeit fiel in kaltes Wasser wird ein hartes und sprödes Stück Schokolade bilden. Sobald die Süßigkeiten diese Temperatur erreicht hat, entfernt der Koch es von der Hitze. Während die Süßigkeiten noch im geschmolzenen Zustand ist, werden die Weinstein, Aromen und Farbstoffe schnell hinzu.
Letzte Schritte
Wenn alle Zutaten vollständig kombiniert werden, die Süßigkeit ist für Formgebung und Verpackung bereit. Das geschmolzene flüssige Süßigkeit kann verwendet werden, Lutscher zu machen, indem es in Lutscher Formen gegossen und Einfügen von Papier-Sticks. Der Koch kann die Süßigkeiten in andere spezielle Formen zu gießen. Da die Süßigkeiten und aushärtet abkühlt, nimmt sie die Gestalt der Form. Wenn die Süßigkeiten auf das Backblech ausgegossen und warm abkühlen kann der Koch die Süßigkeiten in langen Seilen Form Zuckerstangen oder der Koch können die Seile in kleinere Schnitt zu machen, mundgerechte Stücke, die, wie sie weiter verhärtet cool. Die Süßigkeiten kann erlaubt werden vollständig abkühlen lassen und gebrochen in kleine unregelmäßige Stücke.
