Blue Agave, die gleiche stachelig Wüstenpflanze, die Tequila liefert, auch für Agavendicksaft den Saft zur Verfügung stellt. Genannt der "Ahornsirup der Wüste", die beide hellen und dunklen Agave Nektare sind süß Alternativen zu den herkömmlichen Süßstoffen wie Haushaltszucker, Honig und Maissirup. Die Unterschiede in der Verarbeitung produzieren die beiden Farben Agavendicksaft. Jeder Typ hat seine eigenen Verwendungen, ob für Getränke oder das Hinzufügen zu backene gute Rezepte Süßung.
Herstellung
Hersteller Crush die saftigen Blätter der Agave Pflanze den Saft zu extrahieren, dann den Saft kochen bei etwa 140 Grad Fahrenheit für drei Tage in ein süßer Sirup zu verdicken. Die Menge der Filtration bestimmt die Farbe. Dunkle Agavendicksaft erhält seinen braunen Farbton von Lichtfiltration, die viele der natürlichen Mineralien behält. Leichte Agave erfährt eine feinere Filtration, die viel von der Sirup Mineralgehalt entfernt, was zu einer Bernsteinfarbe.
Taste of
Die beiden hellen und dunklen Agave Nektare bekommen ihren süßen Geschmack aus Fructose, eine Zuckerart. Zusätzlich zu seiner Süße, dunklen Agavendicksaft hat einen Vanille-ähnlichen Geschmack und Aroma. Leichte Agavendicksaft hat einen milderen Geschmack und eine neutralere Aroma. Je stärker Geschmack dunklen Agavendicksaft macht eine gute Alternative zu Pfannkuchen und Waffeln zu Sirup; die feinere Licht Agave wird den Geschmack von Getränken, Obst und Backwaren nicht überwältigen.
Ernährung
Sowohl helle und dunkle Agave Nektare den gleichen Nährstoffgehalt haben. Sie enthalten 16 Kalorien und 4 Gramm Kohlenhydrate pro Teelöffel. Der Kaloriengehalt ist ungefähr das Gleiche wie ein Teelöffel Zucker Tabelle, aber Agavendicksaft ist süßer als Zucker. Das hinzugefügt Süße bedeutet, dass Sie weniger Agavendicksaft in Getränken und Rezepte verwenden können, die für Zucker nennen. Glenda Kinder, eine Ernährung und Gesundheitserziehung Spezialist für die University of Missouri Extension Service, berät ein Viertel der Menge der Agave zu verwenden, wenn in einem Rezept für Zucker zu ersetzen.
Vorteile
Agavennektar Hersteller werben für ihre Produkte als gesunde, natürliche Süßstoff. Doch sowohl helle und dunkle Nektare enthalten 50 Prozent Fructose, im Vergleich zu 50 Prozent für Honig und 55 Prozent für High-Fructose Corn Sirup, nach FoodProcessing.com. Agave Nektare tun haben einen relativ niedrigen glykämischen Index (GI) von zwischen 20 und 30, im Vergleich zu 55 für Honig und 68 für Tafelzucker. Die untere GI bedeutet, dass Agavendicksaft wirft langsamer Blutzuckerspiegel. Die American Diabetes Association sagt Agave Nektare sind sicher für Diabetiker, sollte aber in Maßen verwendet werden.
