Buchweizen ist ein nicht-Weizenmehl, die oft von Leuten benutzt wird, die Gluten nicht essen kann. Sein starkes Aroma und angenehme Textur macht es zu einem Favoriten für Pfannkuchen. Weil es Gluten fehlt, ist es in nicht aufgegangenen Backwaren wie Kekse verwendet. Andere stark gewürzte nicht Weizenmehle und sogar Vollkornmehl, machen einen guten Ersatz in Rezepte für Buchweizenmehl aufrufen.
Weizenmehl
Wenn Gluten ist nicht ein Problem, Weizenmehl kann auf einem für Buchweizenmehl eins-zu-eins-Basis ersetzt werden. Wenn Sie denken, werden Sie Buchweizen den Geschmack vermissen, sollten Weizenmehl mit Quinoa oder gemahlene Flachs vermischt und im Rezept verwenden. Weizenmehl verhält sich anders als Nicht-Weizen-Mehl in Backwaren, und wenn du Brot machst Sie benötigen um den Teig zu kneten, wenn Sie diesen Wechsel vor.
Quinoa
Quinoa, wie Buchweizen, ist ein altes Korn, das oft zu Mehl gemacht wird. Diese Mehle können eins-zu-eins in Buchweizen Rezepte ersetzt werden. Der starke Geschmack von Quinoa funktioniert oft gut in den Rezepten, die für den gleich starken Geschmack von Buchweizen nennen. Quinoa ist reich an Eiweiß und wird die Ernährung in der Schale als auch steigern.
Andere Nichtweizenmehlen
Auch wenn sie den Geschmack des fertigen Rezept ändern, andere Mehle können für Buchweizen ersetzt werden. Hirse und Hafer Mehle sind mild Probe und kann eins zu eins in den Rezepten für ungesäuerten Buchweizen Produkte ersetzt werden. Reismehl ist ein weiterer mild Nicht-Weizen-Mehl, das für Buchweizen ersetzen wird.
