Wenn Sie ein Steak kochen, schrumpft das Fett schneller als das Fleisch. Dies kann den Saft aus dem Steak drücken und es schwer machen zu essen. Trimmen das Fett reduziert auch das Risiko von Flare-ups auf dem Grill. Wenn Sie ein New York Strip Steak schneiden, wollen Sie nicht alles Fett zu entfernen, weil sie Geschmack auf das Fleisch hinzufügt. Sie wollen nur das Fett zu trimmen, so dass Sie noch nicht einen großen Teil davon.
Den New York Strip Steak auf einem sauberen Schneidebrett. Waschen Sie Ihre Hände mit Spülmittel und warmem Wasser, bevor Sie das Steak beginnen Trimmen.
Nehmen Sie das überschüssige Fett mit einem scharfen Messer. Schneiden Sie die Streifen von Fett auf der Seite der New York Strip Steak auf 1/4 bis 1/8 Zoll dick. Sie brauchen nicht den Streifen von Fett zu schneiden gleichmäßig, aber vermeiden Sie in das Steak schneiden.
Halten Sie das Steak vertikal auf dem Schneidebrett, so dass die Fettseite zeigt nach oben. Schneiden Sie das Fett Streifen mit einem scharfen Messer jeder Zoll. Schneiden in das Fett, aber nicht in das Fleisch schneiden. Dadurch wird das Steak vom Curling verhindern, wenn es aufgrund der Schrumpfung Fett kocht.
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