Probleme mit der alten Aluminium Cookware

Aluminium-Kochgeschirr ist leicht und einfach zu handhaben, aber ein wichtiges Anliegen mit diesen Töpfen ist Metallauslaugung in Essen in ihnen gekocht. Laut der University of Wisconsin-Madison, Aluminium in seiner reinen Form ist ein sehr weiches, formbar, aktive Metall, die oft mit anderen Mineralien und Metallen, wie Magnesium, Kupfer und Silizium kombiniert wird, zu härteren Aluminiumlegierungen machen.

Aluminium wird als nicht-toxische Metall angesehen, da er der Erde am häufigsten vorkommende Metall ist, aber in Kombination mit anderen Metallen, und mit seiner Auswaschung in Essen durch Kochen, kann es zu Aluminium Vergiftungen führen. Da Aluminium ein leicht reaktives Metall ist, saure Lebensmittel wie Zitronen und Tomaten in Aluminium Töpfe Kochen aktiviert das Aluminium in eine lösliche Form zu ändern. Die löslichen Aluminium mischt in die Nahrung, wie es kocht. Hohe Konzentrationen von Aluminium im Körper kann neurologische und Atemprobleme verursachen, nach der Agentur für giftige Stoffe und Disease Registry.
Hitzen

Aluminum weich und formbar Eigenschaften machen es gefährlich bei hohen Temperaturen zu verwenden, vor allem für ältere, abgenutzte Töpfe. Leere Aluminium Töpfe bei hohen Temperaturen für eine lange Zeit erhitzt, kann geschmolzenes Aluminium schmelzen und werden. In dieser " Trockengehschutz " Zustand, kann es zu schweren Verbrennungen führen und ein Feuer entzünden, entsprechend der US-Consumer Product Safety Commission. Es ist eher ein Risiko des " Trockengehschutz " Wirkung, wenn ältere Töpfe mit, dass einige ihrer Haltbarkeit verloren haben.
Auswirkungen auf die Gesundheit

Eine weitere Sorge über alte Aluminium-Kochgeschirr mit ist seine Verbindung Krankheit Alzheimer. Die tatsächliche Rolle, die Aluminium-Toxizität bei der Alzheimer-Krankheit spielt, ist nicht schlüssig, wie von der Michigan State University Extension und Clemson University zitiert. Die Biologie-Projekt jedoch und der University of Arizona zitieren deutlich aus einer Studie von D. R. McLachlan und Kollegen, dass " Es wurde festgestellt, dass ein Zusammenhang zwischen der Zahl der diagnostizierten AD-Fälle und die Höhe der Aluminium in der Trinkwasserversorgung vorhanden war ".