Fast alle Profi-Köche bevorzugen Kupfer Töpfe und Pfannen auf einem anderen Material. Kupfer ist langlebig und gut gepflegt für Töpfe 20 oder sogar 30 Jahre dauern kann. Kupfer ist ein großer Wärmeleiter. Weil es gleichmäßig Essen erwärmt, ist es schwer, in Kupferkesseln gemachte Soßen und Suppen zu verbrennen. Kupfer hat den zusätzlichen Vorteil der dekorativen sein. Die verhaltene Glitzern von Kupferpfannen hängen an den Wänden oder von Topflappen sind ein elegantes Accessoire für jede Küche sowie Herstellung der Bewohner wie ein Profi aussehen kochen.
Kochen mit Kupfer
Wenn Sie kaufen Kupfer Kochgeschirr, um zu sehen, ob die Außenseite ist lackiert worden. Lackieranlagen verhindert, dass das Kupfer aus während des Transports Anlaufen, aber es muss entfernt werden, bevor Sie die Pfannen erhitzen. Wenn Sie links auf, schmilzt der Lack, die Pfanne und Ihrem Herd zu ruinieren. Entfernen Sie Lack mit Aceton oder einem Farbverdünner, die in den meisten Baumärkten zu finden sind. Achten Sie darauf, Ihre Töpfe gründlich zu waschen, nachdem diese Chemikalien.
Das Innere von Kupfer Töpfe sind fast immer mit Zinn, Stahl oder Silber ausgekleidet. Zinn ist ein weiches Metall und nicht bei Temperaturen von mehr als 450 Grad F, wie dies Zinn zum Schmelzen veranlaßt verwendet werden soll.
Unabhängig von der Auskleidung versuchen, die Zeit gesalzenem Wasser verbringt in beheizten Töpfe zu begrenzen. Salzwasser kann in das Futter verursachen Lochfraß und sollte nur auf kochendem Wasser im letzten Moment hinzugefügt werden.
Sie keine Kochsprays mit Kupfer Töpfe verwenden. Die Wirkstoffe in den Sprays einen Rückstand auf Ihrem Kochgeschirr lassen, die schwer zu entfernen.
Kein leeren Kupfertopf erhitzen. Dies kann bewirken, dass der Topf zu verziehen. Das gleiche Verziehen kann passieren, wenn Sie ein heißes Kupfer Topf mit kaltem Wasser legen.
Mit Holz- oder Kunststoffgeschirr ausschließlich mit Kupferkesseln, unabhängig von der Auskleidung.
immer die niedrigste Temperatur möglich nutzen, wenn sie mit Kupfer kochen, weil es eine effektive Wärmeleiter ist. Es kann der Praxis nehmen die richtige Temperatur zu finden zu verwenden, wenn sie mit Kupfer kochen, aber wenn die Hitze zu hoch ist, kann man sowohl das Futter und Äußere Ihres Kupferkessel beschädigen.
Reinigung Kupfer
Wenn Sie mit dem Kochen fertig sind, lassen Sie Ihre Pfannen abkühlen. Waschen in warmem bis heißem Wasser mit einem weichen Tuch oder Schwamm und ein mildes Spülmittel. Verwenden Sie eine kreisförmige Bewegung in das Innere des Kupfer-Kochgeschirr zu reinigen. Diese kreisförmige Bewegung ist am effektivsten bei der Beseitigung von Lebensmitteln und Flecken und verhindert der Auskleidung zu verkratzen. Nicht in der Spülmaschine gereinigt werden. Wenn Sie das tun, wird es schwer Kochgeschirr verkürzt sich die Lebensdauer. Die schwere Wasserspray in Spülmaschinen die Außenseite der Pfanne Makel kann sowie das Kupfer zu entfernen.
Für hochnäsig auf Lebensmittel, einen Holzlöffel verwenden, um die Nahrung weg zu bekommen. Wenn das nicht funktioniert, füllen Sie die Pfanne mit heißem Wasser und lassen Sie über Nacht einweichen. Sie können auch eine Paste aus Backpulver und Wasser machen bei hartnäckigen Lebensmittel zu verwenden. Lassen Sie die Paste über Nacht zu bleiben, bevor sie mit einem Holzlöffel Abschaben.
Spülen Kupfer Töpfe gründlich Rückstand durch das Waschmittel nach links zu entfernen. Hand trocken Immer Kupfertöpfe mit einem weichen Tuch, weil Trocknen an der Luft in Wasserflecken führen könnten, dass die Kupfer-Finish wird beflecken.
Polieren Kupfer
Einige Köche genießen die Patina, die auf einem gut genutzt Kupferkessel bildet. Andere bevorzugen die gedämpfte Glut, die nur aus einem gut polierten Topf kommt. Es gibt mehrere Verfahren zum Polieren Kupfer. Sie können einen kommerziellen Kupferreiniger verwenden, oder Sie können die außerhalb des Kupferkesseln mit einer halben Zitrone mit Salz bestreut reiben. Eine andere hausgemachte Formel ist eine Paste aus gleichen Teilen von Salz, Essig und Mehl. Tragen Sie und lassen Sie vor Abrauen aus, um zu trocknen.
Was auch immer Sie Methode wählen, verwenden Sie immer ein weiches Tuch Poliermittel anwenden wegpoliert. Nach dem Polieren, Waschen und trocknen Sie Ihre Kupfer Töpfe alle verbleibenden Rückstände zu entfernen.
Polieren Sie Ihre Kupfer Töpfe mindestens einmal alle zwei Monate. Die Menschen in feuchten Gebieten leben, müssen ihre Kupfer oft mehr polieren. Immer polieren Kupfer, wenn Sie sehen Anzeichen von Beschlägen.
Wenn Sie das Aussehen der Patina wie das auf Kupfer bildet, achten Sie auf kleine Flecken von Beschlägen oder Schwärzung auf der Kupfer außen. Dies schafft Hot Spots, die Nahrung verursachen ungleichmäßig zu kochen. Sie müssen Ihre Kupfertöpfe zu polieren, wenn Sie diese Spek sehen.
Wenn Ersetzen
Die Auskleidung des Kupfer hält mit den Säuren in Lebensmitteln reagiert. Ersetzen Sie das Futter, wenn es übermäßig ausgespielt wird, verfärbt ist oder bis zu dem Punkt getragen, die Sie Kupfer zu sehen. Es ist weniger teuer das Futter in einem Kupferkessel zu ersetzen, als es ist, neue Kupfer-Kochgeschirr zu kaufen.
Was
Verwenden Sie niemals Scheuermittel oder Reinigungsmittel auf der Innen- oder Außenseite des Kupferkochgeschirr. Verwenden Sie niemals Metallkochgeräten mit Ausnahme von Quirle (das Metall gebogen in einer solchen Art und Weise es nicht Kratzen verursacht).
