Wie frisches Gemüse und Obst zu bewahren

einen Wurzelkeller mit einem Kellerraum, Treppenhaus oder Fenster gut einrichten. Ein Root-Keller kann ein Raum in Ihrem Keller oder einem separaten Schuppen sein, aber es sollte gut isoliert und eine hohe Luftfeuchtigkeit sein. Installieren Sie einen Luft-vent eine ausreichende Belüftung zu gewährleisten. Wenn ein Kellerraum verwenden, stellen Sie sicher, dass es mindestens eine Außenwand hat und so weit wie möglich von Ihrer Heizung ist. Innenwände sollte mit Fiberglas Wattierung aus Holz, und sie sollten gemacht werden isoliert werden, die eine Dampfsperre aufweist. Legen Sie eine Schicht aus Kies auf dem Boden, und es gelegentlich mit Wasser abspritzen Feuchtigkeit im Raum zu halten. Verwenden Sie Regale oder Schritte gespeichert Gemüse zu Schicht, halten die Wurzelfrüchte auf und die Wärme-bevorzugende Zwiebeln, Kürbis und Kürbisse an der Unterseite. Früchte wie Birnen und Äpfel auf den mittleren Regalen oder Schichten gehalten werden. Stellen Sie einen Topf Wasser auf dem Zimmer es feucht zu halten.

Waschen Sie die Zutaten gründlich, dann in kleine Stücke schneiden. Kleine Beeren und Früchte kann intakt gelassen werden, aber sicher sein, alle Gruben zu entfernen. Dampf oder kochen die Produkte in Wasser, Sirup oder Saft vor der Inbetriebnahme in sterile Einweckgläser. (Sie können auch die geschnittenes Obst oder Gemüse in den Topf roh zu platzieren, und gießen Sie einige Minuten lang Wasser über die Oberseite kocht.) Wischen Sie den Rand des Glases mit einem sauberen Tuch, und schrauben Sie die Spitze auf, aber nicht zu fest. Kann Gemüse und Obst durch einen großen Topf oder canner zur Hälfte mit heißem Wasser zu füllen, gefüllt Maurer Autos innen mit ihren Deckeln Platzierung auf und das Hinzufügen von bis zu 2 Zoll über dem Glaskappen mit kochendem Wasser. (Gießen Sie nicht das kochende Wasser direkt auf die Gläser.) Bedecken Sie den Topf, Wasser bringen zum Kochen, und Zeit, um das Kochen zwischen 35 bis 90 Minuten, je nachdem, was Sie Konserven.

Früchte einzufrieren, tauchen blass Früchte in Sorbinsäure (Vitamin C), unter Verwendung von 1 bis 2,5 TL. für jede Tasse Wasser, weniger für Pfirsiche und Aprikosen, mehr für Äpfel. Fügen Sie 1/2 Tasse Zucker pro jede Tasse Wasser. Sie können auch die Früchte in einem trockenen Packung einfrieren, indem sie mit 1/2 Tasse Zucker pro Pfund Obst Beregnung. Decken Sie Obst mit Flüssigkeit oder Packung in Kunststoff Gefrierbeutel oder Behälter, so dass Sie sicher, dass ein Zoll oder so an der Spitze für Luftexpansion zu verlassen. Wenn in einem Einmachglas zu speichern, einen Zoll an der Spitze des Glases verlassen. in kochendem Wasser blanchieren oder Dampf Gemüse um die Enzyme zu deaktivieren, die die Stärken brechen. kühlen sie sofort unter fließendem Wasser und abtropfen lassen auf einem Papiertuch. Packung und frieren wie Obst, aber nicht Zucker, Wasser oder Sirup hinzufügen.

Obst und Gemüse im Freien trocknen, lassen Sie sie im Garten neben den Pflanzen und bedecken sie mit feinen Netting sie aus dem Garten zu schützen critters.Or lagern Mesh oder Jutesäcken in hängt. Für die langfristige Lagerung in Innenräumen, Bohnen, Mais oder Paprika zusammen, und hängen sie auf dem Dachboden oder einem trockenen, luftigen Raum in Ihrem Zuhause. Sie können auch die Produkte auf großen Bildschirmen platzieren und sie in einem selbst gemachten Rahmen halten drinnen oder draußen. Am besten ist es anstelle von Metall Bildschirme verwenden Netz, da die Metalle schädliche Verunreinigungen enthalten kann, die in die Nahrungs sickern. Legen Sie die Bildschirme in einer warmen und trockenen Umgebung, wie zum Beispiel einem Dach oder Einfahrt, und decken Sie sie in einem Mulltuch sie vor Insekten zu schützen. Bringt sie in der Nacht in ihnen zu halten von immer feucht vom Tau. Dörr sind leicht und kostengünstig in den meisten kleinen Gerät Zentren oder Discount-Ketten. Achten Sie darauf, die Gestelle für die Reinigung entfernen können werden. Überprüfen Sie die Energieeffizienz sowie praktische Funktionen wie Timer, automatische Abschaltung und variable Temperatureinstellungen. Um die Dinge einfach halten, trocknen Sie Ihre Früchte und Gemüse direkt in Ihrem Ofen eine bei niedriger Temperatur über einen längeren Zeitraum nicht verwenden. Oder erstellen Sie Ihre eigene Wärme dehydrator durch eine geringe Wärmequelle auf eine Box mit mehreren Schichten abgeschirmt Regale hinzufügen. Die Wärmequelle mindestens 6 Zoll unter der ersten Schale von Lebensmitteln sollte gehalten Überhitzung zu vermeiden.

Für Gelee, fügen Sie etwa 5 Liter Beeren zu einem Topf, und zerdrücken sie mit einem Kartoffelstampfer. In 1,5 Tassen Wasser in den Topf und bringen es zum Kochen, dabei gelegentlich umrühren. Kochen Sie für fünf Minuten oder bis sie weich sind. Setzen Sie Mischung in eine Zipfel oder Mull, und hängen Sie es über den Topf, so dass die Säfte über Nacht abtropfen lassen. Gießen Sie den Saft in einen Kessel, und fügen Sie 6 Tassen Zucker, Heizung über eine hohe Flamme, bis es zu einem vollständigen Kochen kommt. Legen Sie ein Thermometer die Temperatur, bei der die Mischung kocht zu beachten. Es wird bis zum 8 bis 10 Grad über Siedebeginns, gießen Sie dann in erwärmte sterile Gläser mischen, so dass 1 1/2 Zoll Platz an der Spitze. Legen Sie in einem Furunkel Bad, oder verwenden Sie Paraffin die Spitze des Glases zu versiegeln. Etikett, wenn sie abgekühlt und an einem kühlen, trockenen Ort. Um Ihre Früchte zu Marmelade drehen, Konserven oder Marmelade, zuerst waschen und schälen gründlich, dann schneiden in mundgerechte Stücke schneiden. Kochen Sie Wasser, und fügen Sie Obst in den Topf, mit einem Kartoffelstampfer zertrümmern, das Hinzufügen von mehr Wasser, wenn nötig. Zucker und Zitronensaft, dann wieder die Mischung zum Sieden unter ständigem Rühren. Mit einem Fleischthermometer, testen Sie die Temperatur der Flüssigkeit, und entfernen Sie die Mischung aus dem Herd, wenn es 8 bis 10 Grad Celsius über dem Siedepunkt erreicht hat. Lassen Sie die Mischung für ein paar Minuten abkühlen, bevor Sie speichern.