Schokoladen-Chip-Zucchini-Brot

In unserem Haushalt, Zucchini sind wie Bananen. Wir kaufen eine ganze Reihe von ihnen, und meistens verbrauchen sie sie, bevor sie alt werden. Aber manchmal gehen wir sie einfach nicht schnell genug durch, und ich habe noch ein paar Zucchini, die schnell aufgebraucht werden müssen. Manchmal mache ich gefüllte Zucchiniboote, oder fügen Sie sie zu Rezepten wie meinem vegetarischen Frühstücksauflauf hinzu. Aber manchmal passt das nicht in meinen Speiseplan. Aber dafür gibt es Dessertbrote! Schaut euch meine leckeren an Schokoladen-Chip-Zucchini-Brot Rezept!

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Glücklicherweise, wie es Bananenbrot gibt, um alte Bananen aufzubrauchen, Es gibt Zucchinibrot zum Reifen von Zucchini. Aber im Gegensatz zu Bananenbrot, wo man einen schönen Bananengeschmack bekommt, Zucchinibrot schmeckt nicht wirklich nach Zucchini. Das heißt, wenn Sie Kinder haben, Dies ist eine hinterhältige (aber schmackhafte!) Möglichkeit, sie dazu zu bringen, ihr Gemüse zu essen.

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Dieses Zucchinibrot mit Schokoladensplittern enthält Walnüsse, aber bei Allergien kannst du sie weglassen. oder mag sie nicht. Ich mag einfach den zusätzlichen Crunch, den sie hinzufügen! Sie können auch die Vanilleglasur weglassen, wenn Sie den zusätzlichen Zucker nicht möchten. Es ist wie eine süße kleine Beilage, es ist also völlig optional.

Schokoladen-Chip-Zucchini-Brot

Zutaten

Brot
2 Eier
¼ Tasse brauner Zucker
1 Tasse weißer Zucker
1 Tasse geriebene Zucchini
2 Teelöffel Vanilleextrakt
½ Tasse Pflanzenöl
1 ½ Tassen Allzweckmehl
½ Teelöffel Salz
½ Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Backpulver
¼ Teelöffel Muskatnuss
1 ½ Teelöffel Zimt
½ Tasse gehackte Walnüsse
½ Tasse halbsüße Schokoladenstückchen

Glasur
1 Tasse Puderzucker
2-4 Esslöffel Milch
1/4 Teelöffel Vanilleextrakt

Richtungen

1. Backofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen.

2. In einer großen Schüssel Eier und Zucker verquirlen, bis es glatt ist. Zucchini dazugeben, Vanille, und Öl. Vorsichtig verquirlen, bis alles vermischt ist.

3. In einer kleineren Schüssel Mehl dazugeben, Salz, Backpulver, Backsoda, Muskatnuss, und Zimt. Vorsichtig vermischen, und zwei Esslöffel Mehlmischung beiseite stellen.

4. In einer kleinen Schüssel fügen Sie Walnüsse und Schokoladenstückchen hinzu. Bestreichen Sie sie mit den zwei Esslöffeln Mehlmischung (damit sie nicht im Teig sinken).

5. Mehlmischung zur Zucchinimischung geben, und vorsichtig verrühren (nicht übermischen).

6. Walnüsse und Schokoladenstückchen unterheben.

7. Gießen Sie die Mischung in eine mit Pergament ausgelegte und gefettete Backform (dies erleichtert das Herausnehmen des fertigen Brotes). 55-60 Minuten backen, oder bis ein eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.

8. Vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen. Während das Brot auskühlt, Mischen Sie Ihre Glasur. Beginnen Sie mit 2 Esslöffel Milch, und fügen Sie mehr hinzu, wenn Sie eine dünnere Konsistenz wünschen. Ich habe es auf die einzelnen Scheiben geträufelt, damit ich den besten Glasurgeschmack bekommen konnte. Sie können es aber auch einfach über das ganze Brot träufeln. Dann genießen Sie Ihr Schoko-Zucchini-Brot!

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