Sommer ist Kirschsaison! Ich weiß nicht wie es dir geht, aber in den letzten wochen nasche ich viele leckere frische kirschen! Aber während ich es liebe, sie so zu essen, wie sie sind, manchmal verwende ich stattdessen gerne Kirschen in Rezepten, nur zur Abwechslung. Wenn Sie wie ich ein großer Fan von Kirschen sind, dann musst du das lecker nachbacken Kirsch-Vanille-Brot !
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Da Kirschen gerade Saison haben, In diesem Rezept habe ich frische verwendet. Jedoch, Wenn Sie gefrorene verwenden wollten, wären sie wahrscheinlich in Ordnung. Achte nur darauf, sie vollständig aufzutauen, bevor du das Brot backst. Aber wenn Sie frische Kirschen in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft haben, besonders organische, dann frisch verwenden! Frisch ist immer besser!
Kirsch-Vanille-Brot
Zutaten
2 Tassen frische Kirschen
2 Tassen Allzweckmehl
2 Teelöffel Backpulver
3/4 Tasse weißer Zucker
1 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Tasse griechischer Naturjoghurt
1/2 Tasse Mandelmilch mit Vanillegeschmack
2 große Eier
2 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Tasse Kokosöl, geschmolzen
Puderzucker (wahlweise)
Anweisungen
1. Backofen auf 350 Grad vorheizen.
2. Sprühen Sie eine 9 x 5 Zoll große Kastenform mit Antihaft-Kochspray ein und legen Sie die Mitte mit Pergamentpapier aus. Ich lasse gerne etwas über die Oberseite hinausragen, um das Herausheben des fertigen Brotes aus der Pfanne zu erleichtern.
3. Um deine Kirschen zuzubereiten, Wasch sie, die Gruben entfernen, die Kirschen halbieren, Dann lassen Sie sie bis zur Verwendung in einem Sieb ruhen.
4. In einer mittelgroßen Schüssel Alle trockenen Zutaten (Mehl bis Salz) hinzufügen und verrühren. Die Kirschen dazugeben und gründlich schwenken, um sie zu beschichten.
5. In einer separaten großen Schüssel Alle feuchten Zutaten außer dem Kokosöl mischen und glatt rühren.
6. Gießen Sie das geschmolzene Kokosöl in die nassen Zutaten, ständig quirlen. Sie können auch einen Handmixer verwenden, wenn das einfacher ist.
7. Fügen Sie die trockenen Zutaten zu den nassen hinzu und mischen Sie, bis sie sich gerade verbunden haben. Pass auf, dass du nicht zu viel mischst, sonst wird dein Brot zäh.
8. Gießen Sie den Teig in Ihre Kastenform und backen Sie ihn für 50 – 55 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Überprüfen Sie das Brot nach 40 Minuten und decken Sie es leicht mit einem Stück Folie ab, wenn es oben zu dunkel wird.
9. Wenn das Kirsch-Vanillebrot fertig ist, aus dem Ofen nehmen und 20 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Dann aus der Pfanne nehmen und bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen.
10. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben, wenn gewünscht.
Notiz: Ich habe die Zuckermenge im Brot selbst reduziert, weil wir unsere Desserts etwas weniger süß mögen. Wenn Sie es süßer mögen, Sie können eine volle Tasse Zucker in der Mischung verwenden. Denken Sie daran, dass Puderzucker sehr süß ist, wenn Sie das Brot damit bestreuen servieren.
Backen Sie gerne mit Kirschen?
