Meine Familie liebt Brezeln! Aber wir besuchen das Einkaufszentrum nicht oft, Daher bekommen wir nur selten diese leckeren Mall-Brezeln! Zum Glück können Sie Ihre eigenen großen machen, weiche Brezeln zu Hause! Und Sie können sie in jeder gewünschten Größe herstellen, mit beliebigen Belägen! Machen Sie Ihrer Familie eine echte Freude und machen Sie diese hausgemachte Brezeln !
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Dies ist eine überarbeitete Version eines alten hausgemachten Brezelrezepts, das ich hatte. Das alte Rezept ist noch gut, Ich denke nur, dass diese neue Version weiche Brezeln noch einfacher macht! Erwägen Sie, mit Ihren Brezeln wirklich kreativ zu sein und alle möglichen ausgefallenen Beläge hinzuzufügen. oder ein paar Brezel-Dips zubereiten. Natürlich, An einem einfachen Klassiker ist nichts auszusetzen (salzige Brezeln in würzigem braunem Senf sind mein Favorit)!
hausgemachte Brezeln
Zutaten
4 bis 4 ¾ Tassen Allzweckmehl
1 Päckchen aktive Trockenhefe
1 ½ Tassen warmes Wasser
1 Esslöffel. Honig (oder Kristallzucker)
1 Teelöffel. koscheres Salz
Pflanzenöl
2 Liter Wasser
½ Tasse Backpulver
1 großes Ei
1 Esslöffel. Wasser
3 EL geschmolzene Butter)
grobkörniges Salz zum Bestreuen (optional)
Zimtzucker zum Bestreuen (optional)
Richtungen
1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 425 Grad vor.
2. Ein Backblech mit Pergamentpapier (oder einer Slipatmatte) auslegen.
3. In einer großen Schüssel Kombinieren Sie das warme Wasser, Honig, Salz, und Hefe. Rühren, bis es aufgelöst ist.
4. Fügen Sie der Wassermischung 4 Tassen Mehl hinzu. Gut mischen. Fügen Sie jeweils 1/4 Tasse mehr Mehl hinzu, bis der Teig nicht klebrig ist.
5. Drehen Sie den Teig aus der Schüssel und auf eine bemehlte Oberfläche. 3-4 Minuten kneten.
6. Ölen Sie die Schüssel leicht mit Pflanzenöl. Dann den Teig wieder in die Schüssel geben. An einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.
7. Drehen Sie den Teig wieder auf die bemehlte Oberfläche. Teilen Sie den Teig in 1/4. Dies ist einfacher, wenn Sie den Teig mit einem Brotmesser schneiden.
8. Arbeiten Sie jeweils mit einem Viertel des Teigs, Den Teig zu langen „Schlangen“ ausrollen. Je dicker du die Schlangen machst, desto dicker werden die fertigen Brezeln. Die fertig gebackenen Brezeln werden der Größe der Teigbrezeln ziemlich nahe kommen.
9. Schneiden Sie die Teigschlangen ab. Je kleiner du sie schneidest, desto kleiner werden Ihre Brezeln. Größere Brezeln sind in der Regel weicher als kleinere.
10. Gib die 2 Liter Wasser und das Backpulver in einen großen Topf. Bringen Sie das Wasser zum Kochen.
11. Ei und Esslöffel Wasser gut verquirlen, Dann die Eierwäsche beiseite stellen.
12. Biegen Sie jedes Ende Ihrer geschnittenen Teigschlange nach innen, und drücken Sie es unten in den Kreis, um die traditionelle Brezelform zu bilden.
13. Lassen Sie Ihre geformten Brezeln 30 Sekunden lang in kochendes Wasser fallen. Vielleicht möchten Sie dies eine Brezel nach der anderen mit einem Spatel tun. Wenn die 30 Sekunden abgelaufen sind, Legen Sie jede Brezel auf das vorbereitete Backblech. Achten Sie darauf, die Brezeln nicht zu überkochen, denn das macht sie zäh.
14. Bürsten Sie die Eiwäsche über die Oberseite jeder Brezel.
15. Backen Sie Ihre Brezeln für 8-10 Minuten oder bis sie fertig sind (größere Brezeln können länger dauern, und kleinere Brezeln können schneller backen). Inzwischen, 3 Esslöffel Butter schmelzen.
16. Nimm deine Brezeln aus dem Ofen. Jede Brezel mit der geschmolzenen Butter bestreichen. Dann jede Brezel mit Salz oder Zimtzucker bestreuen. Genießen!
Diese hausgemachten weichen Brezeln halten sich in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage. Wenn Sie nicht vorhaben, alle Ihre Brezeln sofort zu essen, Vielleicht möchten Sie einen Teil des Teigs einfrieren. Im Gefrierschrank hält sich der Teig etwa 2-3 Monate.
Welche Brezeln magst du?
