Vor etwa 40 Jahren erhielt die nordamerikanische Küche das Geschenk der Mikrowelle und wurde schnell davon für hitzige Heizungen abhängig. Jüngere Generationen können sich nicht einmal vorstellen, Haferflocken, heiße Schokolade oder Popcorn ohne sie herzustellen. Und doch verwenden so viele von uns die Mikrowelle falsch. Sicher, wir wissen, dass wir niemals Aluminiumfolie, Metall oder Kunststoff zap, aber es besteht auch gefährliche Risiken, bestimmte Lebensmittel zu erwärmen.
Für den Anfang kocht eine Mikrowelle nicht gleichmäßig Lebensmittel, was häufig bedeutet, dass alle im Lebensmittel vorhandenen Bakterien überleben. Dann gibt es das Problem, dass Mikrowellen -Explosionen direkt zur Herstellung krebserregender Toxine beitragen. Um die Mikrowellenrisiken zu minimieren, verwenden Sie sie nicht, um diese sechs Lebensmittel zu kochen oder zu erwärmen.
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Schalen oder unerschütterlich, wenn ein hart gekochtes Ei in einer Mikrowelle gekocht wird, erzeugt die Feuchtigkeit im Inneren einen extremen Dampfanbau wie ein Miniatur-Schnellkochtopf bis zu dem Punkt, an dem das Ei explodieren kann! Noch beängstigender ist das Ei nicht in die Mikrowelle, während es erhitzt wird, aber danach, was bedeutet, dass das heißen Ei in Ihrer Hand, auf Ihrem Teller oder sogar in Ihrem Mund ausbricht. Um zu vermeiden, dass Ihr Ei in eine Dampfbombe verwandelt wird, schneiden Sie es vor dem Aufwärmen in kleine Stücke oder vermeiden Sie es noch besser, es in die Mikrowelle zusammenzubringen.
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Viele neue Mütter frieren und lagern ihre Muttermilch für den späteren Gebrauch, was großartig ist, solange sie nicht in einer Mikrowelle erwärmt wird. Auf die gleiche Weise, wie Mikrowellen ungleichmäßig Wärmeplatten mit Lebensmitteln mit Lebensmitteln erwärmen können, erzeugen sie auch eine Flasche Muttermilch und erzeugen „heiße Flecken“, die den Mund und den Hals eines Babys stark verbrennen können. Dann gibt es die Karzinogen -Gefahr, die mit dem Wiedererwärmen von Plastik einhergeht. Die FDA empfiehlt, dass Muttermilch und Formel in einem Topf auf dem Herd oder mit heißem Leitungswasser aufgetaut und aufgetaut werden. Als Problemumgehung können Sie eine Tasse Wasser in der Mikrowelle erhitzen und dann die Beutel oder die Flasche Muttermilch zum Auftauen fallen lassen.
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Verarbeitetes Fleisch enthalten häufig Chemikalien und Konservierungsmittel, die ihr Haltbarkeit verlängern. Leider kann die Mikrowellenarbeit diese Substanzen für Ihre Gesundheit verschlimmern. In mikrowierenden verarbeitetem Fleisch könnten wir unwissentlich chemischen Veränderungen wie oxidiertem Cholesterinspiegel ausgesetzt sein, so die Forschung im Journal of Agricultural and Food Chemistry . Eine Studie in der Zeitschrift Lebensmittelkontrolle deutet darauf hin, dass das Wiedererwärmen von verarbeitetem Fleisch mit einem Ausbruch von Mikrowellenstrahlung zur Bildung von Cholesterinoxidationsprodukten beiträgt (COPS), die mit der Entwicklung einer koronaren Herzerkrankung in Verbindung gebracht wurden . Im Vergleich zu anderen Methoden zur Mahlzeitenvorbereitung stellt das mikrowolierende verarbeitete Fleisch weitaus häufiger Polizisten in Ihre Ernährung ein.
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Reis, wirklich? Nun, laut der Agency der Food Standards , Mikrowellenreis kann manchmal zu Lebensmittelvergiftungen führen. Das Problem mit Reis beinhaltet das gemeinsame Vorhandensein einer hochresistenten Bakterien namens Bacillus cereus. Wärme tötet diese Bakterien ab, kann laut Erkenntnissen im International Journal of Food Microbiology Sporen produziert haben, die toxisch sind. - und überraschend hitzebeständig. Eine Reihe von Studien Bestätigen Sie, dass Reis, sobald Reis aus der Mikrowelle kommt und bei Raumtemperatur ausgelassen wird, alle Sporen, die er enthält Wenn Sie es essen. (Die feuchte Umgebung des warmen Reis macht es zu einem idealen Brutstätten.) Wie auf der Website der US -Regierung Lebensmittelsicherheit erläutert wird :"B. Cereus ist eine Art von Bakterien, die Toxine produziert. Diese Toxine können zwei Arten von Krankheiten verursachen:Ein Typ, der durch Durchfall gekennzeichnet ist, und der andere, der als Emetic Toxin bezeichnet wird und durch Übelkeit und Erbrechen gekennzeichnet ist. Quellen:eine Vielzahl von Lebensmitteln, insbesondere Reis. “ Um kontaminiertem Reis zu vermeiden, erhitzen Sie ihn auf nahezu kochend und halten Sie ihn dann warm (über 140 Grad f), um ihn sicher zu halten.
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Das Wichtigste, was man über Mikrowellen erkennen kann, ist, dass ihre Wärme nicht immer Bakterien abnimmt, da Mikrowellen von außen nach außen anstelle der Innenseite nach außen geheimen. Daher haben bestimmte bakterienanfällige Lebensmittel ein höheres Risiko, Krankheiten zu verursachen, wenn diese Bakterienzellen überleben. Wenn Sie dies berücksichtigen, können Sie sehen, warum Hühnchen, was die Risiko einer Salmonellenkontamination ist, könnte ein gefährliches Essen für die Mikrowelle sein. Bevor Sie Hühnchen essen, müssen Sie es gründlich kochen, um alle vorhandenen Bakterien zu beseitigen. Da Mikrowellen nicht vollständig oder gleichmäßig kocht In allen Teilen des Fleisches werden Sie eher mit überlebenden Bakterien gelassen. wie Salmonellen. In eine Studie Von 30 Teilnehmern, die rohes Fleisch wieder erwärmten, wurden alle 10, die eine Mikrowelle verwendeten, krank, während die 20, die eine Pfanne verwendeten, in Ordnung waren. Dies zeigt, wie viel Bakterien im Fleisch im Vergleich zu anderen Kochmethoden im Fleisch überleben können.
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Wenn Sie Ihren Sellerie, Grünkohl oder Spinat später als Reste retten möchten, planen Sie, sie in einem konventionellen Ofen und nicht in einer Mikrowelle zu erwärmen. Wenn Sie in der Mikrowelle gesprengt werden, können natürlich vorkommende Nitrate (die für Sie selbst sehr gut sind) in Nitrosamine konvertieren, was karzinogen sein kann, Studien zeigen . Gleiches gilt für die Wiederherstellung von nitratreichen Rüben und Rüben! Gut, dass sie genauso lecker sind.
Nachdem Sie nun wissen, welche Lebensmittel Sie niemals in einer Mikrowelle erwärmen sollten, entdecken Sie die Arten von Reste, die Sie krank machen können. .