Gusseisen-Bräter sind jetzt in einer Vielzahl von Formen und Größen erhältlich entworfen fast jedem Braten oder Dünsten Bedarf gerecht zu werden. Die kleinsten Pfannen, Messung nur 5 Zoll im Durchmesser sind, ideal für Single-Haushalte oder kleine Kochaufgaben, während die größten 20-Zoll-Bratpfannen der Umgang mit genügend Nahrung für eine Menge fähig sind.
Verfügbare Größen
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Rund gußeisernen Bratpfannen werden oben gemessen, von links nach rechts, die einen Durchmesser Größe in Zoll gibt. Verfügbare Größen sind 5, 6 1/2, 8, 9, 10 1/4, 12, 13 1/4, 15 1/2 und 20 Zoll. Das 5-Zoll-Pfanne hat eine Tiefe von 1 Zoll, die 6 1/2-Zoll-Pfanne Tiefe beträgt 1 1/4 Zoll, und 8- und 9-Zoll-Pfannen Maßnahme 1 3/4 Zoll tief. Die größeren Runde Bratpfannen messen 2 bis 3 Zoll tief, bei einigen Modellen mit einem Hilfsgriff ausgestattet. Die größten Platz gußeisernen Bratpfannen etwa 10 Zoll messen, mit einigen als geriffelte Grill Pfannen. Lids sind auch größere Bratpfannen zu passen.
Hersteller
Lodge Gusseisen Kochgeschirr ist in den meisten Abteilung, Hardware und Kochfachgeschäften gefunden. Standardgröße Bratpfannen sind separat oder als Teil von Kochgeschirr-Sets zur Verfügung, die auch einen Schmortopf und Bratpfanne umfassen. Die größten Bratpfannen sind in der Regel nur separat erhältlich. Andere weniger bekannte gußeisernen Pfanne Hersteller sind Griswold, Wagner, Olvida und Cajun. Hersteller wie Le Creuset Linien aus emailliertem oder porzellanbeschichteten Gusseisen Bräter Messung bis 10 Zoll im Durchmesser tragen.
Mit Gusseisen
Gusseisen heizt gleichmäßig und behält seine Wärme länger als andere Arten von Pfannen. Skillets sind vielseitig, von stovetop gehen ohne negative Auswirkungen auf den Backofen. Die größte 20-Zoll-Pfanne ist die ideale Wahl Huhn zum Braten, da es genug Raum bietet die Übervölkerung zu vermeiden, die in der Regel in ein ungleichmäßiges Garen führt. Der 9-oder 10-Zoll-Pfanne, ideal zum Kochen Speck und Eier, können auch zu backen Maisbrot, Kekse, Kuchen und sogar Torten verwendet werden.
Überlegungen
Würzen Gusseisen hält Lebensmittel kleben~~POS=HEADCOMP während des Kochens. Während preseasoned gußeisernen Bratpfannen jetzt verfügbar sind, bevorzugen manche Köche immer noch ihre eigene Saison. Bare Gusseisen ist nur, dass - Bare unbeschichtetem Metall; wenn sie nicht richtig gewürzt, Futtersticks und die Pfannen sind eine lästige Pflicht zu reinigen. Zur Saison eine neue Pfanne, laufen einige klare heißes Wasser in es keine Staub oder Fabrikreste zu entfernen. Wischen Sie mit einem sauberen Tuch völlig trocken. Die Verwendung von Papier Handtücher, reiben einige gute Qualität Pflanzenöl in der Pfanne auf dem Boden und an den Seiten. Legen Sie sie in einem warmen Ofen für etwa drei Stunden. Das Öl wird langsam in die Metall backen und die Poren zu verschließen. Wiederholen Sie den Vorgang jederzeit Nahrung zu Ihrem Pfanne beginnt kleben.
Tipps und Warnungen
Wenn nicht benutzt zu lang, Gusseisen kann im Laufe der Zeit rosten. Dies ist leicht durch Reiben Roststellen mit feinem Schleifpapier beseitigt und die Pfanne gründlich mit heißem Wasser zu waschen, bevor reseasoning. Nicht gußeisernen Bratpfannen in die Spülmaschine. Vermeiden Sie sie zum Kochen Lebensmitteln wie Tomatensoßen verwenden, da die Säuren in den Tomaten ins Ziel essen.